sütemény kategória bejegyzései

Fahéjjal megbolondított puncsos mézes krémes

Ballagáson ettem ezt a sütit, bevallom elsődlegesen a csajos színe fogott meg. Aztán amikor megkóstoltam, wow. Garantálom, hogy aki szereti a fahéjat, annak a hűha élmény bizony nem marad el. El is kértem azonnal a receptet, amin azért picit módosítottam készítés közben. A tojásfehérje nálam nem keményedett meg rendesen, de ezt abszolút annak tudom be, hogy nem vertem fel kellőképpen keményre. Mindenesetre próbáljátok ki, mert megéri! Éljen a fahéj!

DSC_0571

Hozzávalók:

6 dkg zsír
2 ek. méz
15 dkg porcukor
1 egész tojás
2 tojás sárgája
1 (nagy!) tk. fahéj

35 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna

Krém:

0,5 l tej
2 csomag puncs puding
25 dkg vaj
20 dkg porcukor

Tetejére:

2 tojásfehérje
6 ek. porcukor
1 tk. citromlé
kevés piros ételszínezék

A tészta hozzávalóit a liszt és a szódabikarbóna kivételével egy tálba mérjük és gőz fölött felverjük. Ekkor hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, tésztát gyúrunk belőle és fél órára hűtőbe tesszük. A sütőt 180 fokra melegítjük, a tésztát 3 felé osztjuk és sütőpapíron nagyon nagyon vékonyra nyújtjuk.
A krémhez a pudingot felfőzzük, folpack-kal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön, és teljesen kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra verjük, és hozzáadagoljuk a kihűlt pudinghoz. A krémet két felé osztjuk és a lapok közé töltjük.
A tetejére a tojásfehérjét a porcukorral és kevés citromlével nagyon kemény habbá verjük. A krém 3/4-ét a süteményre kenjük, a maradékot kevés ételfestékkel színezzük és ferdén egymástól ugyanolyan távolságra csíkokat húzunk, majd egy fogpiszkálóval mintákat rajzolunk bele. (Ez nálam most elmaradt, de még mutatósabb lenne úgy a sütemény)

DSC_0565

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Egyszerű banánkenyér csokidarabokkal

Egyszerű banánkenyér csokidarabokkal, kesuvajjal turbózva. A tökéletes szelet ebben az esős időben a délutáni tea mellé. Köszönöm a MyProtein csapatának a szuper alapanyagokat, jó kis kísérlet volt!

DSC_0946

Hozzávalók:

30 dkg liszt
3/4 tk. sütőpor
1/2. tk. só
10 dkg barna cukor
2 db tojás
3 db banán
6 dkg olívaolaj
10 dkg kefír
15 dkg myprotein kesuvaj
6 dkg 70%-os étcsokoládé

A sütőt 180 fokra melegítjük. A tojást a cukorral enyhén felverjük. Hozzáadjuk a kefírt, olívaolajat, kesuvajat és a villával pépesített banánt. Alaposan elkeverjük, és apránként hozzáadjuk a száraz hozzávalókat is, végül pedig az apróra vágott étcsokoládét. Kivajazott, lisztezett formába öntjük és 70 perc alatt készre sütjük. (Én 45 perc után alufóliával letakartam, hogy biztosan ne égjen oda.)

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Csupa csokis vegán brownie

Még decemberben történt, hogy megkeresett a MYPROTEIN csapata. A cég főleg fehérjeporokat, vitaminokat forgalmaz, de vannak szuper bio dolgok is – kakaópor, chia mag, különböző növényi vaj: mandula, kesu vagy éppen mogyoró -. Amikor megkerestek, hogy teszteljem a termékeiket, bár az ötlet egyből feldobott, ugyanakkor őszintén szólva kissé le is fagytam: mit fogok én fehérjeporból csinálni??

DSC_1001

Aztán rájöttem, hogy ezzel is tök jól lehet dolgozni, és külön pozitívum, hogy csak a szűk családban is tudok olyanokat, akik esznek – pontosabban isznak – ilyen terméket, kihívás volt hát étel formában is tálalni feléjük. Négy receptet készítettem el, melyek között az összes cukormentes, van közötte vegán, és olyan is, ami edzésre is magunkkal vihető. Ja, és mindegyiket teszteltettem 😉 Remélem, Nektek is tetszeni fog!

