szőlő kategória bejegyzései

Mustos szőlős szűzérme

Szüret szezonnak lassan vége, de még elkészíthetjük ezt a szűzérmét. A hús alapos pácolása fontos, ettől lesz porhanyós,  és arra is figyeljünk, hogy ne süssük túl, nehogy kiszáradjon. Amúgy 20 perc alatt kész, ez sem utolsó szempont!

DSC_0054

Hozzávalók (2 személyre):

50 dkg szűzérme

Páchoz:
2 dl fehérbor
kakukkfű
fehérbors
sütéshez olívaolaj és kevés vaj

Szószhoz:
2 dl fehérbor
2 dl must
30 dkg szőlő (vegyesen)
1 csapott tk. keményítő
frissen reszelt szerecsendió

A szűzérmét megtisztítjuk a hártyáktól, megszórjuk fehérborssal és kakukkfűvel. Bepácoljuk a fehérborba és legalább 2-3 órára – de még jobb egy éjszakára – hűtőbe tenni. Elkészítjük a szószt: a fehérbort a musttal feltesszük, és közepes lángon a felére főzzük. Belekeverjük a szőlőszemeket, 2-3 perc alatt puhára főzzük és a reszelt szerecsendióval ízesítjük. Végül a keményítővel sűrítjük.
A szűzérmét 2 cm-es vastagságúra vágjuk, és vastag falú serpenyőben kevés olívaolaj, vaj keverékén 2-2 perc alatt minden oldalát megsütjük, majd 5 percet pihentetjük. A szósszal leöntve, tetszőleges körettel tálaljuk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.