csokoládé kategória bejegyzései

Segítsüti 2016 – karamellel töltött kekszvariáció

Ismét eltelt egy év, ismét lehetőséget kaptam, hogy jótékonykodjam – ezúton is köszönöm! -. Az őszi licitálással lehetőség van a Segítsüti oldalán a Peter Cerny Alapítványt támogatni, akik egy koraszülött- és csecsemőmentő szolgálat. Idén egy kekszcsomagot szeretnék felajánlani, ami az ország bármely részébe (vagy akár külföldre is) postázható, így bárki bátran licitálhat rá. Aki pedig szívesen találkozna velem, beülne egy kávéra, az megteheti Pécsen, hétvégén pedig akár Szekszárdon/Bonyhádon is. Egy alap, kétféle keksz, mindkettő karamellel töltve, olyan amerikai módra. A végeredmény puha, szaftos, abbahagyhatatlan, édes és kissé sós egyszerre, gyerekek és felnőttek által egyaránt tesztelt, egy pohár tejjel finom kísérője egy jó kis beszélgetésnek, vagy akár könyvolvasásnak. Kíváncsian várom, hogy kinek melyik ízlik jobban, a duplacsokis vagy az egyszeresen csokis (szerintem mindkettőnek megvan a maga előnye). Jó licitálást mindenkinek, és akinek kedve támadna otthon is elkészíteni, íme a recept.

DSC_0009

Hozzávalók (kb. 12 db-hoz):

12 dkg vaj
15 dkg barna cukor
1 tojás
1 vanília kivonat
15 dkg csoki csepp (nálam most tejcsokis)
25 dkg liszt VAGY 19 dkg liszt és 6 dkg holland kakaópor (ha kakaósat szeretnénk)
1 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. maldon só

1 csomag MILKA Caramel tábla csoki

A vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tojást és a vanília kivonatot és alaposan elkeverem – de ezt már nem kell habosítani! -. Három-négy részletben hozzáadom a liszttel elkevert szódabikarbónát (vagy a liszt+kakaópor+ szódabikarbóna keveréket), végül pedig a maldon sót és a csokicseppeket. Éjszakára hűtőbe teszem, másnap pedig egy órát szobahőmérsékleten hagyom mielőtt dolgoznék vele.

A sütőt 180 fokra melegítem. Egy tepsire sütőpapírt teszek, kiveszek egy gombócnyi tésztát és beleteszek 1 db karamell kockát. Elegyengetem, hogy a karamell kocka ne lógjon ki a tésztából, egymástól távol helyezem el a gombócokat, kezemmel kissé lenyomva őket. Nem kell teljesen kilapítani, mert sülés közben szét fog terülni. Előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöm. Amikor kiveszem még puha, a tepsiben hagyom kihűlni és csak utána teszem levegőmentes tartóba.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Ischler újra: teljes kiőrlésű liszttel és fahéjjal turbózva

Szóval ischler. Télen kétszer is készítettem, és nagy kedvencem lett. Mondjuk a linzer tésztákat alapból is kedvelem, meg szép emlékeim vannak a formák kiszúrásáról, de ez a mostani más okból készült. A héten nem ettem fehér lisztet egy 6 hetes torna és az ahhoz tartozó étkezési kihívás miatt, de valami süteményre nagyon fájt a fogam. Ettem már cukrászdában teljes kiőrlésű ischlert, úgyhogy gondoltam uccu neki, megcsinálom! A fahéj meg a múltkori mézes lapos miatt kellett bele. Ehhez a diós-mandulás ízvilághoz nagyon passzolt, de nyugi, nem fogok mindenbe tenni. Ja, és bár a lekvár házi barack volt, a csoki máz hozzáadott cukrot nem tartalmazott. (És mindössze 50 Ft-tal volt egy tábla drágább, mint a cukros tesója. Ezúttal is felfedeztem valamit.)

