Medvehagyma pesztó

Hétvégén voltunk idén először medvehagymázni a Mecsekben, bár a konkrét szedést negyed óra után meguntuk, mert majd lefagyott a kezünk, de azért nézelődni és sétálni még utána is jó volt. Az adag amit leszedtünk nem volt túl sok, éppen ezért arra gondoltam, hogy az idei év első medvehagymás receptje egy olyan lesz, aminek aztán sok utóélete lehet. A házi pesztó készítése amúgy is régóta foglalkoztatott, így valójában két legyet ütöttem egycsapásra.

Hozzávalók: (2 személy részére 1 adag (25 dkg) tésztához)

30 darab közepes méretű medvehagyma
2 ek. fenyőmag
1 ek. reszelt parmezán
6 ek. extraszűz olívaolaj
só, bors

Ha nagyon friss, zsenge a medvehagyma, elég erős lesz, ekkor a tésztához két evőkanál mascarponét is tennék, viszont csirkét pácolni önmagában is kiváló.
Ha elriaszt a tömény medvehagymaszag – téged vagy a környezeted – lágyíthatod az ízét 10-15 levél bazsalikommal.

kep007

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.