tengergyümölcsei kategória bejegyzései

Tüzes piros koktélrákos farfalle

Bár ebben az évben az a szerencsés helyzet áll fenn, hogy Valentin-nap hétvégére esik, azért mégsem szükségszerű az egész napot a konyhában tölteni. Ez a kissé pikáns tészta gyorsan elkészíthető alternatíva lehet azoknak, akik a napot inkább egymással, nem pedig a konyhában töltenék.

DSC_0052

Hozzávalók (2 személyre):

20 dkg koktélrák
15 dkg pritamin paprika
2 gerezd fokhagyma
1 chili paprika – mag nélkül
2 dl 20%-os főzőtejszín
friss metélőhagyma
só, frissen őrölt bors
olívaolaj

25 dkg farfalle tészta
parmezán a szóráshoz

A koktélrákot kiolvasztjuk, ha nincs idő várni, tegyük meleg vízbe, és alaposan öblítsük le. Tegyük félre, a tésztavizet pedig tegyük fel pici sóval és olívaolajjal, ha forr, mehet bele a tészta. Mire elkészül, mi is készen állunk a szósszal. A kockára vágott pritaminpaprikát kevés olívaolajon 2-3 percig pirítjuk, amíg kissé fel nem hólyagosodik. Ekkor tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük, hozzáadjuk az apróra vágott chilit és a zúzott fokhagymát, és egy-két percig pirítjuk, amíg a fokhagyma illatozni nem kezd. Hozzáadjuk a kiolvasztott koktélrákot, sózzuk-borsozzuk, újabb két perc és mehet rá a tejszín. Összeforraljuk és végül a forró al dente tésztával vegyítjük. Tálaláskor megszórjuk parmezánnal és friss metélőhagymával.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Currys rizottó garnélával és karfiollal

A karfiol másik fele a régóta tervezett rizottóban végezte. És milyen jól járt vele!DSC_1398

Hozzávalók (2-3 személyre):

  • 25 dkg risotto rizs
  • 7 dl húsleves alaplé
  • fél fej karfiol
  • 15 dkg garnéla
  • 2 teáskanál curry
  • 2-2 dkg vaj

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és 15 perc alatt egy serpenyőben fedő alatt puhára pároljuk. A risotto rizst egyszer átmossuk, majd lecsöpögtetjük. A vajat egy lábosban megolvasztjuk, rádobjuk a risottot, és 1 perc alatt megpirítjuk. Ezután egy merőkanál húsleveslét öntünk a risottora, és néha megkeverve megvárjuk, amíg magába szívja. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg az összes alaplé elfogy. Az utolsó két kanálnál beleszórjuk a curryt és a risottohoz hozzákeverjük a lecsöpögtetett garnélát és az előpárolt karfiolt. A műveletet kissé hosszadalmas leírni, de nem bonyolult megcsinálni.
A risottoról azt mondják csak frissen az igazi, de nekünk még vacsorára is maradt belőle, és ezt egyikünk sem bánta. Sült sajtkoronggal tálaltuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.