5hozzávaló kategória bejegyzései

Nyers sütőtökös shake házi mandulatejből

Még sosem csináltam mandulatejet, habár több helyen olvastam róla, hogy nem nagy ördöngösség. Most kipróbáltam, és be kell valljam, nekem nagyon ízlett. Egyetlen hátránya, hogy a boltival ellentétben ez csak 1-2 napot bír ki a hűtőben. Viszont a megmaradt mandula száradás után felhasználható például a nyers brownie golyókhoz, de felhasználhatjuk bármilyen süteménybe, amibe pl. diót is tennénk. A sütőtökös shake verzió pedig úgy keletkezett, hogy nagyon vágytam egy sütőtökös pitére… Legalábbis ízvilágban. Szóval elkészítettem, folyékony formában. Próbáljátok ki! (UI: A mandulatejből készült forró csoki is fenomenális!)

DSC_0988

Hozzávalók (2-3 személyre):

10 dkg mandula – éjszakára vízbe áztatva
7 dl víz
ízlés szerint 2-3 evőkanál méz – vegánoknak agave szirup –

15 dkg nyers sütőtök (pucolás utáni mennyiség)
2 cm-es gyömbér darab
1 db mandarin leve
fahéj, reszelt szerecsendió ízlés szerint

Első lépésként elkészítjük a mandulatejet. Legjobb frissen, mert mint említettem nem áll el túl sokáig, de ha van már a hűtőben, akkor használhatjuk azt is. A manduláról leöntjük az áztatólevet. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és aprítógépben – vagy turmixszal, kinek mi van – alaposan megdolgozzuk. Ezután felöntjük a maradék vízzel, és egy szűrőn leszűrjük. Én speciel egy kicsi mosózsákot használtam erre a célra. A visszamaradt darált mandulát felhasználásig hűtőbe tesszük. A sütőtököt lereszeljük, és a mandulatejbe tesszük. Hozzáadjuk a gyömbérdarabot belefacsarjuk a mandarin levét és fahéjjal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Mindezt összeturmixoljuk, és kóstolás után módosítunk még a fűszerek mennyiségén. Kész is! A turmixunk darabos, ha lágyabb verziót szeretnénk elérni, a sütőtök egy részét – vagy az egészet szűrjük ki, és együk meg a reggeli zabkásában, vagy uzsonnára egy banánnal turmixolva. Garantáltan finom úgy is!

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Forró csoki és mocha mix

Amikor múlt héten azt írtam, hogy befejeztem az ehető ajándékok gyártását és most már csak iható ajándékok lesznek, akkor először még két, rögtön fogyasztandó ital járt a fejemben. Közben azonban beszéltem Húgommal, aki szuper ötletet adott: készítsek forró csoki mixet. Továbbgondolva a dolgot arra jutottam, hogy két legyet fogok egy csapásra ütni, és nem csak forró csokit, de mocha mixet is készítek. Az elkészített forró csoki keverék a benne lévő fahéjtól és szerecsendiót lesz igazán télies ízvilágú. A mocha forró csoki és eszpresszó kávé keveréke forró tejjel és tejszínhabbal megspékelve. Kávé és édességkedvelőknek kötelező téli ínyencség. A receptek alatt recept kártyát is találtok!

Hozzávalók – Forró csoki mix (1 db 0,5 literes befőttesüveg):

DSC_088180 g kakaópor (holland, 20-22%-os kakaóvaj tartalmú)
2 tk. fahéj
1/2 tk. őrölt szerecsendió
16 dkg cukor
2 tk. keményítő
10 dkg étcsokoládé (60%-os)

A fél literes befőttesüveget készítsük elő, fontos, hogy teljesen száraz legyen. A kakaóport a fahéjjal és a szerecsendióval keverjük össze egy bögrében. Egy másik bögrében pedig a cukrot és a keményítőt keverjük el alaposan. Az étcsokoládét vágjuk apróra és már kezdődhet is a rétegezés. Nálam a következőképpen történt: kakaóporos keverék fele – cukros keverék fele – újra kakaópor – maradék cukor – a tetejére pedig az étcsokoládé. Felhasználási javaslat: az üveg tartalmát alaposan keverjük össze. Készítsünk elő egy 3 dl-es bögrét, tegyünk bele 3-4 teáskanál forró csoki keveréket. Forraljunk fel 2,5 dl tejet, öntsük a bögrébe és keverjük simára. Ha fokozni szeretnénk még, tejszínhabbal tálaljuk.

