Mandarinos nyers saláta

Múltkorjában Anyósoméknál ettem nyers céklát a salátában, és ez annyira megtetszett, hogy gondoltam én is készítek valami hasonlót. A nyers oldalakon utánaolvastam, és bár a só engedélyezett, azért csak kis mértékben használjuk. Először ki akartam hagyni, de egy pici só bizony jót tesz a lilakáposztának, szóval úgy gondoltam ennyi belefér. A mandarinos öntettel elégedett voltam, kevésbé fanyar, mint egy narancsos, nagyon jól passzol az édes répa-cékla kombinációhoz.

DSC_1102

Hozzávalók:

1 kisebb fej lilakáposzta
4 kisebb répa
1 nagyobb cékla

2 mandarin leve
2 duci gerezd fokhagyma
6-7. ek. hidegen sajtolt olívaolaj (kb. mandarin levének a fele)

kicsi só, frissen őrölt bors

A lilakáposztát vékony csíkokra vágom, icipicit megsózom, alaposan összekeverem. Negyed órát állni hagyom. Nagylyukú reszelőn lereszelem a megtisztított répát, és szigorúan kesztyűben a megpucolt céklát is. (Különben egy hétig lila végű ujjaim lesznek.) A mandarint egy kisebb tálba préselem, hozzányomom a fokhagymát és felöntöm olívaolajjal. Minden hozzávalót egy tálban összekeverek, frissen őrölt borssal még megszórom, egy fél órát minimum hűtőben pihentetem, hogy összeérjenek az ízek.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.