tengergyümölcsei kategória bejegyzései

Tüzes piros koktélrákos farfalle

Bár ebben az évben az a szerencsés helyzet áll fenn, hogy Valentin-nap hétvégére esik, azért mégsem szükségszerű az egész napot a konyhában tölteni. Ez a kissé pikáns tészta gyorsan elkészíthető alternatíva lehet azoknak, akik a napot inkább egymással, nem pedig a konyhában töltenék.

DSC_0052

Hozzávalók (2 személyre):

20 dkg koktélrák
15 dkg pritamin paprika
2 gerezd fokhagyma
1 chili paprika – mag nélkül
2 dl 20%-os főzőtejszín
friss metélőhagyma
só, frissen őrölt bors
olívaolaj

25 dkg farfalle tészta
parmezán a szóráshoz

A koktélrákot kiolvasztjuk, ha nincs idő várni, tegyük meleg vízbe, és alaposan öblítsük le. Tegyük félre, a tésztavizet pedig tegyük fel pici sóval és olívaolajjal, ha forr, mehet bele a tészta. Mire elkészül, mi is készen állunk a szósszal. A kockára vágott pritaminpaprikát kevés olívaolajon 2-3 percig pirítjuk, amíg kissé fel nem hólyagosodik. Ekkor tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük, hozzáadjuk az apróra vágott chilit és a zúzott fokhagymát, és egy-két percig pirítjuk, amíg a fokhagyma illatozni nem kezd. Hozzáadjuk a kiolvasztott koktélrákot, sózzuk-borsozzuk, újabb két perc és mehet rá a tejszín. Összeforraljuk és végül a forró al dente tésztával vegyítjük. Tálaláskor megszórjuk parmezánnal és friss metélőhagymával.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Currys rizottó garnélával és karfiollal

A karfiol másik fele a régóta tervezett rizottóban végezte. És milyen jól járt vele!DSC_1398

Hozzávalók (2-3 személyre):

  • 25 dkg risotto rizs
  • 7 dl húsleves alaplé
  • fél fej karfiol
  • 15 dkg garnéla
  • 2 teáskanál curry
  • 2-2 dkg vaj

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és 15 perc alatt egy serpenyőben fedő alatt puhára pároljuk. A risotto rizst egyszer átmossuk, majd lecsöpögtetjük. A vajat egy lábosban megolvasztjuk, rádobjuk a risottot, és 1 perc alatt megpirítjuk. Ezután egy merőkanál húsleveslét öntünk a risottora, és néha megkeverve megvárjuk, amíg magába szívja. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg az összes alaplé elfogy. Az utolsó két kanálnál beleszórjuk a curryt és a risottohoz hozzákeverjük a lecsöpögtetett garnélát és az előpárolt karfiolt. A műveletet kissé hosszadalmas leírni, de nem bonyolult megcsinálni.
A risottoról azt mondják csak frissen az igazi, de nekünk még vacsorára is maradt belőle, és ezt egyikünk sem bánta. Sült sajtkoronggal tálaltuk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.