Recept kártya letöltés: itt

Hozzávalók – Mocha mix (1 db 0,5 literes befőttesüveg):

DSC_088665 g kakaópor (holland, 20-22%-os kakaóvaj tartalmú)
16 dkg cukor
15 g instant kávé granulátum
1/2 tk. só
8-10 dkg étcsokoládé, 60%-os (10 dkg valószínűleg nem fog beleférni az üvegbe)

Készítsük elő a fél literes befőttesüveget, figyeljünk, hogy teljesen száraz legyen. A cukrot keverjük el a sóval, mérjük ki külön a kávét és a kakóport egy-egy pohárba, vágjuk apróra az étcsokoládét és rétegezzük az ajándékunkat, például így: cukor fele – kakaópor – cukor másik fele – kávé granulátum – étcsokoládé. Felhasználási javaslat: Az üveg tartalmát alaposan keverjük össze. Készítsünk elő egy 3 dl-es csészét, tegyünk bele 3-4 teáskanállal a keverékből. Forraljunk fel 2,5 dl tejet egy lábasban – vagy lehet fele víz-fele tej keverék -, öntsük a mocha mixre és keverjük simára. Tejszínhabbal és fahéjjal megszórva tálaljuk.

Recept kártya letöltés: itt

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Fahéjas-diós csokoládé kockák

Talán nem nagy általánosítás kijelenteni, hogy bizony minden családban akad egy-két (több) csokoládé függő. Nekik (is) kiváló ajándék lehet ez a fahéjas-diós csokoládé kocka, ami csodálatosan olvad szét a szájban, ropogósságát pedig a sütőben megpirított diódarabkák adják. Szerintem ezzel nem lehet mellényúlni, még én is bekaptam belőle pár kockát – csak ami a végeiről “leesett”! -, pedig nem vagyok az a nagy csokievő. Nekem tisztán étcsokoládéval készítve is elég édes, de ha valaki kifejezetten édesszájú, készíthetjük akár fele ét-, fele tejcsoki aránnyal dolgozva. A diósütéssel együtt is mindössze 20 perc alatt elkészíthető, utána már csak várni kell és szeletelni – na meg megállni, hogy mind meg ne együk.

DSC_0864

Hozzávalók (70-80 darabhoz):

40 dkg sűrített tej
50 dkg étcsokoládé (min. 50%-os) vagy fele ét- fele tejcsokoládé
3 dkg vaj
2 tk. fahéj
2 tk. vanília esszencia

10 dkg dió

A sütőt 180 fokra melegítjük. A diót 10 percig pirítjuk. Fontos, hogy sütőben csináljuk, így teljesen más íze lesz. A pirított diót apróra vágjuk, félretesszük. Egy 20×28-cm-es tepsit használtam, az alját kevés vajjal megkentem, majd ezt sütőpapírral béleltem. Vajat kenni alulra azért kell, mert így oda tudjuk “ragasztani” a sütőpapírt, és ezáltal nem fog elmozdulni. Az apróra vágott diót a tepsi aljába szórtam. Minden más hozzávalót egy lábasba öntöttem, és óvatosan melegíteni kezdtem. Folyamatosan kavargatva összeolvasztottam, úgy 7-8 perc alatt, amíg egy sűrű massza nem lett belőle. Ezt a masszát a dióra öntöttem, tetejét elegyengettem. Langyosra hűtöttem, majd 2 órára fagyasztóba tettem. Éles, vékony késsel a széleit levágtam, majd falatnyi kockákra szeleteltem. A kést többször meleg vízzel mossuk le, mert a ráragadt csokitól nem lehet olyan szépen szelni vele. Ha dobozban ajándékozzuk, a rétegeket zsírpapírral válasszuk el. Szobahőmérsékleten tárolva sem lesz baja, de hűtőben tovább eláll.

