party kategória bejegyzései

Házi tortilla chips (gluténmentes) és vegán sajtszósz

Ria-ria-Hungária! Azt hiszem a nyári hónapokban többször is felhangzott/felhangzik majd a szólam. Az EB meccsekre kétszer is készítettem már gluténmentes tortilla chipset és vegán (no glutén, no tej) sajtszószt, mindkétszer nagy sikerrel, kicsik és nagyon egyaránt szerették. (Ki fogom majd próbálni sütőben is, hogy még egészségesebb legyen, bár ennyi bűnözés talán még belefér 🙂

DSC_0962

Hozzávalók (4 személyre):

Tortilla:

30 dkg kukoricaliszt
1 tk. só
4 ek. olaj
2 dl forralt víz (fontos, hogy forrásban legyen, amikor ráöntjük!)

1-2 dl olaj a sütéshez

Vegán sajtszósz:

24 dkg krumpli
10 dkg répa
1,5 dl víz (főzőlé is lehet)
45 g olívaolaj
fél tk. só
3/4 tk. fokhagymapor
20 g élesztőpehely
frissen őrölt bors

A lisztet a sóval és az olajjal kimérjük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Villával tudjuk alaposan összekeverni, és a ha pár percet hűlt gombóccá formázni. Hagyjuk egy 10 percet pihenni, és kukoricaliszttel megszórt felületen 3-4 adagban nyújtsuk milliméter vékonyra, és vágjuk háromszögekre – nekem legjobban pizza vágóval jött be -. Nem baj, ha túl sok kukoricaliszt tapadt rá, sütés közben a fölösleg az olaj aljára kerül majd. Forrósítsunk fel két ujjnyi olajat, és nem túl sokat egyszerre sütve (hogy ne fedjék egymást a tortillák) mindkét oldalát két-két percig süssük. A kisült chipsekről papírtörlőn itassuk fel a fölösleges olajat, és sózzuk ízlés szerint.

A krumplit és a répát feltesszük főzni, puhára főzzük, a szűrővizet leszűrjük. Összeturmixoljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, a vízzel és az olívaolajjal hígítjuk. Nem kell túl folyós legyen, hanem tényleg ilyen kissé nyúlós, sajtszószra hasonlítson. Mártogassuk, élvezzük!

DSC_0967

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Kaszinótojás, ahogy én csinálom

Húgommal kiveséztük, hogy a blog kissé elment a desszert irányba, úgyhogy most megpróbálok ezen az arányon javítani egy kicsit. Meglátjuk, hogy sikerül 🙂 A kaszinótojás összetevőjének arányai az én ízlésemet tükrözik, a bazsalikommal pedig igyekeztem egy kis extra ízt csempészni bele.

DSC_0827

Hozzávalók (20 db-hoz):

10 db főtt tojás
2 púpos evőkanál majonéz
1 ek. mustár
4 ek. tejföl
2 dkg puha vaj
só, őrölt bors
4-5 levél friss bazsalikom (vagy egy fél csomag friss petrezselyem)

A főtt tojásokat félbevágjuk, a sárgáját egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót (a bazsalikom mehet egészben), sóval-borssal ízesítjük, és turmixszal átmegyünk rajta, hogy egy szép krémes végeredményt kapjunk. Kóstolás után még igazítsunk a só-bors egyensúlyán, és tegyük egy órára hűtőbe, mielőtt habzsák (vagy kanál) segítségével a tojásba töltjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Ha sajtfüggő vagy: sonkás sajttekercs

A sütik után a sajt az a dolog, amiről nem tudnék lemondani. Imádok mindent, lehet az trappista, camambert, kecskesajt, mozzarella, majdnem bármi – najó, a túlérett sajtokkal azért vigyázok -. Ez a sajttekercs ízes, fűszerezése is jól variálható, nálam most a mustáros íz dominál, és nem sima, hanem zöldfűszeres medve sajtot használtam. Tökéletes vendégségbe vinni, előző este érdemes elkészíteni, hogy szépen szeletelhető legyen.