DSC_0727

Hozzávalók (kb. 20 db-hoz):

30 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg darált mandula
10 dkg porcukor
25 dkg hideg vaj

házi baracklekvár
20 dkg étcsokoládé (Cukormentes)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fél órára hűtőbe tesszük. Lisztezett munkafelületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, ezzel kicsit nehezebb dolgozni, mint a hagyományossal – legalábbis nekem az volt, jobban tapadt -. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 perc alatt megsütjük, a tespiben hagyjuk pár percet hűlni, majd tálra szedjük.
Tipp: ha házi baracklekvárt használunk – vagy bármilyen darabos lekvárt -, érdemes botmixerrel átkeverni, hogy homogén masszát kapjunk, így nem harapunk itt-ott gyümölcsdarabokba, amikor az ischlert fogyasztjuk. 1 teáskanál lekvárral megkenünk egy korongot, és egy másikkal összetapasztjuk. Legalább egy fél órát hagyjuk, hogy rendesen összeragadjanak a korongok. A csokoládé háromnegyedét vízgőz fölött megolvasztjuk, a gőzről levéve pedig belekeverjük a maradék apróra tört csokoládét. Addig keverjük, míg teljesen fel nem olvad benne. A korongokat belemártjuk és rácsra téve hagyjuk megszilárdulni.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Egyszerű banánkenyér csokidarabokkal

Egyszerű banánkenyér csokidarabokkal, kesuvajjal turbózva. A tökéletes szelet ebben az esős időben a délutáni tea mellé. Köszönöm a MyProtein csapatának a szuper alapanyagokat, jó kis kísérlet volt!

DSC_0946

Hozzávalók:

30 dkg liszt
3/4 tk. sütőpor
1/2. tk. só
10 dkg barna cukor
2 db tojás
3 db banán
6 dkg olívaolaj
10 dkg kefír
15 dkg myprotein kesuvaj
6 dkg 70%-os étcsokoládé

A sütőt 180 fokra melegítjük. A tojást a cukorral enyhén felverjük. Hozzáadjuk a kefírt, olívaolajat, kesuvajat és a villával pépesített banánt. Alaposan elkeverjük, és apránként hozzáadjuk a száraz hozzávalókat is, végül pedig az apróra vágott étcsokoládét. Kivajazott, lisztezett formába öntjük és 70 perc alatt készre sütjük. (Én 45 perc után alufóliával letakartam, hogy biztosan ne égjen oda.)

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Csupa csokis vegán brownie

Még decemberben történt, hogy megkeresett a MYPROTEIN csapata. A cég főleg fehérjeporokat, vitaminokat forgalmaz, de vannak szuper bio dolgok is – kakaópor, chia mag, különböző növényi vaj: mandula, kesu vagy éppen mogyoró -. Amikor megkerestek, hogy teszteljem a termékeiket, bár az ötlet egyből feldobott, ugyanakkor őszintén szólva kissé le is fagytam: mit fogok én fehérjeporból csinálni??

DSC_1001

Aztán rájöttem, hogy ezzel is tök jól lehet dolgozni, és külön pozitívum, hogy csak a szűk családban is tudok olyanokat, akik esznek – pontosabban isznak – ilyen terméket, kihívás volt hát étel formában is tálalni feléjük. Négy receptet készítettem el, melyek között az összes cukormentes, van közötte vegán, és olyan is, ami edzésre is magunkkal vihető. Ja, és mindegyiket teszteltettem 😉 Remélem, Nektek is tetszeni fog!

Hozzávalók (18-as tortaformához):

3 ek. chia mag + 9 ek. víz
24 dkg myprotein mandulavaj
40 g myprotein kókuszolaj
datolyapaszta: 10 dkg magozott datolya + 5 dkg forró víz
30 g kókuszcukor
50 g holland kakaópor
1/2 tk. szódabikarbóna
10 dkg myprotein impact whey protein – csokis

Csokoládé krém:

2 ek. myprotein mandulavaj
20 g myprotein kókuszolaj
10 g holland kakaópor
80 g nagyon érett banán

DSC_0978

Első lépésben a chia magot összekeverjük a vízzel és 5 percet állni hagyjuk. Elkészítjük a datolyapasztát, a magozott datolyát felöntjük a forró vízzel, öt percet állni hagyjuk, majd leturmixoljuk. A sütőt 180 fokra melegítjük. A brownie hozzávalóit egy tálban alaposan összekeverjük. Nem baj, ha a tészta nem áll össze gombóccá, sütés közben “összeérik” majd. Az elkészült brownie alapot egy 18 cm-es tortaformában elegyengetjük, kissé nyomjuk is le a tésztát. Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A csokoládé krém hozzávalóit egy tálban összeturmixoljuk, és a kihűlt browniera halmozzuk. Hűtőben 4-5 napig is eláll.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Ischler! Mandulás, baracklekváros csokis csoda