Forrás: itt

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vörösboros marhapörkölt

Hétvégén szülinapoztunk. Szüleimtől kifejezetten erre az alkalomra kaptunk egy nagy adag marhahúst, amiből mindenképpen pörköltet szerettem volna készíteni. Azt is tudtam, hogy vörösbort is teszek bele, de gondoltam szemezgetek a receptek között. Így akadtam rá a pécsi Pezsgőház étterem receptjére a Pécsi Borozó oldalán (itt), ami nagyon megtetszett. Igaz, kicsit több előkészület van vele, de ezeket én előtte este elintéztem, így másnap már “csak” megfőzni kellett. Mivel nem nyár van, és nincsenek már igazán ízletes nap érlelte paradicsomok, ezért némiképpen módosítottam a recepten. A pritaminpaprika külön édeskés ízt kölcsönöz a pörköltnek, az itt-ott felbukkanó piros darabkák pedig csak tovább színesítik a megjelenését. Szerettük. Az általam készített nagy adaghoz adom meg az arányokat, ezt mindenki arányosítsa igénye szerint.

DSC_1345

Hozzávalók:

3 kg marhahús (nálam comb)
4 dl vörösbor
9 közepes fej vöröshagyma
3 db kaliforniai paprika
4 db paradicsom
3 tk. fűszerpaprika
4+3 ek. zsír
3 tk. só  + frissen őrölt bors ízlés szerint
2 tk. kakukkfű
2-3 ek. olívaolaj

A sütőt 220 fokra melegítjük. A paprikát kevés olívaolajjal meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk és 20-25 perc alatt megsütjük – amíg be nem feketedik itt-ott -. Félretesszük. Vizet forralunk, a paradicsomok alját kereszt alakban bevágjuk, és a forrásban lévő vízbe tesszük fél percre. Kivesszük, a bőrét lehúzzuk. Eddigre már a pritamin paprika is megpuhult, a héja könnyedén lehúzható. A húst 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Mivel hosszabb ideig lesz főzve, nagyobb kockákat kell előkészíteni, hogy ne essen szét a főzési idő végére. 4 evőkanál zsírt hevítünk egy széles serpenyőben (ne magas legyen, akkor sokat kell keverni, és összetörik, minél jobban szét tud terülni a hús annál jobb). Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, a 3 evőkanál zsírt, sóval-borssal ízesítjük, és fehéredésig pirítjuk. Ezután mehet bele a bor, a pirospaprika, az apróra vágott pritamin paprika és az apróra vágott paradicsom. Felforraljuk, utána takaréklángra tesszük. Körülbelül 2 és negyed óra alatt készre főzzük. Nem kell sokat keverni, nekem folyadékot sem kellett pótolni, de az utolsó fél órában azért többször nézzünk rá, és forgassuk át párszor.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Rakott édesburgonya spenóttal

Szóval az úgy volt, hogy kitaláltam, ma valami színeset csinálok ebédre. Na nem nekem, hanem a 9 hónapos kiscsajnak. El is döntöttem, hogy édesburgonyát fogok rétegezni spenóttal, milyen jó kis zöld-narancssárga kombináció lesz! El is mentünk a piacra, megvolt a bevásárlás, de amikor már hámoztam az édesburgonyát akkor vettem észre, hogy hoppá, ez most nem narancssárga, hanem fehér. Na, puff, így jártam. A pürésítés után egyértelműen a zöld dominált, ennek ellenére egy szép adagot elfogyasztottunk. (Igen, többes szám, mert én is megkóstoltam, és azt mondtam: hűha, ilyet én is akaroook!)
A receptben használtam már előre fagyasztott alapanyagokat is: húst és sajtot, ezekből érdemes a fagyasztóban mindig tartani, így bármikor előkapható a zöldségek mellé, tartalmasabbá téve az ételeket. A hús leturmixolt és jégkockatartóba kiporciózott főtt marhahús volt. (Természetesen használhatunk csirkét is.) Sajtkockákat is tartok a fagyasztóban, 1x1cm-es kockára vágott kemény sajtot – trappista vagy Anikó sajt.

