vaddisznó kategória bejegyzései

Vaddisznókaraj pankómorzsában, chilis édesburgonyával

Kaptunk egy kis vaddisznóhúst, és nem igazán találtam receptet az elkészítéséhez, így gondoltam megosztok veletek egy ötletet. Nem mondanám, hogy ez egy hű, de extra étel, de azért finom. A chilis édesburgonyát bármikor készíthetjük köretnek, vagy akár esti nasinak is – ki mennyire szereti csípősen -, a vaddisznókarajt pedig a pácolás teszi omlóssá és puhává.

Hozzávalók (2-3 személyre):

50 dkg vaddisznókaraj
2 tk. dijoni mustár
2 gerezd fokhagyma
2. ek. olívaolaj
frissen őrölt bors

Panírozáshoz: pankó morzsa, tojás, liszt

60 dkg édesburgonya
1 chili apróra vágva vagy egy teáskanál chilipor

vaddiszno_pankoban

A karajt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és bepácoljuk pár órára, vagy akár egy egész éjszakára. Ne sózzuk, majd csak közvetlen sütés előtt. Az édesburgonyát ízlés szerint vágjuk fel, majd izésítsük a chili porral, sóval, borssal és alaposan locsoljuk meg olívaolajjal. A sütőt 220 fokra melegítjük és a burgonyát 30 perc alatt (15-öt lefedve, 15-öt fedés nélkül) puhára sütjük. A húst a szokásos módon – liszt, tojás, pankó morzsa – bepanírozzuk, közepesen forró olajban mindkét oldalát 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Salátával tálaljuk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.