segitsuti kategória bejegyzései

Segítsüti 2016 – karamellel töltött kekszvariáció

Ismét eltelt egy év, ismét lehetőséget kaptam, hogy jótékonykodjam – ezúton is köszönöm! -. Az őszi licitálással lehetőség van a Segítsüti oldalán a Peter Cerny Alapítványt támogatni, akik egy koraszülött- és csecsemőmentő szolgálat. Idén egy kekszcsomagot szeretnék felajánlani, ami az ország bármely részébe (vagy akár külföldre is) postázható, így bárki bátran licitálhat rá. Aki pedig szívesen találkozna velem, beülne egy kávéra, az megteheti Pécsen, hétvégén pedig akár Szekszárdon/Bonyhádon is. Egy alap, kétféle keksz, mindkettő karamellel töltve, olyan amerikai módra. A végeredmény puha, szaftos, abbahagyhatatlan, édes és kissé sós egyszerre, gyerekek és felnőttek által egyaránt tesztelt, egy pohár tejjel finom kísérője egy jó kis beszélgetésnek, vagy akár könyvolvasásnak. Kíváncsian várom, hogy kinek melyik ízlik jobban, a duplacsokis vagy az egyszeresen csokis (szerintem mindkettőnek megvan a maga előnye). Jó licitálást mindenkinek, és akinek kedve támadna otthon is elkészíteni, íme a recept.

DSC_0009

Hozzávalók (kb. 12 db-hoz):

12 dkg vaj
15 dkg barna cukor
1 tojás
1 vanília kivonat
15 dkg csoki csepp (nálam most tejcsokis)
25 dkg liszt VAGY 19 dkg liszt és 6 dkg holland kakaópor (ha kakaósat szeretnénk)
1 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. maldon só

1 csomag MILKA Caramel tábla csoki

A vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tojást és a vanília kivonatot és alaposan elkeverem – de ezt már nem kell habosítani! -. Három-négy részletben hozzáadom a liszttel elkevert szódabikarbónát (vagy a liszt+kakaópor+ szódabikarbóna keveréket), végül pedig a maldon sót és a csokicseppeket. Éjszakára hűtőbe teszem, másnap pedig egy órát szobahőmérsékleten hagyom mielőtt dolgoznék vele.

A sütőt 180 fokra melegítem. Egy tepsire sütőpapírt teszek, kiveszek egy gombócnyi tésztát és beleteszek 1 db karamell kockát. Elegyengetem, hogy a karamell kocka ne lógjon ki a tésztából, egymástól távol helyezem el a gombócokat, kezemmel kissé lenyomva őket. Nem kell teljesen kilapítani, mert sülés közben szét fog terülni. Előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöm. Amikor kiveszem még puha, a tepsiben hagyom kihűlni és csak utána teszem levegőmentes tartóba.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Szedres-csokis nyerstorta – Segítsüti 2015

Régóta figyelemmel kísérem a Segítsüti különböző jótékonysági akcióit, és idén lehetőségem nyílt rá, hogy én is csatlakozzak ehhez a kiváló kezdeményezéshez, aminek nagyon-nagyon örülök! Köszönet  fotókért a Veronika Zalavári Fotográfiának! Az őszi sütiárverésen befolyt támogatást a Mosoly Alapítvány kapja, akik ingyenes mese- és művészetterápiás foglalkozásokkal, valamint élményprogramokkal segítik a beteg és lelki traumát átélt gyerekek gyógyulását.

Az általam megálmodott süti egy mindenmentes (pl.: glutén-, laktóz-, cukor-, tojás-) nyerstorta, ami csak és kizárólag természetes alapanyagokból (magvakból, gyümölcsökből) készült. Aki ismeri a nyers süteményeket úgy gondolom nem fog csalódni, aki szívesen kipróbálna egy adalékanyagtól mentes, egészséges süteményt, annak pedig kiváló első élmény lehet! A sütire licitálni a Segítsüti oldalán lehet, az árverés ma reggel indul, és szeptember 24-én csütörtökön, délután 4 órakor zárul. Csatlakozzatok minél többen, mert rengeteg szuper sütemény vár gazdára! Az általam elkészített torta átvételére Pécsen és Szekszárdon személyesen van lehetőség, Budapesten pedig egy kedves közvetítő (Húgom 🙂 ) segítségével. A tortát általában hétvégén tudom eljuttatni a nyertes részére – kivéve Pécsen, ott hétköznap is megoldható -.  És hogy ne áruljak zsákbamacskát, íme a recept, ami alapján a torta készült:

sÅti (1)

Hozzávalók (22cm-es tortához):

Alap:

8 dkg mandula (2-3 órára beáztatva)
15 dkg datolya (2-3 órára beáztatva)
5 dkg kókuszreszelék

Szedres réteg:

20 dkg kesudió (beáztatva)
20 dkg szeder (ne legyen teljesen kiengedve)
1,25 dl kókuszolaj
0,8 dl agavé szirup
1 vanília rúd kikapart magja

Csokis réteg:

1 db érett avokádó
10 dkg kesudió (beáztatva)
7,5 dkg datolya (beáztatva)
0,5 dl agavé szirup
5 dkg kakaópor
0,8 dl mandulatej

Minden magot és datolyát külön-külön (!) bögrében beáztatok. A torta elkészítéséhez egy jó minőségű aprítógépre és egy botmixerre lesz szükségünk. Az aprítógépbe tesszük a tortaalaphoz beáztatott mandulát, és apróra daráljuk. Az aprítógépet ilyen torták esetében úgy érdemes használni, hogy többször kevés ideig működtetjük, nehogy leégjen. Kitartónak kell lenni, de megéri a fáradságot! Amikor már nagyon finom szemcsés, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a mandulát, a cél homogén massza elérése. Amikor már jónak tűnik, botmixerrel dolgozzuk át. Egyengessük el a tortaforma aljában.
A szedres réteghez a kesudiót apróra daráljuk, hozzáadjuk az agavé szirupot és homogenizáljuk. (Bár ezt egy mondatban írom le, ez egy hosszadalmasabb folyamat, pár percig is eltarthat.) Ezután hozzáadjuk a kókuszolajat (amit én egy bögrében forró vízbe állítok, és úgy olvasztok meg), valamint a félig fagyos szedret, ami egyből hűti is a krémet. Amikor már jónak tűnik, botmixerrel átdolgozzuk – erre azért van szükség, mert az a tapasztalatom, hogy ha nincs otthon nagyon-nagyon drága aprítógép, akkor a nagy mennyiség miatt nem lehet tökéletesen homogén eredményt más módon elérni-. Végül elkészítjük a csokikrémet: a kesudiót homogenizáljuk, hozzáadjuk az apróra vágott avokádót és a datolyát, és pürésítjük. Ehhez megy az agavé szirup, a kakaópor és apránként a mandulatej. Az ízvilág tejcsokira fog hasonlítani. Az elkészült tortát 2-3 órára hűtübe tesszük, hogy jól szeletelhető legyen.

sÅti (4)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.