DSC_1348

Hozzávalók (3-4 adag):

30 dkg édesburgonya
10 dkg spenót
3 gerezd fokhagyma
4 jégkockányi marhahús (turmixolt)
2 kocka (1x1cm-es) sajt (Anikó, trappista)
1 ek. napraforgómag-olaj
kevés frissen őrölt bors

A sütőt 220 fokra melegítjük. A spenótot a zúzott fokhagymával az olajon megfonnyasztjuk. A húst kiengedjük (esetleg gőz fölött melegítjük fel), hogy kenhető állagú legyen. Az édesburgonyát fél cm vastag karikára vágjuk. A rakottast a következőképpen állítjuk össze: édesburgonya, spenót, édesburgonya, hús, zárásként édesburgonya, a tetejére pedig reszelt sajt. Megszórjuk kevés frissen őrölt borssal, pici vizet öntünk alá és az előmelegített sütőben 40-45 perc alatt puhára sütjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Rőzsepecsenye?

Látogatóban voltunk a Sógornőmnél Írországban, ahol egyik közös ismerősünknél vacsoráztunk. A menü rőzsepecsenye volt. A receptet nem kértem el, de miután hazajöttünk eldöntöttem, hogy én is megcsinálom. Szóval a kérdőjel a címben azért, mert fogalmam sincs, hogy a pác ilyen volt-e, ez nem eredeti recept, ellenben felettébb könnyen és gyorsan elkészíthető. Ja, és persze finom is!

DSC_0661

Hozzávalók:

1 kg csirkemell
1 ek. pirosarany
3 g bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
só, frissen őrölt bors

4 fej hagyma
4 kaliforniai paprika

A húst kockára vágjuk és fél órára bepácoljuk. A wok sütőben kevés olajat forrósítunk, a karikára vágott hagymát üvegesre pirítjuk és hozzáadjuk a kockára vágott paprikát. Egy-két percig pirítjuk, majd belekeverjük a bepácolt csirkemellet. A húst fehéredésig pirítjuk, sózzuk-borsozzuk, majd fedő alatt 20-25 perc alatt készre pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntsünk hozzá, de szerintem a hús is elég levet enged. Ha megpuhult, 5 percig fedő nélkül pirítsuk. Tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Házi pesztó

Talán látszik, mostanában rajta vagyok a házi dolgokon, és végre elérkezett az ideje, hogy készítsek otthon pesztót. Olyan egyszerű elkészíteni, hogy szerintem ez lesz a legrövidebb bejegyzés a blogon. A végeredmény abszolút felülmúlta a várakozásomat.

DSC_0205

Hozzávalók:

2 ek. fenyőmag
nagy csokor bazsalikom (20 g)
3 ek. reszelt parmezán
2 gerezd fokhagyma
fél dl olívaolaj

A fenyőmagot megpirítjuk, majd kissé hűlni hagyjuk. A hozzávalókat összeturmixoljuk, a kész pesztót hűtőben tároljuk, érdemes még kevés olívaolajat önteni a tetejére. Tésztára, szendvics alapnak és salátába is kiváló.

Eredeti recept (itt)

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Paradicsomos tökfőzelék buggyantott tojással

Sok tököt kaptunk, fagyasztóba is került, de kicsit untam már a tökfőzeléket a hagyományos tejfölös módon. Szóval készítettem egy paradicsomos változatot, feltétnek pedig buggyantott tojást. Buggyantott tojással már próbálkoztam, de ez a mostani változat nagyon szép lett (igen, szép), mert nem lett mindenhol összevissza rojtos. És nagyon hamar meg is van!

DSC_0046

Hozzávalók (3-4 főre):

1 kg tök
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
340 g sűrített paradicsom
friss bazsalikom
só, frissen őrölt bors
kevés olívaolaj