Én nem tudom milyen az igazi ischler. Sosem ettem még cukrászdában – nem is nagyon láttam – , és a boltban vagy pékségekben kapható változatokkal őszintén szólva meg se próbálkozom. A linzert viszont imádom, Anyuval és Húgommal minden karácsonykor készítettünk egy-két adagot. Szóval gondoltam, ez is egyfajta linzer, megpróbálkozom hát vele. Az első verziót még karácsony előtt készítettem, akkor ezzel a recepttel dolgoztam. Finom volt, de talán kicsit túlságosan megpuhult, nekem hiányzott a linzeres érzés. Módosítottam az arányokon, így született meg ez az ischler változat, amit az ötödik darab megevése után el kellett dugnom magam elől.. Na, szép.

DSC_0922

Hozzávalók (kb. 25 db-hoz):

30 dkg liszt
10 dkg darált mandula
10 dkg porcukor
25 dkg hideg vaj

házi baracklekvár
30 dkg étcsokoládé

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Lisztezett munkafelületen 3 mm vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk a korongokat. 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt (nekem villanysütőben 10 perc jött be) megsütjük, a tespiben hagyjuk 1-2 percet hűlni, amíg kissé megkeményedik, majd tálra szedjük. Amikor kihűlt 1 teáskanál lekvárral megkenünk egy korongot, és egy másikkal összetapasztjuk. Legalább egy fél órát hagyjuk, hogy rendesen összetapadjanak a korongok. A csokoládé háromnegyedét vízgőz fölött megolvasztjuk, a gőzről levéve pedig belekeverjük a maradék apróra tört csokoládét. Addig keverjük, míg teljesen fel nem olvad benne. A korongokat belemártjuk és rácsra tesszük. Egy fél nap kell neki, amíg a csoki megkeményedik rajta és összeérnek az ízek, utána jóétvágyat hozzá!

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Házi csokiszeletek minden jóval

Pár éve nagy divat volt a különböző saját összeállítású tábla csokoládé ajándékozása, amit minimális konyhai eszközzel otthon is előállíthatunk. A variációknak csak a képzelet szab határt – a csokoládét fűszerezhetjük: fehércsokoládé-narancshéj-vanília; étcsokoládé-fahéj; tejcsokoládé-mogyorólikőr stb. és számtalan feltéttel: aszalványok, natúr és pirított magvak, grillázsok, reform élelmiszerek: pl. goji bogyó hozzáadásával tehetjük változatossá az elkészült csokoládé táblákat.
A recepthez egyetlen extra hozzávaló, egy maghőmérő szükséges, de ez is könnyen beszerezhető. A csokoládé temperálásához az alábbi bejegyzésből tájékozódtam Praliné Paradicsom oldalán. Két változatot is készítettem: egy fehércsokoládésat kesugrillázzsal és kókuszpehellyel, valamint egy étcsokoládésat fahéjjal megspékelve plusz aszalt szilvával és pirított dióval.

DSC_0746

Hozzávalók (2 táblához):

20 dkg fehér csokoládé
3 dkg kesudiógrillázs
kókuszpehely

Kesugrillázs készítése (Nem kell mind a csokiba, de ennél kisebb mennyiséggel nem éri meg dolgozni, és hidd el, amúgy is elfogy, tapasztalat):

10 dkg kesudió
5 dkg cukor
2,5 dkg vaj

VAGY

20 dkg jó minőségű étcsokoládé (75%-os)
5 dkg dió (egész szemek, előzőleg megpirítva)
3 dkg aszalt szilva
1/4 tk. őrölt fahéj

A kesudió grillázs isteni finom, a jövőben biztosan többet fogom használni. A cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat és végül belekeverjük a kesudiót. Egy kivajazott tálba öntjük, amikor kissé kihűlt spatulával felszedjük és apró darabokra törjük – lehetőleg a kesudiók maradjanak egyben.

A csokoládé temperálása a recept legtrükkösebb része. Ahogy azt az általam is tanulmányozott poszt említi, a csokoládé, amikor kibontjuk fényes, kettétörve roppanó hangot ad. A csokoládé temperálásával a cél, hogy a felolvasztott csoki a megszilárdulás után is hasonló tulajdonságokkal rendelkezzen. Milyen munkakörnyezet az ideális?

