gyors kategória bejegyzései

Jalapenos sajtkrémleves

Aki követi a blogot, annak talán nem újdonság, hogy szeretem a különböző krémleveseket. Nyáron is, de télen főleg, amikor hideg van, és az embernek semmihez nincs kedve. Egyszer egy mexikói étteremben ettem már jalapenos sajtkrémlevest. Ez valahogy nem régiben eszembe jutott, és annyira motoszkált a fejemben, hogy nekem most muszáj volt ilyet csinálnom. Igen ám, de mit csináljon az ember lánya, ha nem talál friss jalapenot? Régen szupermarketben lehetett kapni különböző friss chiliket, de mostanában sehol sem látok. Szóval a boltban már majdnem letettem a jalapenos ötletről – maradt volna a sima sajtkrémleves – amikor a fűszereket böngészve megláttam: Kotányi szárított chili jalapeno paprika. Ez valami új, vagy csak nekem nem tűnt fel? Mindegy is volt, be a kosárba, itthon pedig nekiálltam a leves készítésnek. Ha ettetek már olyan levest, ami belülről melegít.. Hát ez az. Férjem meg is jegyezte, “hogyhogy” én ezt megeszem, nem is szeretem a csípőset. Hát hogy, hogy nem, most szerettem. Nagyon is.

jalapenos sajtkremleves

Hozzávalók (4 személyre):

1 l húsleveslé
1 db (nagy) póréhagyma
1 tk. szárított chili jalapeno
15 dkg cheddar sajt
5 dkg füstölt trappista sajt
2 dl tejszín (20%-os)
2 ek. olívaolaj
só, bors

Tálaláshoz:
natúr tortilla chips

A póréhagymát az olívaolajon megfonnyasztom, felöntöm kevés alaplével, és az egészet átturmixolom. Ezután mehet bele a többi alaplé, a szárított chili paprika és ízlés szerint frissen őrölt bors – ha szükséges só is – és a lereszelt sajtok. Az egészet addig főzzük, amíg a sajt szépen el nem olvad a levesben. Végül felöntjük tejszínnel, egyet forralunk rajta és tortilla chipssel megszórva tálalhatjuk is.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Rőzsepecsenye?

Látogatóban voltunk a Sógornőmnél Írországban, ahol egyik közös ismerősünknél vacsoráztunk. A menü rőzsepecsenye volt. A receptet nem kértem el, de miután hazajöttünk eldöntöttem, hogy én is megcsinálom. Szóval a kérdőjel a címben azért, mert fogalmam sincs, hogy a pác ilyen volt-e, ez nem eredeti recept, ellenben felettébb könnyen és gyorsan elkészíthető. Ja, és persze finom is!

DSC_0661

Hozzávalók:

1 kg csirkemell
1 ek. pirosarany
3 g bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
só, frissen őrölt bors

4 fej hagyma
4 kaliforniai paprika

A húst kockára vágjuk és fél órára bepácoljuk. A wok sütőben kevés olajat forrósítunk, a karikára vágott hagymát üvegesre pirítjuk és hozzáadjuk a kockára vágott paprikát. Egy-két percig pirítjuk, majd belekeverjük a bepácolt csirkemellet. A húst fehéredésig pirítjuk, sózzuk-borsozzuk, majd fedő alatt 20-25 perc alatt készre pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntsünk hozzá, de szerintem a hús is elég levet enged. Ha megpuhult, 5 percig fedő nélkül pirítsuk. Tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Tök carbonara

Imádom a különböző tésztákat. Ami azért szénhidrátban elég gazdag, nem lenne túl szép a végeredmény, ha mindennap ezt enném. A múltkor olvastam egy cikket, ahol cukkinit készítettek el megpárolva, és tészta helyett ez került a paradicsomos szósz alá. Nagyon megfogta a fantáziámat, gondoltam megpróbálkozom vele, milyen lehet. Én most tökkel készítettem el carbonara módon, szalonnával és tejszínes-tojással. Nekem nagyon bejött!