fejenként 2-2 tojás

A tököt legyalulom, félreteszem. (Nem sózom le, azt szeretném, ha a levét az ételbe engedné ki. ) A hagymát apróra vágom, az olívaolajon üvegesre pirítom. Rányomom a fokhagymát, és amint felszáll az illata, már teszem is rá a tököt. Sóval-borssal ízesítem, majd felöntöm a sűrített paradicsommal. Kevés – fél dl – vizet öntök hozzá, figyelem, hogy a tök ereszt-e elég levet, ha nem, még pótlom a vizet – újabb fél-egy dl-t -. Többször megkeverve 15-20 perc alatt készre főzöm, az utolsó 5 percben teszem bele a friss apróra vágott bazsalikomot. Kellően sűrű főzeléket kapunk, habarás nem szükséges. (Ha esetleg túl hígnak találnánk, félidőben vegyük le a fedőt, és hagyjuk, hogy a lé elpárologjon a főzelékünkről.)
Ezután a buggyantott tojás percek alatt elkészül. Chili&Vanília receptjét használtam (képes leírás itt) és tényleg tökéletes lett! A vizet felforralom, amikor bugyog teljesen leveszem a lángot, és a tojást, amit előzőleg pohárba tettem óvatosan beleengedem a vízbe. Pontosan 3 perc, és kész is! Jó étvágyat!

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Sajtos quesadilla avokádókrémmel

Ha gyors meleg vacsorára vágyunk, jó sok sajttal, (amit ki ne szeretne?), mindenképpen adjunk esélyt ennek a quesadillának. Készíthetjük guacamoléval is, de gyorsabb – és hagymamentes – alternatíva lehet ez a jó kis avokádókrém. A quesadillában a folyékony sajt önmagában is egy élmény, de ha ennél is tartalmasabbat szeretnénk, dobjuk fel maradék főtt hússal, zöldségekkel, vagy akár különböző sajtokkal.

DSC_0035

Hozzávalók (2 főre):

8 db tortilla lap
4 ek. mustár
15 dkg sajt

1 db érett avokádó
4 ek. sajtkrém
őrölt bors

Az avokádót villával összenyomjuk és a sajtkrémmel simára keverjük. Őrölt borssal ízesítjük. A sajtot lereszeljük, a tortillát megkenjük egy evőkanál mustárral, megszórjuk sajttal és az előmelegített palacsintasütőbe tesszük. Rátesszük a másik tortillát, és mindkét oldalát körülbelül 1,5-2 perc alatt megsütjük. Félbehajtva és 3-4 darabba vágva azonnal tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Töltött paprika paradicsomos kuszkusszal és tonhallal

Ez annyira, de annyira finom lett! És a névben kb. benne is van mind az öt hozzávaló. Nem vagyok különösebb töltött paprika rajongó, de ebből bizony meg tudtam volna enni jó párat. Talán túlzásnak tűnhet fejenként 3 db paprikát számolni, de higgyük el, lehet, hogy a végén még kevésnek is ítéljük. Ráadásul laza háromnegyed óra alatt kész is. Kipróbáltam a paprikát felülről töltve, és félbevágva is. Ezek a paprikák nem túl vastag húsúak voltak, de ez pont így volt jó. A félbevágott előnye, hogy több sajt jut rá, és a akár a pizzához hasonló módon kézzel is nyugodtan ehetjük – én imádok kézzel enni -, viszont tény, hogy az egyben hagyott paprikák szebb látványt nyújtottak. Válasszatok kedvetek szerint, azt megígérhetem, hogy nem fogjátok megbánni.

DSC_1271

Hozzávalók: (2 személyre)

6 dkg kuszkusz
1 tonhal konzerv
1 doboz aprított paradicsom konzerv
6 db közepes paprika
10 dkg sajt (ha felülről töltjük, kevesebb is elég)

friss bazsalikom, só, frissen őrölt bors,
1-2 gerezd fokhagyma
olívaolaj

A kuszkuszt kimérjük, kétszeres mennyiségű vizet felforralunk, a kuszkuszt belekeverjük állni hagyjuk. A sütőt 200 fokra melegítjük. A paprikát vagy félbevágjuk, kicsumázzuk, vagy a tetejét levágva kiszedjük a magokat és a paprika ereit, a tetejét is megtartjuk. Vágot felével lefelé olajozott tepsibe tesszük a paprikatetőkkel együtt, kissé sózzuk, borsozzuk, tetejét olívaolajjal meglocsoljuk, 15 percig sütjük. Közben a kuszkuszt és a többi hozzávalót összekeverjük, ízesítjük. A paprikát kivesszük a sütőből, megfordítjuk, megtöltjük, sajttal megszórjuk, és visszatoljuk még 15 percre. Melegen tálaljuk.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.