kókusztej kategória bejegyzései

Brokkolis csicseriborsós csirke curry

Ahogy elnéztem a blogot, azt vettem észre, hogy mostanában igen kevés főétel kerül fel. Ennek nem az az oka, hogy nem főznék, inkább csak, hogy kevés olyan ötlet jut eszembe, amit kellően jónak ítélek meg, hogy érdemes legyen lefotózni és felrakni. Ez a mai recept viszont kivétel, abszolút ízlik, nem tudom miért hanyagoltam mostanában a csicseriborsót, de biztos, hogy hamarosan többféle formában is visszakerül a repertoárba!

DSC_0185

Hozzávalók (3-4 személyre):

1 kis fej hagyma
1 fej brokkoli
1 konzerv (240 g) csicseriborsó
50 dkg csirkemell
2,5 dl húsleveslé
1 konzerv kókusztej
1 tk. keményítő

Egy wok edényt felforrósítunk. A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és kevés olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, ízesítjük sóval, borssal, 1 teáskanál curryvel. Fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk az brokkoli rózsákat, 1-2 percig pirítjuk és felöntjük a húsleveslével és a kókusztejjel. 20 perc alatt puhára főzzük. Én félig fedővel, félig fedő nélkül főztem, hogy a leve is tudjon kicsit párologni, az utolsó öt percben hozzáadtam lecsepegtetett csicseriborsót és egy teáskanál keményítővel behabartam. (A keményítőhöz kevés levet tettem, alaposan elkevertem és így öntöttem vissza a wokba. 1-2 perc alatt besűrítettem.) Rizzsel kínáljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Kókusztejes eggnog

Ez az utolsó csináld-magad ajándék erre az évre. Elégedett vagyok magammal, mindent elkészítettem, amit terveztem. Remélem, hogy Ti is elkészítetek egyet-kettőt (sokat) az ajándékok közül, ezzel lepve meg szeretteiteket. Sokáig vacilláltam, milyen ital legyen a zárás, végül az eggnog győzött. Ennek pedig egyetlen oka, hogy épp kókuszőrületben vagyok, és a madártejre hajazó eggnoghoz annyira jól megy a kókusztej… Persze ezzel nem találtam fel semmi újat, böngészve a receptek között megakadt a szemem Chili és Vanília verzióján, és végül ezt készítettem el tejmentes változatban, 100%-ig kókusztejjel.

DSC_0906

Hozzávalók: (5 deciliterhez)

5 dkg cukor
2 tojássárgája
fél vanília rúd
4 dl kókusztej
1 dl whisky (vagy rum)
egész szerecsendió reszelve

A cukrot a tojássárgájával elektromos habverővel fehéredésig verjük. A kókusztejet a vaníliarúd kikapart belsejével felforraljuk. A felforralt kókusztej felét óvatosan hozzákeverjük a tojássárgás keverékhez. Fél percig kevergetjük, majd átöntjük a maradék kókusztejhez, és közepes lángon kevergetjük 3-4 percig. Vigyázzunk, hogy ne forrjon fel – azaz ne bugyogjon -. Ha kissé besűrűsödött és jónak ítéljük, zárjuk le a tűzhelyet és öntsük át egy másik tálba, nehogy a forró edényben tovább főjön. Reszeljünk bele ízlés szerint szerecsendiót, és öntsük hozzá a whiskyt. Alaposan keverjük el, és öntsük üvegbe. Ha langyosra hűlt, tegyük hűtőbe, felhasználás előtt alaposan rázzuk össze.

 

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Spárgás kókusztejes csirkemell

Tudom, megint kókusztejes, és megint wokos, de nem akartam várni vele, mert ki tudja meddig tart még a spárgaszezon. Rizstésztás körettel glutén- és tejmentes is. Ja, és 20 perc alatt megvan. Fő az egészség!