DSC_0300

Hozzávalók:

50 dkg gyalult tök (egy kb. 1 kg-os tökből kapunk ennyit)
10 dkg szalonna
1 gerezd fokhagyma
2 dl 20%-os főzőtejszín
2 tojássárgája
2 egész tojás
tálaláshoz sajt
őrölt bors

A tököt a tagliatte tésztához hasonló széles csíkokra gyaluljuk – hosszában kell fogni, akkor kapunk szép csíkokat. Az apróra vágott szalonnát lesütjük, félretesszük. Fedő nélkül egy evőkanál olajon és a fokhagymával 4-5 perc alatt puhára pároljuk, lezárjuk, és csak ezután sózzuk – így nem ereszt levet. A tojásokat a tejszínnel,borssal összekeverjük, és a meleg (!) tökkel és a szalonnával összekeverjük. A carbonara szósz így finoman bevonja a zöldséget, és a hőtől kissé be is sűrűsödik. Sajttal megszórva azonnal tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Töltött paprika paradicsomos kuszkusszal és tonhallal

Ez annyira, de annyira finom lett! És a névben kb. benne is van mind az öt hozzávaló. Nem vagyok különösebb töltött paprika rajongó, de ebből bizony meg tudtam volna enni jó párat. Talán túlzásnak tűnhet fejenként 3 db paprikát számolni, de higgyük el, lehet, hogy a végén még kevésnek is ítéljük. Ráadásul laza háromnegyed óra alatt kész is. Kipróbáltam a paprikát felülről töltve, és félbevágva is. Ezek a paprikák nem túl vastag húsúak voltak, de ez pont így volt jó. A félbevágott előnye, hogy több sajt jut rá, és a akár a pizzához hasonló módon kézzel is nyugodtan ehetjük – én imádok kézzel enni -, viszont tény, hogy az egyben hagyott paprikák szebb látványt nyújtottak. Válasszatok kedvetek szerint, azt megígérhetem, hogy nem fogjátok megbánni.

DSC_1271

Hozzávalók: (2 személyre)

6 dkg kuszkusz
1 tonhal konzerv
1 doboz aprított paradicsom konzerv
6 db közepes paprika
10 dkg sajt (ha felülről töltjük, kevesebb is elég)

friss bazsalikom, só, frissen őrölt bors,
1-2 gerezd fokhagyma
olívaolaj

A kuszkuszt kimérjük, kétszeres mennyiségű vizet felforralunk, a kuszkuszt belekeverjük állni hagyjuk. A sütőt 200 fokra melegítjük. A paprikát vagy félbevágjuk, kicsumázzuk, vagy a tetejét levágva kiszedjük a magokat és a paprika ereit, a tetejét is megtartjuk. Vágot felével lefelé olajozott tepsibe tesszük a paprikatetőkkel együtt, kissé sózzuk, borsozzuk, tetejét olívaolajjal meglocsoljuk, 15 percig sütjük. Közben a kuszkuszt és a többi hozzávalót összekeverjük, ízesítjük. A paprikát kivesszük a sütőből, megfordítjuk, megtöltjük, sajttal megszórjuk, és visszatoljuk még 15 percre. Melegen tálaljuk.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Cukkinis-virslis penne

Ez tökéletes példája annak, mit dobjunk össze ebédre gyorsan, öt hozzávalóból. Szerintem lesznek még ilyenek, ez nagyon megtetszett. Ja, és persze finom is volt, nem csak egyszerűen elkészíthető. DSC_0304

Hozzávalók: (2 személyre)

25 dkg penne
30 dkg cukkini
1 dl 20%-os tejszín
125 g mini mozzarella
4 db roppanós virsli

Ez pedig mindig van otthon:
2 gerezd fokhagyma
só, bors, bazsalikom
3+1 ek. olívaolaj