  • 18-21 fokos konyha
  • alacsony páratartalom
  • szükséges kellékek: maghőmérő, szilikon spatula, fém edény (amiben olvasztjuk a csokoládét) és egy ehhez tökéletesen illeszkedő lábos, amiben a vizet forraljuk (a gőz ne tudjon kiszökni)

A temperáláshoz én a beoltó módszert használtam. Mielőtt bárminek nekifognánk, azt javaslom, hogy minden díszítő hozzávalót (magvakat, aszalványokat, fűszereket) mérjünk ki egy tálba és készítsük elő, hogy azonnal felhasználható legyen.
A csokoládé egynegyedét nagyon apróra vágjuk, félretesszük. A maradék csokoládét gőz fölött 40-46 fokosra melegítjük. Én elsőre itt rontottam el az étcsokoládénál, túlmelegítettem, utána nagyon nehéz volt lehűteni, nem is sikerült kellőképpen (kissé talán türelmetlen voltam? – így a végeredmény kissé pöttyös maradt és nem is szépen törik).
Innen elválik a fehér és az étcsokoládé készítése, ugyanis az étcsokoládét a félretett adaggal 31-32, míg a tej- és fehércsokoládét 29-30 fokra kell visszahűteni. Az apróra vágott csokoládét apránként belekeverjük a megolvasztott csokiba, és folyamatosan ellenőrizzük a hőmérsékletet.
A temperált csokoládét ízesítsük ízlés szerint. A végeredményt én egy zsírpapírral bélelt téglalap alakú sütőformába öntöttem, aminek az alját előzőleg olajjal kikentem, így helyeztem bele a sütőpapírt, ezáltal az kissé odatapadt a formához. (A formám állítható, akkorára állítottam mint a két tábla csokoládé volt. Olyan formát válasszunk, ami körülbelül akkora, mint a két tábla csokoládé, hogy ne legyen túl vastag a mi táblánk se.) Amikor a csokoládét eloszlattam benne, kissé az asztallaphoz ütögettem, hogy ezzel is segítsem a csoki egyenletes eloszlását. Ezután megszórtam az előkészített magvakkal és aszalványokkal, majd szobahőmérsékleten hagytam megszilárdulni. Tetszés szerint vágjuk ketté vagy törjük apróbb darabokra.

 

 

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Fehércsokis vajkaramella

Már régóta szemezek a vajkaramella elkészítésével, és most, hogy közeledik a karácsony, valahogy aktuálisnak tűnt a megvalósítása. Bonbonmánia oldalán található recept nagyon megtetszett, egyszerűen elkészíthetőnek tűnt, kis csavarral. Mivel én fehércsokoládé párti vagyok, ez került most a karamellába. Bonbonformába öntöttem ki, de kisebb, zsírpapírral bélelt edénybe is kiönthetjük, és ha teljesen megkeményedett, éles késsel felvágjuk. (Megjegyzés: a képpel ellentétben érdemesebb a karamellát egyesével zsírpapírba csomagolni, mert ilyen csomagban tárolva mind a hűtőben, mind szobahőmérsékleten könnyen egymáshoz ragadnak a bonbonok. Saját tapasztalat.)

DSC_0699

Hozzávalók (kb. 45 db-hoz):

15 dkg barnacukor
15 dkg méz
10 dkg vaj (jó minőségű)
10 dkg fehércsokoládé

A cukrot és a mézet kis lángon melegíteni kezdjük, amíg szépen fel nem olvad, és nem karamellizálódik. Én sosem kavargatom a cukrot, ha úgy látom, hogy az egyik oldala le akarna égni, az edényt a tűzről levéve párszor jobbra-balra döntögetem, körkörösen forgatom, úgy vettem észre, hogy ily módon hőkiegyenlítés történik, majd visszateszem a tűzhelyre az edényt, és folytatom tovább a műveletet. Amikor megfelelő színt értem el – a barnacukor miatt ez a kissé sötétebb barna – , akkor a tűzről levéve hozzákeverem a kockára vágott vajat és beletöröm a fehércsokoládét. Amikor teljesen elolvadtak a hozzávalók a karamellát bonbonformába öntöm és amikor kihűlt, éjszakára hűtőbe teszem. Másnap könnyen kiszedhető lesz a formából.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Fánk próba: csokis-nutellás

