Levendulás vajas keksz

Már régóta foglalkoztat a levendulával való sütés gondolata. Most végre kipróbálhattam, és azt kell mondjam, nekem nagyon is tetszik! Ezek a vajas kedves – angol nevén shortbread – nagyon puhák, omlósak még másnak is. Kissé morzsázódnak, ami a benne lévő keményítőnek – is köszönhető -. Azt olvastam ugyanis, hogy így omlósabb lesz a keksz, mert a keményítő – ami a porcukorban is megtalálható! – segít megkötni a vajban lévő víz egy részét. Na, ennyi tudományosság mára elég is, inkább próbáljátok ki!

DSC_0099

Hozzávalók (kb. 20-22 db-hoz):

20 dkg puha vaj
7 dkg porcukor
1 citrom leve
2 tk. szárított levendula virág
1/4 tk. só
4 dkg keményítő
30 dkg liszt

kevés kristálycukor a szóráshoz

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom levét, a sót és a szárított levendulát, majd apránként beledolgozzuk a lisztet. Rudat formázunk belőle – nálam pont olyan hosszú lett, mint a folpack szélessége – és hűtőbe tesszük minimum 4 órára. A sütőt 190 fokra melegítjük, ujjnyi vastag (1 cm-es) szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsiben 13-15 perc alatt világosra sütjük. Még frissen megszórjuk kristálycukorral.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.