Hozzávalók (18-as tortaformához):

3 ek. chia mag + 9 ek. víz
24 dkg myprotein mandulavaj
40 g myprotein kókuszolaj
datolyapaszta: 10 dkg magozott datolya + 5 dkg forró víz
30 g kókuszcukor
50 g holland kakaópor
1/2 tk. szódabikarbóna
10 dkg myprotein impact whey protein – csokis

Csokoládé krém:

2 ek. myprotein mandulavaj
20 g myprotein kókuszolaj
10 g holland kakaópor
80 g nagyon érett banán

DSC_0978

Első lépésben a chia magot összekeverjük a vízzel és 5 percet állni hagyjuk. Elkészítjük a datolyapasztát, a magozott datolyát felöntjük a forró vízzel, öt percet állni hagyjuk, majd leturmixoljuk. A sütőt 180 fokra melegítjük. A brownie hozzávalóit egy tálban alaposan összekeverjük. Nem baj, ha a tészta nem áll össze gombóccá, sütés közben “összeérik” majd. Az elkészült brownie alapot egy 18 cm-es tortaformában elegyengetjük, kissé nyomjuk is le a tésztát. Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A csokoládé krém hozzávalóit egy tálban összeturmixoljuk, és a kihűlt browniera halmozzuk. Hűtőben 4-5 napig is eláll.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Lusta asszony rétese

Nagynénémtől tanultam a receptet, ez tipikusan az a hétvégi desszert, amihez csak összehámpáljuk a hozzávalókat és egymásra rétegezve már tolhatjuk is a sütőbe. Nem kell semmit felverni, nem igényel túl nagy gyakorlatot, mondhatnám, hogy kezdő háziasszonyok tuti receptje. Próbáljátok ki! (Megjegyzés: a cukor mennyiség szükséges, egyesek szerint még kevés is. Mivel a “töltelékhez” nem kerül semmi cukor, így a tésztában ne spóroljuk ki. Saját tapasztalat: barna cukrot csak akkor használjuk, ha nem bánjuk, hogy a sütemény veszít az édességérzetből.)

DSC_0990

Hozzávalók (egy normál méretű tepsihez):

15 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
fél csomag sütőpor
15 dkg cukor

5 dl tej
4 db tojás
1 vaníliás cukor

50 dkg túró
1 konzerv meggy

5 dkg vaj

A sütőt 200 fokra melegítjük. A tepsit vajjal kikenjük, félretesszük. Összekeverjük a száraz hozzávalókat egy edényben. A felét a tepsibe öntjük, elegyengetjük. Erre morzsoljuk a túrót és eloszlatjuk rajta a lecsöpögtetett meggyet. A tejet a tojással és a cukorral alaposan elkeverjük. A tojásos keverék harmadát ráöntjük a túróra. Ráhalmozzuk a maradék lisztes keveréket, kissé lenyomkodjuk, majd leöntjük a megmaradt tojásos-tejes masszával.  Próbáljuk meg egyenletesen önteni, hogy mindent alaposan befedjen. Rámorzsoljuk a vajat, és már tolhatjuk is az előmelegített sütőbe. 40-45 perc alatt pirosra sütjük. 10 percet pihentessük felvágás előtt, ha nagyon édesszájú a család, a forró süteményt szórjuk meg kevés cukorral.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Brazildiós-karamellás kuglóf

Múltkorjában hozzájutottam egy kis brazil dióhoz. Meg kell mondjam, azon kívül, hogy jóval keményebb – tehát nehezebb vele dolgozni, gép nélkül lehetetlen feldarabolni -, és kissé talán édeskésebb az íze, más különbséget nem nagyon fedeztem fel. Egy része ebbe a kuglófba került, amit kedvenc hozzávalómmal, karamellával bolondítottam meg. Ha visszatérnek a hidegebb napok, egy pohár teával kiváló párost alkot majd.

DSC_0218

Hozzávalók:

4 db tojás
15 dkg cukor
10 dkg brazil dió
25 dkg vaj + kevés vaj a forma kikenéséhez
25 dkg liszt
1 db sütőpor

10 dkg vajkaramella + 5 dkg a díszítéshez
2 dkg vaj
3 ek. tejszín

A sütőt 180 fokra melegítjük. A tojást a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és az aprított diót, majd apránként hozzákeverjük a sütőporos lisztet. A tésztát a kivajazott-lisztezett formába töltjük, és a sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Még melegen vegyük ki a formából. A vajkaramellát apróra vágjuk, a vajjal és a tejszínnel együtt egy serpenyőben felolvasztjuk és a kuglófra öntjük, a tetejét a maradék karamellával díszítjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Meggyes-túrós kifli