DSC_0812

Hozzávalók:

40 dkg trappista sajt (1 darabban!)
10 dkg csirkemellsonka

Töltelék:
10 dkg vaj
10 dkg medve sajt (lehet ízesített, én zöldfűszereset használtam)
2 ek. mustár
só, őrölt bors

A töltelék szoba hőmérsékletű hozzávalóit összekeverjük és ízesítjük. Egy lábasban vizet forralunk. Amikor már rendesen bugyog, lezárjuk alatta a gázt, és beletesszük a sajtot fél órára. A vízből kiemelve 3-4 mm vastagra nyújtjuk téglalap alakban. Bekenjük a krémmel, és eloszlatjuk rajta a csirkemell sonkát, és hosszában szorosan feltekerjük. Folpackba csomagoljuk, és pár órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjen és jól szeletelhető legyen.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Guacamole: mártogatós avokádóból

Bár a foci vb legközelebbi meccse csak pénteken lesz, azért nem olyan nagy baj, ha már előre tudjuk milyen mártogatóst szeretnénk. A guacamole talán elsőre furcsa zöld színe miatt, de garantálom, hogy nagyon finom. Érett avokádót kell hozzá használni, melynek színe mély zöld, és ha megnyomod puha. A boltokban legtöbbször csak világos zöld színű keményet lehet kapni, ilyenkor érdemes zacskóba tenni egy banán társaságában, és maximum két napon belül már meg is érik.

DSC_0272

Hozzávalók:

1 db érett avokádó
1 közepes paradicsom
1/4-ed lilahagyma (eredetileg salotta, de lehet ugyanekkora mennyiségű újhagyma is)
fél lime leve

A hagymát apróra vágjuk, meglocsoljuk a lime levével és alaposan lesózzuk. Öt percig állni hagyjuk. Az érett avokádót körbevágjuk a magja mentén, és a két felet ellentétes irányba elcsavarva szétválasztjuk. Fakanállal a héj és az avokádó húsa közé nyúlunk, és kikanyarítjuk a belsejét. Apró kockára vágjuk, összekeverjük a hagymával, és leturmixoljuk. A paradicsomból eltávolítjuk a magokat, és nagyon apró kockára vágjuk. Belekeverjük a pürénkhez, és ha szükséges, sóval még ízesítjük. Tortillával tálaljuk.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Olívabogyós grissini

Foci Vb lázban égünk. Bár ez a grissini nem meccsnézésre készült, de oda is jó lehet. A hosszú kelesztési idő miatt sem kell aggódni, így szoktam csalni:a villanysütőt 30-40 fokra állítjuk, és kissé nyitott ajtónál a sütőben kelesztjük a tésztát. Így kevesebb, mint fél óra alatt megkel.

DSC_0002

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 dl olívaolaj
1 ek. cukor
1 púpos tk. só
1 tk. kakukkfű
1 csomag szárított élesztő
5 dkg olívabogyó – nálam fekete – apróra vágva
1,5-2 dl víz

A víz kivételével a hozzávalókat egy mély tálba tesszük, összekeverjük. Óvatosan hozzáadagoljuk a vizet – egyszerre mindig keveset, mert a liszt fajtájától is függ, hogy mennyit vesz fel – és összegyúrjuk, míg ruganyos tésztát nem kapunk. Meleg helyen 1,5-2 óra alatt duplájára kelesztjük. A sütőt 220 fokra melegítjük. A tésztából diónyi nagyságút veszünk, és mint a nudlit, vékonyra pödörjük, végül pedig csavarunk kettőt rajta. Ha ropogósabbat szeretnénk, akkor 2-3, ha kicsit puhábbat, 4-5 mm-es vastagságúra pödörjük, a sütőben duplájára fog kelni. Kiolajozott tepsibe helyezzük, és az előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. (12 perc után még világos színű, ekkor még puhább, 15 perc után már aranysárga, így ropogósabb lesz.) Bátran kísérletezzünk!

