saláta kategória bejegyzései

Tonhalas tésztasaláta üvegben

Ez volt az áprilisi utolsó saláta recept. Najó, nem 100% saláta, hanem tésztasaláta. De gondoltam legyen valaki kissé laktatóbb is. Ez is tökéletes munkahelyi ebéd lehet, finom és mutatós. Extra benne, hogy a mini paradicsomokat meggrilleztem, így azok puhák, jól elkeverednek a tésztával. A képet köszönöm Veronika Zalavári Photoblog!

ételfotók (5)

Hozzávalók (2 személyre, 2 db 750 ml-es üveghez):

30 dkg mini paradicsom
10 dkg mini mozzarella
1 db tonhalkonzerv
3-4 szál vékony újhagyma
15 dkg tészta (főzés előtt mért mennyiség)

15 dkg joghurt – lecsepegtetve
fél citrom leve
4-5 levél bazsalikom
2 tk. olívaolaj
frissen őrölt bors

A sütőt grill fokozatra állítjuk. A miniparadicsomot egy sütőpapírral bélelt edénybe tesszük, sóval-borssal megszórjuk, és 10 perc alatt meggrillezzük. A tésztát sós vízben al dentére főzzük. Ez alatt az idő alatt egy szűrőben lecsepegtetjük a joghurtot – így sűrű, görög joghurtot kapunk -. Ezt összekeverjük a szósz hozzávalóival. Én a következőképpen rétegeztem: öntet, tészta, paradicsom, hagyma, tonhal, mozzarella. Tipp: mivel a tészta ha másnapra készül könnyen összeáll, keverjük össze a tésztát és az öntetet, és így tegyük az üveg aljára.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Új kedvencem: panzanella kenyérsaláta

A saláta receptek közül egyértelműen ez volt a kedvenc. Pláne amikor elképzeltem, hogy milyen lesz majd abból a napérlelte paradicsomból, ami Apósoméknál terem… Pedig higgyétek el, a most kapható paradicsommal is mennyei volt. A képért köszönet a Veronika Zalavári Photoblognak. Ebből sajnos most nem jutott a fiúknak, Verával be is faltuk ebéd gyanánt.

ételfotók (1)

Hozzávalók:

25 dkg ciabatta (vagy gyökérkenyér)
40 dkg paradicsom
1 kisebb lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
fél dl olívaolaj
10 g bazsalikom (friss legyen!)
só, frissen őrölt bors

A ciabattát nagyobb kockára vágom, és száraz serpenyőben megpirítom. A paradicsomot is kockára vágom, hozzáadom a felaprított lilahagymát, rányomom a fokhagymát, sózom, frissen őrölt borssal ízesítem. Beledobálom a kicsire tépkedett bazsalikom leveleket és végül vegyítem az olívaolajjal és a kenyérkockákkal. Alaposan összekeverem, hűtőben egy-két óra alatt összeérlelem. Eszméletlen jó magában is, de grill ételek mellé is el tudom képzelni. Alig várom a nyarat!

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Tabbouleh

Már ezer éve szemezgetem ezzel az egzotikus libanoni salátával, de még sosem volt bátorságom megcsinálni. Kissé elriasztott a gondolat, hogy a saláta valójában egy NAGY adag petrezselyem, és fogalmam sem volt mire számítsak. Összességében a saláta íze nekem kissé tömény, tudom, hogy nem úgy lenne autentikus, de asszem legközelebb fele adag petrezselyemmel, és háromszor annyi bulgurral fogom készíteni. Most persze az autentikus receptet teszem közzé, amit Chili & Vaníliától és Világevőtől lestem el. A képet köszönöm A Veronika Zalavári Photoblognak!

ételfotók (7)

Hozzávalók (2 személyre):

25 dkg paradicsom
3 vékony db újhagyma
6 csokor petrezselyem (165 g volt nálam)
1 csokor menta (20 g)
2 ek. bulgur

3 citrom leve
1 dl olívaolaj
só, frissen őrölt bors

A hozzávalókat összevágjuk, egy tálban összekeverjük. A bulgurt folyó víz alatt egyszer átmossuk, és a salátára öntjük. A citrom levét elkeverjük az olívaolajjal, és meglocsoljuk vele a salátát. Hűtőben tároljuk, amíg a bulgur meg nem szívja magát, és fel nem puhul. (1-2 óra körülbelül). Különleges ízvilága miatt én egyébként bárányhoz tudnám leginkább elképzelni.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Tavaszi séf saláta

Az áprilisi hónap témájánál igyekeztem valami tavasszal kapcsolatosat kitalálni. Így esett a választás a salátákra. A téli egyhangúság után mindenkinek jól esik a színes kavalkád. Ez a saláta azért került befőttes üvegbe, hogy szemléltesse, milyen szuper, mutatós ebédet lehet készíteni például a munkahelyre. A szép rétegezés ízléses, ugyanakkor szemet gyönyörködtető is.