A cukkinit lereszeljük, lesózzuk, állni hagyjuk. Közben a vizet kevés sóval feltesszük főni, a többi hozzávalót pedig előkészítjük, összedaraboljuk, a negyedelt mozzarella egy részét tálaláshoz félre tesszük. Amíg a tészta fő, elkészül a szósz is. Két evőkanál olívaolajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, rádobjuk a kinyomkodott cukkinit és 2-3 percig pirítjuk. hozzáadjuk a felszeletelt virslit, ezzel is pirítjuk 1-2 percig. Megszórjuk frissen őrölt borssal, bazsalikommal, és felöntjük a tejszínnel. Rádobjuk a negyedelt mozzarellát, egy-két percig hagyjuk, hogy felolvadjon, majd alaposan elkeverjük. A mozzarella “behálózza” a szószunkat. Sózzuk, ha szükséges. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük, a tésztát, és a félretett mozzarellával megszórva tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Sárgabarackos crumble, avagy a morzsasüti

Még tavaly írtam egy egyszerű angol desszertről, a cobbler-ről, és már ott megígértem, hogy lesz majd crumble recept is. Jujj, de el vagyok maradva. Pedig imádom, mindenféle gyümölccsel! Ha valami gyorsat szeretnénk, ami könnyen összedobható, nyári, gyümölcsös, ez kiváló megoldás lehet. Most sárgabarackkal készült és hú, ha nem ajándékozom el a szomszédoknak egy részét, reggelre eltüntetem az egészet.. Munka vele 10 perc, a többit a sütő végzi. És nem kell a sárgabarack pucolásával kínlódni, a héja is csodálatosan szétfő. A korábban bemutatott karamellsodóval vagy egy gombóc fagyival kínáljuk. Vagy mindkettővel. Essünk túlzásokba! DSC_0289

Hozzávalók:

10 dkg puha vaj
10 dkg barna cukor
10 dkg liszt + 10 dkg liszt, (nálam most) mandulaliszt, darált mandula, dió vagy mogyoró
csipet só

60 dkg sárgabarack
4 ek. barnacukor
3 ek. kókuszreszelék
reszelt szerecsendió

A barackot kimagozzuk, a feleket vágott oldalukkal lefelé szorosan elhelyezzük a formában. Megszórjuk a cukorral, kókuszreszelékkel és szerecsendiót reszelünk rá, 10 percet állni hagyjuk. Közben a sütőt 200 fokra melegítjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és rámorzsoljuk a gyümölcsre. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt – fólia nélkül – aranybarnára sütjük. A tészta alatt a gyümölcs bugyogni fog, akár ki is folyhat kissé. Ha el szeretnénk kerülni a sütő takarítást, terítsünk a forma alá alufóliát. A süteményt 20 percet hagyjuk hűlni, így szebben kiszedhető lesz a formából, és pont ehetőre hűl. DSC_0290-2

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Bajnokok reggelije: a zabkása

Hát ez nagyon jól sikerült! Többször csináltam már zabkását – kókuszos-kókusztejeset, sima tejjel fahéjasat -, de a blogra eddig még nem került fel. Ez most mandulatejes – készülhetne bármilyen mással is -, és isteni finom lett. Az áfonyát semmiképp se hagyjuk ki belőle, mert nagyon szép színe lesz tőle, és nem mellesleg egészséges is. L betűs “kis” boltokban most elég jó áron lehet kapni. Hétvégére kiváló, laktató reggeli.

DSC_0156

Hozzávalók (2 személyre):

1 bögre zabpehely
1 bögre mandulatej (lehet zabtej, kókusztej, szójatej, de sima tej is)
1 bögre víz
1 evőkanál méz

2 dkg vaj
2 evőkanál méz
2 banán
1 (nagy) marék áfonya
1 marék dió
fahéj ízlés szerint

A zabpelyhet feltesszük főzni a vízzel, a mandulatejjel és a mézzel. Forrástól számítva 5 percig főzzük, amíg a folyadék nagy részét fel nem veszi. Ekkor lefedve 10 percre félretesszük, amíg a maradék folyadékot is felszívja. Miután elkészült, két tálba osztjuk és elkészítjük a feltétet.
A vajat megolvasztjuk, és hozzáöntjük a mézet. Amikor kissé barnulni kezd, belekeverjük az apróra vágott diót, a feldarabolt banánt és az áfonyát. 1-2 percig főzzük (nem kell kevergetni), hagyjuk, hogy az áfonya színt eresszen. A gyümölcsöt a szósszal együtt a tálkákba öntjük, fahéjjal megszórva tálaljuk. Azonnal fogyasztandó.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Kéksajtos-körtés csirkemell

