Diós körtés upside-down muffinok

Nagyon-nagyon finom lett ez a diós körtés muffin, aminek érdekessége, hogy a szósz kerül a forma aljába, erre a tészta, és sülés után kifordítva kell majd tálalni. Hasonló tésztát biztosan fogok még készíteni, és ki fogom próbálni pite formában is, már ki is gondoltam milyen ízesítéssel.. Amíg azonban ezt megteszem, próbáljátok ki mindezt az ősz gyümölcseivel, mert isteni finom, puha és szaftos muffin lesz a végeredmény.

DSC_0412

Hozzávalók (12 db-hoz):

Körtés réteg:

2 dkg vaj
7 dkg barna cukor
5 dkg darált dió
40 dkg körte (pucolt mennyiség)
1 cm-es friss gyömbér

Tészta:

10 dkg cukor
10 dkg vaj
2 db tojás
22,5 dkg liszt
1 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. só
10 dkg tejföl

Fontos, hogy a tészta hozzávalói szobahőmérsékletűek legyenek, így könnyebb velük dolgozni. A körtét megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Egy lábosban alacsony hőfokon főzni kezdjük a többi hozzávalóval (a gyömbért reszelve adtam hozzá). A sütőt 180 fokra melegítjük. Elkészítjük a tésztát: a cukrot a vajjal habosra keverjük (2-3 perc), majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Simára keverjük, nem kell sokáig verni. Mehet bele a liszt, szódabikarbóna és a só. Egy darabos masszát kapunk, amit végül a tejföllel varázsolunk újra egyneművé. A muffin aljában elosztjuk a körtés tölteléket, majd a tésztát is (1 púpos evőkanál tészta jut a formába). A sütőbe tesszük, és 25 perc alatt készre sütjük. (Én 15 perc után tettem rá alufóliát, hogy ne barnuljon meg túlságosan.) Sütőből kivéve 15 percig pihentetjük, hogy a forró gyümölcs réteg és a tészta hűlés közben összeragadjon, majd óvatosan kifordítjuk egy kiskanál vagy villa segítségével a muffinokat.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.