gluténmentes kategória bejegyzései

Ananászos-kókusztejes csirkeleves

Hohohó, itt az ősz! Az utóbbi pár nap esőben és szélben is bővelkedett, ami nem igazán tartozik a kedvenc időjárásaim közé. Őszi levelek, oké, csípős hideg reggel rendben, de az 5 percnél tovább tartó hideg, széllel kísért esőt szívesen kihagynám az őszi repertoárból. Viszont találtam valamit, amivel remekül tudtam ellensúlyozni mindezt: vacsorára egy pohár forró levessel. Az alábbi recept több szempontból is kiváló: gyorsan elkészül, kellően fűszeres, átmelegíti a testet és a lelket egyaránt. Remélem nektek is ízleni fog!

DSC_0661

Hozzávalók (4 személyre):

40 dkg csirkemell
3 szál répa
1 db hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk. kurkuma
csipetnyi piros curry – vigyázz, csíp!
olívaolaj
só, bors
3 cm-es gyömbér
fél konzerv ananász
7 dl húsleveslé
4 dl kókusztej

A hagymát csíkokra vágjuk, a répát pedig kis gyufaszálakra. A kockázott csirkemellet kevés olívaolajon megpirítjuk, amikor kifehéredik, megszórjuk a fűszerekkel, és azzal is átpirítjuk – a piros curryvel csak óvatosan! -. Jöhet a hagyma, répa és a fokhagyma, majd felöntjük a húsleveslével. Úgy 20 perc múlva kiegészítjük a kókusztejjel, végül pedig, amikor már a hús és a zöldségek is megpuhultak, hozzáadjuk a reszelt gyömbért és az ananászkonzervet. Egyet forralunk rajta, és már tálalhatjuk is.

DSC_0662

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Kókusztejes vöröslencse-krémleves

Már régóta ki akartam próbálni a kókusztejet, és most végre elérkezettnek láttam az időt, hogy belevágjak. Úgy gondoltam, elsőre egy egyszerű krémlevest készítek, aztán meglátjuk, hogy bejön-e az ízvilág vagy sem. Hát… Bejött.

DSC_1510

Hozzávalók (4 személyre):

20 dkg vöröslencse – előző nap beáztatva
1 fej hagyma
2 ev.kanál curry por
2 dl kókusztej
8 dl alaplé
só, bors

A fej hagymát apróra vágjuk, olívaolajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk az előző nap beáztatott lencsét, a curryport, egy fél percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az alaplevet. Ízlés szerint sózzuk, borsózzuk, 10-15 perc alatt puhára főzzük a lencsét, majd az egészet leturmixoljuk. Belekeverjük a kókusztejet, és a tűzre visszatéve egyszer újraforraljuk.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.