Talán senkit nem ér meglepetésként, ha bejelentem, hogy a február hónap a farsangi fánkok körül fog forogni. Minden héten egy fánk recept a célkitűzés, remélem tetszeni fog a felhozatal. Ezzel a recepttel meg úgy volt, hogy eredetileg sütőben sült amerikai fánkot szerettem volna készíteni. Pontosabban “ring doughnut”-ot, gyűrű alakú fánkocskákat. És azért sütőben, mert gondoltam megúszom olajszag nélkül. El is készült egyfajta recept, csak az volt a konklúzió, hogy ez bizony nem fánkos. Inkább emlékeztetett süteményre, mint fánkra, szóval akkor azt mondtam: újratervezés. Két receptet használtam inspirációnak (itt és itt) ebből sült ki a fánk próbám: gyűrű alakú fánk és töltött minifánkok. Nutella világnapja alkalmából nutellás-csokis krémmel díszítettem/töltöttem. Elég jó lett…

DSC_0022

Hozzávalók:

40 dkg liszt
7 dkg porcukor
1 zacskó szárított élesztő
1,5 dl tej
2 tojás sárgája
1 egész tojás
5 dkg olvasztott vaj
csipet só

olaj a sütéshez

Krémhez:

10 dkg étcsokoládé (60%-os)
1 dl habtejszín
4-5 ek. nutella

A lisztet a cukorral és az élesztővel egy tálba mérjük. Hozzáadjuk a tojásokat és a langyos – nem túl meleg – tejet. Gép vagy a kezünk segítségével alaposan összekeverjük, míg egy ruganyos tésztát nem kapunk belőle. Egy nagy tálat vékonyan kiolajozunk, ebbe helyezzük a tésztát, amit egyszer-kétszer megforgatunk, hogy az olaj mindenhol befedje. Meleg helyen letakarva 1-1,5 óra alatt a duplájára kelesztjük. (Én úgy szoktam, hogy a sütőt a legkisebb fokozatra állítom, és kissé kitámasztom. Így teszem bele a tálat letakarva, ami egy óra alatt szépen megkel, még sosem csalódtam.)
A tésztát lisztezett deszkára borítom, és sodrófa, valamint a kezem segítségével egy cm vastagra nyújtom. 8 cm-es köröket szaggatok, közepét 3-4 cm átmérőjű (feles) pohárral lyukasztom ki. A maradékot újranyújtom, és megismételem a műveletet. Ha meghagyjuk a közepeket is, akkor kb. 10 db gyűrű alakú fánkunk, és kb. 12-14 db mini fánk jön ki belőle. Meleg helyen negyed óra alatt – én ismét sütőben! – a duplájára kelesztem.
Elkészítem a krémet: a tejszínt a csoki felével és a nutellával gőz fölött megolvasztom. Ha elolvadt leveszem róla és hozzávegyítem a maradék csokidarabokat is. Félreteszem.
Egy edényben közepes lángon olajat hevítek. Én most a wok sütőmet használtam ilyen célra, mert úgy vettem észre, hogyyí nagyon jól szabályozható a benne lévő olaj hőmérséklete. Körülbelül 3 ujjnyu olajat öntök az edénybe, és felforrósítom. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl forró, néha szórjunk bele pici lisztet, és ha az olaj körbebugyogja, már tehetjük is bele a fánkokat.
A fánkok mindkét oldalát 1-1 percig (igen, és nem tovább) sütjük, amíg aranybarna színű nem lesz. Ugyanígy járunk el a gyűrű alakú és a mini fánkok esetében is.
A tölteléket habzsákba adagoljuk, és a legkisebb fejjel a minifánkok belsejébe töltjük, valamint a gyűrű fánkok tetejére halmozzuk a krémet.

DSC_0017

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Nyers torta – narancsos trüffeles, a tökéletes

Azt kell hogy mondjam, elégedett vagyok az első hónap kihívásával, a nyers édességek elkészítését sikerült egész jól megismernem. Ez a nyers narancsos trüffel torta nem csak ízre, de kinézetre is elnyerte a tetszésemet, olyan jól mutatott rajta a nyers csoki glazúr mandulával díszítve… Biztos vagyok benne, hogy lesz még folytatás – nyáron majd a friss gyümölcs szezonban, hú de jó lesz – mert ezek valóban finom, ugyanakkor egészségesebb édességek, és nekem ez tetszik. Azt nem mondanám, hogy diétásak, de egy-egy szelet minőségi süti még belefér, ugye?

