spárga kategória bejegyzései

Bacon-spárga-főtt tojás quiche

A múltkor posztolt joghurtos reteksaláta nem árválkodott ám magában! Vendégeink voltak a hétvégén, nekik készült ez a quiche. Eredetileg több spárgát szerettem volna beletenni, de vendégeink szóltak, hogy náluk is beütött a spárgaszezon, így főtt tojással helyettesítettem a beletervezett spárga egy részét. És milyen jól tettem! Isteni finom, tartalmas quiche lett a végeredmény.

IMG_20140524_211413

Hozzávalók (30×35 cm-es formához):

tésztához:
15 dkg vaj
30 dkg liszt
1 dl víz
1,5 tk. só

50 dkg bacon
25 dkg fehér spárga
6 főtt tojás

4 dl 20%-os tejszín
4 db tojás
1 tk. keményítő
bors, szerecsendió

tetejére 10 dkg sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük. A tojásokat keményre főzzük, kockára vágjuk, félretesszük. A spárgát megmossuk, fás részét eltávolítjuk, és apróra vágjuk. Én úgy csináltam, hogy hosszában negyedeltem, és utána vágtam apróbb darabokra. Ily módon a spárga nagyon szuperül megbújik majd. A bacont a spárgával együtt zsírjára pirítjuk, borsozzuk, félretesszük. A sütőt 190 fokra melegítjük. A tésztát fél cm vastagra nyújtjuk, tepsibe tesszük és ráhalmozzuk a baconös spárgás tölteléket (zsírját nem, mert akkor eláztatja a tésztát). 10 percre sütőbe toljuk, elősütjük. A tejszínt a tojással, a keményítővel simára keverjük, borssal, frissen őrölt szerecsendióval ízesítjük. A főtt tojást és végül a tejszínes egyveleget is a tésztára öntjük, és további 30 percig sütjük. A sajtot én 15 perc után szórtam rá. Akkor jó, ha a tojásos-tejszín nem folyik. Sütőből kivéve 10 percet pihentessük, hogy szépen szeletelhető legyen. Mi reteksalátával ettük, receptje itt elérhető.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.