ételfotók (8)

Hozzávalók (2 db 720 ml-es befőttesüveghez):

8 dkg kenyérkocka
6 dkg kevert zöldsaláta
2-3 szál (vékony) zöldhagyma
17 dkg paradicsom
5 dkg sonka
5 dkg pulykasonka
2 db főtt tojás
5 dkg cheddar sajt

Öntet:
2 ek. fehérborecet
6 ek. olívaolaj
2-3 levél bazsalikom
1 ek. citromlé
pici só
1 gerezd fokhagyma
1 tk. mustár

A tojást megfőzzük, a kenyérkockát egy száraz, forró serpenyőben megpirítjuk. A sonkákat és a zöldségeket külön-külön felaprítjuk. A befőttesüveg aljába tesszük a kevert salátát, kissé lenyomkodjuk. Én erre halmoztam az aprított zöldhagymát és a paradicsomot, majd a sonkát és a kenyérkockákat. Kissé ezt is lenyomkodtam. Az öntet hozzávalóit összekevertem (a bazsalikomot és a fokhagymát apróra vágva tettem bele), és az egészet a kenyérkockákra öntöttem. Erre tettem a karikára vágott főtt tojást és végül a reszelt sajtot.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Mandarinos nyers saláta

Múltkorjában Anyósoméknál ettem nyers céklát a salátában, és ez annyira megtetszett, hogy gondoltam én is készítek valami hasonlót. A nyers oldalakon utánaolvastam, és bár a só engedélyezett, azért csak kis mértékben használjuk. Először ki akartam hagyni, de egy pici só bizony jót tesz a lilakáposztának, szóval úgy gondoltam ennyi belefér. A mandarinos öntettel elégedett voltam, kevésbé fanyar, mint egy narancsos, nagyon jól passzol az édes répa-cékla kombinációhoz.

DSC_1102

Hozzávalók:

1 kisebb fej lilakáposzta
4 kisebb répa
1 nagyobb cékla

2 mandarin leve
2 duci gerezd fokhagyma
6-7. ek. hidegen sajtolt olívaolaj (kb. mandarin levének a fele)

kicsi só, frissen őrölt bors

A lilakáposztát vékony csíkokra vágom, icipicit megsózom, alaposan összekeverem. Negyed órát állni hagyom. Nagylyukú reszelőn lereszelem a megtisztított répát, és szigorúan kesztyűben a megpucolt céklát is. (Különben egy hétig lila végű ujjaim lesznek.) A mandarint egy kisebb tálba préselem, hozzányomom a fokhagymát és felöntöm olívaolajjal. Minden hozzávalót egy tálban összekeverek, frissen őrölt borssal még megszórom, egy fél órát minimum hűtőben pihentetem, hogy összeérjenek az ízek.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Joghurtos reteksaláta

Annyira banális ez a recept, de ennek ellenére retekből még sosem csináltam önálló salátát. pedig nagyon finom! Fontos, hogy a kellemetlen szagok elkerülése érdekében a lilahagymát hagyjuk kicsit állni a citromlében, de igazából ha nem lenne erre idő, én bizony emiatt nem mondanék le a salátáról! IMG_20140528_123815

Hozzávalók:

2 kisebb lilahagyma
2 csokor retek
fél citrom leve
1 kis natúr joghurt
só, bors

A lila hagymát csíkokra vágjuk, a citrom levével meglocsoljuk, állni hagyjuk. A retket, ha van eszköz, julienne-re vágjuk, ha nincs, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a hagymával, lesózzuk, és állni hagyjuk. Fogyasztás előtt bekeverjük a natúr joghurttal, és frissen őrölt borssal ízesítjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Házi coleslaw

A coleslaw a káposzta saláta amerikai változata, megturbózva egy kis répával és majonézzel. Finom kísérője húsoknak, de szendvicsekbe töltve is nagyon jó. Gyorsan elkészül, és érdemes egyszerre nagyobb adaggal dolgozni, mert hűtőben napokig eláll. Mi ezt az adagot ketten szoktuk enni – manapság inkább 2,5 -en 🙂 -.

DSC_0164Hozzávalók (nagyobb adag, de hamar fogy!):

70 dkg káposzta
2 db kisebb répa
1 kis fej hagyma
1 citrom leve

Öntethez:
12 ek. majonéz
2 púpos ek. tejföl
3 ek. fehérborecet
2 ek. porcukor

A hagymát apró kockára vágjuk, és meglocsoljuk a citromlével. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, vagy legyaluljuk, hozzákeverjük a lereszelt répát, a citromleves hagymát és alaposan lesózzuk, borsozzuk. Fél órát állni hagyjuk.
Elkészítjük az öntetet. A káposztáról leöntjük a keletkezett levet és elkeverjük az öntettel. Egy-két órát hűtőben tároljuk, hogy az ízek összeérjenek.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Grill zöldség saláta csicseriborsóval és tahinis öntettel