Ez az édes kifli nagynéném receptje, egyik kedvenc süteményem, tonnányi mennyiséget meg tudnék enni belőle. Mondhatni elronthatatlan, nem kell tejet futtatni, a tejfölbe kevert élesztő még sosem hagyott cserben. A kelt tésztába nem kell cukor, mert azt barna cukron nyújtom ki, amitől kissé karamellizálódik. Engem leginkább a kürtős kalácsra emlékeztet, amit megbolondít a savanykás töltelék (nálam meggyel és ribizlivel). A tészta előtte nap este már begyúrható, másnap csak tölteni, sütni kell. Ha érdekel ennek a továbbfejlesztett sós változata, ami saját fejlesztés, azt itt találod: katt a receptre.

DSC_0904

 

Hozzávalók:

175 g tejföl
1 csomag szárított élesztő
1 csepp só
50 dkg Nagyi titka kelt tészta süteményliszt
25 dkg margarin
2 tojás

sok-sok barna cukor a nyújtáshoz (kb. 20 dkg)

25 dkg túró
2 csomag kristálycukor

1 üveg meggybefőtt (vagy friss meggy, ribizli, bármilyen savanyú gyümölcs)

Az élesztőt összekeverjük a tejföllel, és fél órát állni hagyjuk. A tészta összes hozzávalóját egy tálban összekeverjük és összegyúrjuk. Hűtőben 1,5 órát (vagy egy éjszakát) kelesztjük. A túrót összekeverjük a két vanilin cukorral, félre rakjuk.
A sütőt 200 fokra melegítjük. A tésztát 8 felé osztjuk, barna cukron egyenként palacsinta nagyságúra nyújtjuk, körülbelül 2 mm-eresre. (Ha a teteje ragad, vékonyan liszttel szórjuk meg.) A kinyújtott tésztát nyolc felé vágjuk és vékonyan megkenjük túróval, a végébe pedig 1-2 szem meggyet vagy pár szem ribizlit teszünk. Kifli formába feltekerjük, sütőpapírra tesszük – ennek használata nagyon ajánlott! -. Az előmelegített sütőben 17-20 perc alatt pirosra sütjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Karamellás csokis keksz

A múltkor készített csokicseppeket (recept) végre kipróbáltam süteményben is. Ízre finom lett a keksz, viszont a házi csoki cseppek sokkal könnyebben olvadnak, így eléggé “szétterülnek” a kekszekben. Szóval, nem túl mutatós, de puha és finom. Még másnap is. Ha marad.

DSC_0202

Hozzávalók:

2 tojás
20 dkg barna cukor
15 dkg vaj
5 dkg zabpehely
fél tk. só
25 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
10 dkg vajkaramella
10 dkg csoki csepp (recept)

A tojást a cukorral habosra keverjük. A puha vajat és a zabpelyhet egy tálban alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a tojásos cukros keveréket, az apróra vágott karamellát, sót, szódabikarbónát, sütőport és végül óvatosan a lisztet. Utolsó lépésként fakanállal belekeverjük a csoki cseppeket, és fél órára – de még jobb egy éjszakára – hűtőbe tesszük. A sütőt 180 fokra melegítjük. 5 dkg-os gombócokat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Kissé kilapítjuk – tényleg csak kissé, sütés közben eléggé szét fog terülni -, és 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, forrón még nem tartja a formáját.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Joghurtos morzsás pite

Kissé elmaradtam posztokkal, de az augusztusom elég zsúfolt, jövő héten pedig végre(!) pihenünk, szóval most még igyekszem belehúzni. Talán elsőre soknak tűnik a pitéhez a hozzávaló, de ezeket mind csak össze kell hámpálni egy-egy tálba, a tojásfehérje felverésén kívül ígérem nincs benne semmi, ami különösebb konyhai ügyességet igényelne. Igazi nyári desszert, akármilyen gyümölccsel variálhatjuk, könnyű, habos, mennyei!