IMG_20140524_210517

Hozzávalók (2-3 személyre):

20 dkg csirkemell
25 dkg spárga
fél póréhagyma
2 dl kókusztej
1 tk. curry
1-2 tk. citromlé
díszítéshez petrezselyem

Köretnek rizstészta

A csirkemellet a wokban kevés olajon fehérre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott spárgát, a felkarikázott póréhagymát, a citromlevet és a curryt, és puhára pároljuk. Amikor már majdnem jó, kókusztejjel felengedjük, és készre főzzük. Petrezselyemmel megszórva és rizstésztával tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Thai kókusztejes csirkecomb wokban

Mostanában rászoktam arra, hogy a csirkemell helyett a különböző ragukhoz, tésztákhoz kicsontozott csirke felső combot használok. Sokkal puhább a húsa, mint a csirkemellnek, ugyanakkor annyival nem hosszabb a főzési ideje. Ez a mostani recept már régóta tervben van, és most végre egy kedves barátnőm szülinapi ebédje keretében meg is valósult. Az ételt wokban készítettem el.

thai kokusztejes csirkecomb

Hozzávalók (4 személyre):

1 kg csirke felső comb – csont nélkül –
1 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 doboz (160 ml) kókusztej
2 szál citromfű
3 kaffir lime levél
negyed lime leve
1 púpos tk. keményítő

1 csomag rizstészta (60 dkg)

A combot kockára vágjuk. A hagymát felaprítjuk, olívaolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a citromfüvet és a kaffir lime leveleket. 1-2 percig pirítjuk, hogy a fűszerek íze kioldódjon. Rádobjuk csirkecombot és fehérre pirítjuk. A comb levet ereszt, amelyben a húst puhára főzzük. Amikor már majdnem jó – úgy 15 perc – hozzáöntjük a kókusztejet is, és további 5-10 perc alatt készre főzzük. Végül ráfacsarjuk a lime levét, és a keményítővel besűrítjük. (Érdemes először a keményítőt kikeverni 2-3 evőkanálnyi főzőlével, és így hozzáönteni a húshoz, hogy ne legyen csomós a szósz.) A rizstésztát a leírtaknak megfelelően elkészítjük, és ezzel tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Ananászos-kókusztejes csirkeleves

Hohohó, itt az ősz! Az utóbbi pár nap esőben és szélben is bővelkedett, ami nem igazán tartozik a kedvenc időjárásaim közé. Őszi levelek, oké, csípős hideg reggel rendben, de az 5 percnél tovább tartó hideg, széllel kísért esőt szívesen kihagynám az őszi repertoárból. Viszont találtam valamit, amivel remekül tudtam ellensúlyozni mindezt: vacsorára egy pohár forró levessel. Az alábbi recept több szempontból is kiváló: gyorsan elkészül, kellően fűszeres, átmelegíti a testet és a lelket egyaránt. Remélem nektek is ízleni fog!

DSC_0661

Hozzávalók (4 személyre):

40 dkg csirkemell
3 szál répa
1 db hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk. kurkuma
csipetnyi piros curry – vigyázz, csíp!
olívaolaj
só, bors
3 cm-es gyömbér
fél konzerv ananász
7 dl húsleveslé
4 dl kókusztej

A hagymát csíkokra vágjuk, a répát pedig kis gyufaszálakra. A kockázott csirkemellet kevés olívaolajon megpirítjuk, amikor kifehéredik, megszórjuk a fűszerekkel, és azzal is átpirítjuk – a piros curryvel csak óvatosan! -. Jöhet a hagyma, répa és a fokhagyma, majd felöntjük a húsleveslével. Úgy 20 perc múlva kiegészítjük a kókusztejjel, végül pedig, amikor már a hús és a zöldségek is megpuhultak, hozzáadjuk a reszelt gyömbért és az ananászkonzervet. Egyet forralunk rajta, és már tálalhatjuk is.

DSC_0662

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Kókusztejes vöröslencse-krémleves

Már régóta ki akartam próbálni a kókusztejet, és most végre elérkezettnek láttam az időt, hogy belevágjak. Úgy gondoltam, elsőre egy egyszerű krémlevest készítek, aztán meglátjuk, hogy bejön-e az ízvilág vagy sem. Hát… Bejött.

DSC_1510

Hozzávalók (4 személyre):

20 dkg vöröslencse – előző nap beáztatva
1 fej hagyma
2 ev.kanál curry por
2 dl kókusztej
8 dl alaplé
só, bors

A fej hagymát apróra vágjuk, olívaolajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk az előző nap beáztatott lencsét, a curryport, egy fél percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az alaplevet. Ízlés szerint sózzuk, borsózzuk, 10-15 perc alatt puhára főzzük a lencsét, majd az egészet leturmixoljuk. Belekeverjük a kókusztejet, és a tűzre visszatéve egyszer újraforraljuk.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.