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Túrós-medvehagymás pogácsa

Nem sokáig lesz már medvehagyma, úgyhogy kihasználva amíg még van, süssetek gyorsan túrós pogácsát belőle. Ez a recept nagyon egyszerű, nálunk nagy kedvenc, érdemes akár dupla adagot készíteni egyszerre, ami tészta megmarad, fagyasztóban tárolható.

medvehagymas turos pogacsa

Hozzávalók:

25 dkg túró
25 dkg vaj
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 tk. só
ízlés szerint apróra vágott medvehagyma
1 tojás a kenéshez

A hideg hozzávalókat összegyúrjuk, és hűtőben fél órát pihentetjük. A sütőt 200 fokra melegítjük, a tésztát centi vastagra nyújtjuk, tetejét tojással megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Pizza alaprecept

A pizzát mindenki szereti, ugye? Otthon sokkal jobbat gyárthatunk, mint ha rendelnénk, és nem is mindig kell kivárni a kelesztési időt… (Bevallom, én szoktam néha csalni pizzakészítéskor. A hosszú kelesztési idő fontos lenne, de ha nincs erre időm, akkor a sütőt 30-40 fokra melegítem, és ide helyezem el a kelesztőtálat. Így a pizza tökéletesen megkel akár másfél óra alatt is.)

pizza

Hozzávalók (2 db 32 cm-es pizzához):

50 dkg liszt
2 tk. só
1 tk. cukor
3 ek. olívaolaj
1 csomag szárított élesztő
4 dl meleg víz

Az élesztő és a víz kivételével minden hozzávalót egy nagy tálba kimérünk. Hozzákeverjük az élesztőt, és óvatosan adagolva a vizet is. (Liszt fajtától függ, hogy szükségünk lesz-e mind a 4 dl-re, van, ami csak 3-at vesz fel.) Egy ruganyos szerkezetű tészta gombócot kell kapnunk, amit aztán meleg helyen úgy két-három óra alatt a duplájára kelesztünk.
A tésztát két felé osztjuk, és enyhén lisztezett munkalapon két 32 cm-es pizzát készítünk belőle. Ha túl ragacsos lenne a tészta, először gyúrjuk át egy kis liszttel. Én 2-3 mm-esre szoktam nyújtani, így nem lesz túl vastag a sütés után. Ízlés szerint rakjuk rá a feltétet, majd a legmagasabb hőfokon (gázsütőnél 225 fok) 15 perc alatt készre sütjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Egyszerű sajtos tekercs

Ez egy jó kis  alaprecept, aminek a tölteléke sokféleképpen variálható. Zsírral kevertem ki, mert úgy találtam, hogy a tésztája így omlósabb maradt. Most piros arannyal készült, de el tudom képzelni fokhagymásan, medvehagymásan vagy a bátrabbaknak currys sajttal töltve is. Az is szuper benne, hogy akár előző nap előkészíthető, a rudak folpackba tekerve várhatják amíg ki nem sütjük őket. Jól fagyasztható is, úgyhogy ha dupla adagot csinálunk egy részét betehetjük a mélyhűtőbe, ahonnan bármikor előkaphatjuk. (Ilyen esetben nem kell megvárni, amíg teljesen kiolvad, de azért egy fél órát adjunk neki szobahőmérsékleten, hogy vágni tudjuk.)

DSC_0727

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3-4 púpos ek. zsír
1 pohár tejföl
2 tojás sárgája
1 kk só
fél csomag sütőpor

Töltelékhez:
25 dkg sajt
15 dkg vaj
1 púpos ek. pirosarany

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, és folpackba téve negyed órára hűtőbe tesszük. A szobahőmérsékletű vajat elkeverjük a reszelt sajttal és a pirosarannyal, ízlés szerint borsozzuk. (Sózni nem szükséges, a pirosarany magában is elég sós.)
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A tésztát 4 felé osztjuk, és egyenként mintegy 15 x 30 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. (A tészta olyan 3 mm vastagságú kell legyen.) A négy lapon elosztjuk a tölteléket, figyeljünk, hogy a szélekre is jusson belőle. A lapokat feltekerjük, és a 1 cm széles csigákat vágunk belőlük.
A kész csigákat zsírpaparon vagy olajozott tepsiben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

DSC_0728

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Felturbózott spárga előételként

