Tiramisu jégkrém torta

Hétvégére kánikulát mond, úgyhogy érdemes jó sok folyadékkal, na és persze valami hideg finomsággal is készülni. A tiramisut szeretem hagyományosan, de gyümölcsösen is, viszont jégkrémként még sosem készítettem. Szerettem volna, ha nem tartalmaz nyers tojást, de azért visszaadja a tiramisu jellegzetes ízét, és nem csak mascarponét és tejszínhabot tartalmaz, így főzött krém is került bele. Azt gondolom jól sikerült, de teszteljétek Ti is!

DSC_0282

Hozzávalók (10×30 cm-es kenyérformához):

1,5 dl tej
3 tojás sárgája
6 ek. cukor
3 lap zselatin

25 dkg mascarpone
2 ek. cukor

2 dl habtejszín
1 ek. cukor

1 dl erős fekete kávé
1 ek. cukor
2-3 ek. rum
1 dl tej

25 dkg babapiskóta

holland kakaópor a szóráshoz

A cukrot a tojássárgájával habosra verjük, hozzáadjuk a tejet, és gőz fölött csípősre melegítjük, amíg kissé be nem sűrűsödik. Még melegen simára keverjük benne a lapzselatint, és langyosra hűtjük. A mascarponét a cukorral habverővel kissé megdolgozzuk, és hozzáöntjük a langyos krémet. A habtejszínt felverjük, nem kell túl kemény legyen, és óvatosan a krémbe forgatjuk. A forró kávét a cukorral összekeverjük, majd beletesszük a rumot és végül a tejet is. A kenyérformát kibéleljük, és az alját hosszában befedjük a kávés-rumba áztatott babapiskótával. Én nem szeretem, ha a piskóta tocsog a kávéban, így épp csak beleforgatom, nem hagyom benne állni, és kissé le is rázom a tányér felett. Erre jön a krém fele, amit bőven megszórunk kakaóporral. Még egy réteg babapiskóta, majd ismét krém, kakaópor és végül babapiskótával zárjuk a süteményt. (Ha elég széles a formánk teteje, akkor itt már keresztben tudjuk rakni.) Először érdemes bő másfél órára hűtőbe tenni, hogy a krém megpuhítsa a piskótát, ezután kerüljön csak a fagyasztóba éjszakára.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.