Kifejezetten szeretem a különböző salátákat, főleg persze tavasszal és nyáron, amikor minden zsenge és friss. Nem akarok állandóan panaszkodni  az idő miatt, nincs mit tenni, alkalmazkodni kell hozzá, úgyhogy most egy meleg salátát készítettem egyfajta ellensúlyozásként. A tahini szósz benne az egyetlen extra hozzávaló, de ez bármelyik ázsiai boltban vagy bio boltban beszerezhető. Valójában őrült szezámkrém olajjal dúsítva, nagyon jellegzetes íze van, szendvicskrémek, mártogatósok (pl. hummusz) és különböző keleti ételek intenzív ízesítője.

Hozzávalók (2 személyre):

10 dkg bacon
5 dkg fetasajt
Fél doboz csicseriborsó (mehetne bele az egész is, de majd hummusz készül belőle)
2 kis fej lilahagyma
1 nagyobb cukkini cukkini
2 szem paradicsom
só, bors, kakukkfű
olívaolaja a grillezéshez.

2 tk. tahini paszta
1 doboz natúr joghurt – kissé lecsepegtetve
1 gerezd fokhagyma
pár csepp citromlé

A natúr joghurtot kissé lecsepegtetjük. A cukkinit 2-3 mm vastag karikára vágjuk, a lila hagymát negyedeljük, és sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük. A paradicsomot is karikákra vágjuk, de külön edénybe tegyük, ezt a végén érdemes grillezni. A csicseriborsót lecsepegtetjük, ezt a bacon visszamaradt zsírjában fogjuk majd átsütni.
A grill serpenyőt – vagy sima serpenyőt – kevés olívaolajjal előmelegítjük, és elkezdjük rajta a zöldségeket grillezni. Amikor a cukkini és a lila hagyma elkészült, a paradicsomot egy perc alatt átforrósítjuk. Ennek tényleg nem kell sok idő, nagyon hamar megfonnyad. Végül ugyancsak a grill serpenyőben elkészítjük a bacont, és a visszamaradt zsírban a csicserit egy perc alatt átsütjük.
A joghurtot és a tahinit összekeverjük, pár csepp citromlével, gerezd fokhagymával ízesítjük.
A salátát összekeverjük, melegen, feta sajttal és a baconnel a tetején, a szósszal leöntve azonnal tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Sült céklás rukkola saláta

Nem tudom szoktatok-e céklát sütve enni. Hát én eddig nem ettem, de most beleszerettem. A sült céklának teljesen más íze van, nekem valamiért nagyon a sült kukorica jut róla eszembe. Azt meg szeretem, úgyhogy ezzel is abszolút elégedett voltam. A rukkola fanyarsága a cékla édes ízéhez jól passzolt, a balzsamecettől pedig kifejezetten kellemes lett. Azért egy kis sajtot megengedtem rajta magamnak.

uj019

Hozzávalók (2 személyre):

25 dkg cékla
10 dkg rukola
1í dkg fetasajt
balzsamecet

A céklát a sütőben 200 fokon 1 óra héjastól puhára sütjük. Kissé hűlni hagyjuk, kesztyűben (!) – ezt nem győzöm hangsúlyozni – hámozzuk és ízlés szerinti nagyságú kockára vágjuk. Összekeverjük a megmosott rukkolával, a balzsamecettel és az apróra vágott fetával. Akár langyosan, vagy teljesen kihűtve fogyaszthatjuk.

uj020

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Salátás hangulatban

Csak azért, mert tél van, még nem kell feltétlenül mindig meleg ételt enni. Néha jól esik egy kis tavaszra hajazó saláta. Pláne, ha szép retket kapunk a piacon. Ezekből készült:
DSC_1328

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1 nagy fejessaláta
  • 1 csokor retek
  • 3 szem paradicsom
  • 10 dkg magok vegyesen: tökmag, dió, fenyőmag
  • 3 szelet félbarna vagy barna kenyér
  • Citrom
  • Olívaolaj
  • Só, bors
  • 2 kanál mustár
  • parmezán a szóráshoz

A zöldségeket megmossuk, apróra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. A magvakat száraz serpenyőben 3-4 perc alatt megpirítjuk, míg illatozni nem kezdenek. Ha kész, ráöntjük a salátára. Elkészítjük az öntetet: 5 evőkanál olívaolajat alaposan összekeverjük a két evőkanál mustárral, sóval, frissen őrölt borssal és a citrom levével. Ezzel locsoljuk meg a salátát, amit jól összekeverünk, majd pirított kenyékockákkal és a tetejét parmezánnal megszórva tálaljuk. (Elbírna talán egy kis pirított bacont és egy csomag mozzarellát is, de ezek miatt lusta voltam lemenni a boltba.)
DSC_1335

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.