Lehet, hogy én voltam béna, de több mint egy hétig kellett ügyeskednem, amíg nekem tetsző – vékony, friss és nem fehér, hanem zöld – spárgákat találtam. Közben már kitaláltam több mindent, hogy mit is csinálhatnék belőle, de végül erre a szuper kis előételre esett a választásom, mert tetszett, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető, na meg a bacon és a camembert sajt is elég csábító volt. Nálunk most egy egyszerű fokhagymás tejföl ment hozzá, biztos ezt is lehetett volna még fokozni de ha már ennyi energiám belement a megfelelő spárga felkutatására, akkor már mindenképp erre szerettem volna fektetni a hangsúlyt. Szerintem máskor is be fogom vetni – már ha nem lesz ekkora macera legközelebb zöld spárgát kapni -.

uj001

Hozzávalók (4 személyre – előétel):

1 csomag spárga – kb. 36 db
1 csomag – 6 db réteslap
12 dkg camambert sajt
15 dkg bacon szalonna
2 dkg vaj
1 tojás
szezámmag vagy áldásmag a szóráshoz

Valamint tetszés szerinti öntet a tálaláshoz

A sütőt 220 fokra melegítjük. A spárgát többször átmossuk, nehogy a por korcoljon a fogunk alatt. Sikerült szép friss, vékony spárgákat vennem, így én nem hámoztam meg, csak letörtem az alsó végeit. Ezt legegyszerűbb úgy csinálni, hogy az alsó végénél elkezdjük hajlítani, és hagyjuk, hogy ott törjön el, ahol kedve tartja. Így véleményem szerint biztosan megszabadulunk a fás végektől.
A vajat egy tálkában megolvasztjuk. A réteslapot hosszában félbevágjuk, hosszabbik felével vízszintesen magunk elé helyezzük. A két lap között és a felső lap tetejét vékonyan megkenjük vajjal. Egy ilyen lapon átlagosan 3 pár spárga fér el, ezért ha biztosra akarunk menni, harmadoljuk el a réteslapunkat.

uj002

2 spárgát a kezünkbe veszünk. Vagy körbetekerjük a baconnel – 1 bacon kell két spárgához – vagy a két spárga közé helyezünk egy csík camembert. Ha ez megvan, akkor ráhelyezzük a réteslapra majd szorosan körbetekerjük. Az elkészült rudacskákat tepsibe tesszük, megkenjük egy felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, mákkal vagy áldásmaggal és 220 fokon 15 perc alatt készre sütjük.

-Tipp: velem ellentétben ti tegyétek a rudakat egymástól kissé távolabb, mert nekem sütés után ügyeskednem kellett a szétszedésükkel. Hiába, így jár, aki egy adagban akarja megsütni őket. –

uj003

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Kolbászos kukoricás muffin

Muffinból alapvetően az édeset szeretem, de tekintve, hogy a Férjem semmiféle édességet nem eszik, és általános tapasztalat, hogy buliban a sós fogy, ezért ez a változat sokszor készül nálunk. A muffin alapja egy könnyű sajtos tészta, ami különböző töltelékekkel igen jól variálható. Mint minden muffin, ennek is előnye, hogy igen gyorsan elkészült, és a benne lévő sajttól a tészta még másnap is igen puha marad (ha marad). A kolbászos abszolút favorit, most is ilyen készült.

Hozzávalók 12 db-hoz:

25 dkg liszt
2 dl tejföl
2 tojás
15 dkg félkemény sajt (nálam trappista)
1kávéskanál sütőpor
10 dkg kukorica
10 dkg kolbász
só, bors

A sütőt 180 fokra melegítjük. A tészta hozzávalóit a kukorica és a kolbász kivételével egy tálban alaposan összekeverjük. Egy fél kiskanálnyi sót és ízlés szerint borsot adunk hozzá, végül hozzákeverjük a kimaradt alapanyagokat is. A tésztát egyenlően elosztjuk a formákban, ha nem használunk muffin papírt, akkor előtte olvasztott vajjal vékonyan kikenjük. Az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

DSC_1746

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.