Gyümölcs és hús, ez most jó kis párosítás lett. Könnyű étel, ami azért laktató is egyben. Ha valaki nem szereti a kéksajtot, készítse füstölt sajttal, szerintem úgy is nagyon finom! kortes keksajtos csirkemell

Hozzávalók (2 személyre):

50 dkg csirkemell
1 egész körte
2 dl 20%-os tejszín
7 dk kéksajt
5 dkg dió

A sütőt 220 fokra melegítjük. A csirkemellet, ha túl vastag, széltében félbevágjuk, körülbelül ujjnyi vastag legyen. Sózzuk-borsozzuk és egy hőálló edény aljára fektetjük. A kéksajtot a tejszínbe morzsoljuk. (Közepes lángon 2-3 perc alatt összeforraljuk – ez a lépés el is hagyható, ha valaki szereti az erős kéksajt ízt, mert a sütőben sütve megmaradnak a nagyobb darabok. Én rejtve szeretem.) Közben pont annyi időnk van, hogy a körtét vékony szeletekre vágjuk, és a csirkemellre halmozzuk. Erre öntjük a kéksajtos szószt, majd mehet is a sütőbe 35 percre, fóliával lefedve. Amikor kész, az apróra vágott diót ráhalmazzuk, és további 10 percig fólia nélkül sütjük. (Rizzsel tálaljuk.)

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Spárgás kókusztejes csirkemell

Tudom, megint kókusztejes, és megint wokos, de nem akartam várni vele, mert ki tudja meddig tart még a spárgaszezon. Rizstésztás körettel glutén- és tejmentes is. Ja, és 20 perc alatt megvan. Fő az egészség!

IMG_20140524_210517

Hozzávalók (2-3 személyre):

20 dkg csirkemell
25 dkg spárga
fél póréhagyma
2 dl kókusztej
1 tk. curry
1-2 tk. citromlé
díszítéshez petrezselyem

Köretnek rizstészta

A csirkemellet a wokban kevés olajon fehérre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott spárgát, a felkarikázott póréhagymát, a citromlevet és a curryt, és puhára pároljuk. Amikor már majdnem jó, kókusztejjel felengedjük, és készre főzzük. Petrezselyemmel megszórva és rizstésztával tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Thai kókusztejes csirkecomb wokban

Mostanában rászoktam arra, hogy a csirkemell helyett a különböző ragukhoz, tésztákhoz kicsontozott csirke felső combot használok. Sokkal puhább a húsa, mint a csirkemellnek, ugyanakkor annyival nem hosszabb a főzési ideje. Ez a mostani recept már régóta tervben van, és most végre egy kedves barátnőm szülinapi ebédje keretében meg is valósult. Az ételt wokban készítettem el.

thai kokusztejes csirkecomb

Hozzávalók (4 személyre):

1 kg csirke felső comb – csont nélkül –
1 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 doboz (160 ml) kókusztej
2 szál citromfű
3 kaffir lime levél
negyed lime leve
1 púpos tk. keményítő

1 csomag rizstészta (60 dkg)

A combot kockára vágjuk. A hagymát felaprítjuk, olívaolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a citromfüvet és a kaffir lime leveleket. 1-2 percig pirítjuk, hogy a fűszerek íze kioldódjon. Rádobjuk csirkecombot és fehérre pirítjuk. A comb levet ereszt, amelyben a húst puhára főzzük. Amikor már majdnem jó – úgy 15 perc – hozzáöntjük a kókusztejet is, és további 5-10 perc alatt készre főzzük. Végül ráfacsarjuk a lime levét, és a keményítővel besűrítjük. (Érdemes először a keményítőt kikeverni 2-3 evőkanálnyi főzőlével, és így hozzáönteni a húshoz, hogy ne legyen csomós a szósz.) A rizstésztát a leírtaknak megfelelően elkészítjük, és ezzel tálaljuk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.