DSC_0037

Hozzávalók (26 cm-es piteformához):

Alsó tészta:

12,5 dkg liszt
5 dkg cukor
1 tk. sütőpor
7,5 dkg vaj
2 tojássárgája
fél citrom héja reszelve

Morzsa:

5 dkg vaj
5 dkg cukor
10 dkg liszt

Joghurtos rész:

3 x 125 g joghurt
7 dkg tejföl
3 púpos ek. liszt
2 tojásfehérje
8 dkg cukor
3-4 db közepes őszibarack

Gyúrjuk össze a tészta hozzávalóit, és 20 percre tegyük fagyasztóba – egyébként túl puha, nem tudunk dolgozni vele. A sütőt melegítsük 200 fokra. Gyúrjuk össze a morzsa hozzávalóit és tegyük a hűtőbe. Végül pedig keverjük össze a joghurtot, tejfölt lisztet, és adjuk hozzá a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. Ebbe pedig mehet a darabokra vágott gyümölcs. Ezután nincs más dolgunk, mint a sütemény összeállítása. A tésztát reszeljük a piteforma aljába – igen, reszeljük, nagy lyukú reszelőt használva úgy, hogy mindig máshova reszeljük a tésztát, így fedve be az egészet. Így sokkal egyszerűbb, mint kinyújtani, úgy eléggé ragadós lenne. A tésztát természetesen a kezünkkel eligazíthatjuk, kissé összenyomkodhatjuk, hogy a forma szélére is jusson – legyen pereme – és ne legyenek benne lyukak. Erre öntjük a joghurtos krémes, végül pedig rámorzsoljuk az előre elkészített morzsát is. Az előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. (Nálam nem kellett lefedni, ha nem egyenletesen süt a sütő, akkor 20 perc után forgassunk rajta, ha nagyon barnulna takarjuk le fóliával.)

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Epres gyümölcstorta, ahogy nagymamám készítette

Gyümölcstortát biztos sokan készítettetek már, de ilyet nem tudom hányan. Az extra benne a diókrém, nagymamám mindig így készítette nekünk a gyümölcstortát – szigorúan eperrel! -. Egy idő után, ha anyukámat kértük, hogy csináljon ő is, mindig csak “mama-féle” krémmel kértük. Ez most nem tortaformában készült, hanem egy nagy gáztepsiben – mert hamar fogy! -, mellé írom a 26 cm-es formához való adagokat.

DSC_0006

Hozzávalók (29×39 cm-es tepsi):

8 db tojás (5 db tojás)
8 ek. cukor ( 5 ek. cukor)
8 ek. liszt (5 ek. liszt)
8 ek. víz (5 ek. víz)
fél csomag sütőpor (1 ek. sütőpor)

40 dkg teavaj (25 dkg teavaj)
10 dkg porcukor (7 dkg porcukor)
15 dkg darált dió ( 10 dkg darált dió)

80 dkg eper (50 dkg eper)
2 nagy csomag piros zselatin (1 csomag)

A sütőt 180 fokra melegítjük. A tepsibe sütőpapírt teszünk. Az egész tojásokat a cukorral addig verjük, amíg világos színű nem lesz. Ezután hozzáadjuk a vizet, és óvatosan belekeverjük a sütőporos lisztet is. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük – akkor jó, ha nem ragad tészta a beleszúrt fogpiszkálóra -, és teljesen kihűtjük.
A puha teavajat a porcukorral habosra verjük, és hozzákeverjük a darált diót. Ezt kenjük a kihűlt tortára, és negyed órára hűtőbe tesszük. Az epret félbevágva egy rétegben a süteményre halmozzuk. Végül a zselatint a leírásnak megfelelően elkészítjük, és ezt is a desszertre halmozzuk. Hűtőben dermesztjük, fogyasztás előtt azonban érdemes kivenni, mert szobahőmérsékleten a legfinomabb – legalábbis nekem.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

A 100. poszt – Vendégposzt és matchás recept

Hát az úgy volt, hogy egy kedves ismerősöm, aki a Tealevelek blogot szerkeszti, megkérdezte, hogy lenne-e kedvem egy vendégposztot írni az oldalára, amiben egy teás receptet osztanék meg a kedves olvasókkal. Kedvem az nagyon is volt, csak aztán az élet közbeszólt, ugyanis valaki beköltözött a hasamba, és emiatt nem csak a vendégposzt, de a blog is szünetelt egy darabig. Azóta kibővült a család, én is hozzászoktam ehhez az új felálláshoz, és úgy éreztem itt az ideje, hogy ezt a régi adósságomat törlesszem. MsTea, ezúton is köszönöm a lehetőséget!

Fogadjátok sok szeretettel a posztot, mely egyben a 100. is a blog életében!

Az interjú és a recept erre a linkre kattintva érhető el.

matcha kokuszkocka (1)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.