DSC_0005

Hozzávalók (22 cm-es formához):

Alap:

8 dkg mandula (3-4 órára beáztatva)
10 dkg zabpehely
1 tk. kakaópor (nyers)
3-4 tk. agave szirup
0,5 dl kókuszolaj

Trüffelkrém:

15 dkg datolya (mag nélküli mennyiség)
4 dl kókuszolaj
3 dkg kakaópor (nyers)
1 narancs héja és leve

Csoki glazúr:

3 dkg kakaópor
0,5 dl kókuszolaj
3 ek. agave szirup

Díszítéshez: szeletelt mandula

A mandulát és a datolyát külön-külön néhány órára áztassuk be. (Tipp: ha a datolyát leöntjük forró vízzel, negyed óra alatt teljesen megpuhul, én most így készítettem. Szerintem ez még nem sérti a nyers étkezés szabályait, de mindenki döntse el maga.) A zabpelyhet az aprítógépben morzsásra dolgozzuk. Hozzáadjuk a mandulát és a kakaóport, és ezt is a kívánt állagúra – nálam teljesen morzsásra – aprítjuk. Hozzáadjuk az agave szirupot és a folyékony kókuszolajat, és kezünkkel összedolgozzuk. A tortaformába aljában elegyengetjük és hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a trüffel krémes. A puha datolyát az aprítógépbe helyezzük a kakaóporral és a kókuszolaj felével. (A kókuszolaj híg állapotának elérése történhet gőz fölött, vagy az edényt forró vízbe állítva is. Folyamatosan kevergessük, és figyeljünk, hogy ne forrósodjon fel. Általában ha a fele már folyékony, levehetjük a gőzről, mert a maradék kevergetéssel már feloldódik.) Alaposan összeturmixoljuk, amíg teljesen sima állgaú krémet nem kapunk – ez eltarthat pár percig, tartsunk szünetet, nehogy leégjen a motor -. Ezután hozzáadjuk a narancs levét és héját, valamint két-három részletben a maradék folyékony kókuszolajat. Mindegyik adagnál egy-egy percig krémesítjük még a trüffelkrémet. Öntsük a tortaformába és tegyük fél órára hűtőbe.
Ha a trüffelkrém megkeményedett, készítsük el a nyers csoki glazúrt. A kakaóport és a folyékony kókuszolajat keverjük össze egy villa segítségével az agave sziruppal. Azért javaslom a villa használatát, hogy biztosan ne maradjanak benne kakaódarabok – de használhatunk habverőt is-. Öntsük a glazúrt a megkeményedett (!) trüffelkrémre, és kissé ide-oda döntve segítsük, hogy mindenhol szétterüljön. Díszítsük körben szeletelt mandulával, és tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon. Fél óra múlva fogyasztható.

DSC_0007

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Nyers banános csoki torta

Íme egy újabb nyers torta recept. Bevallom ez még a két ünnep között készült, látszik is a kép minőségén, mert a fotósarkomat épp a karácsonyfa bitorolta… Szóval említettem már, hogy van újévi fogadalmam a bloggal kapcsolatban. Az egyik egy havi téma kiválasztása, a másik pedig hogy jobban figyelek a képekre, és nem csak kiposztolok egy szelet sütit. Szóval mondhatnám, hogy reményeim szerint ez az utolsó kép, amin csak úgy önmagában álldogál az étel. Bár az ízén nem ront semmit. És ugye az (is) a lényeg…

DSC_0934

Hozzávalók: (22 cm-es tortaformához)

Alja:

10 dkg mandula
12 dkg datolya (mag nélküli, beáztatva)

Csokikrém:

60 dkg datolya
3 ek. nyers kakaópor
1 dl kókuszolaj

2 db érett banán
6 ek. kókuszreszelék

2 dl kókuszkrém
1 ek. vanília kivonat
1-2 ek. kókuszreszelék

Első lépésként a datolyát és a mandulát fontos egy estére vízbe áztatni, és mindenképpen tegyük a kókuszkrémet felhasználás előtt legalább 12 órára hűtőbe.
Másnap a mandulát aprítógépben megdolgozzuk, majd félretesszük. Ugyanezt tesszük a datolyával, hozzáadjuk az aprított mandulát és krémesre dolgozzuk. Egy 22 cm-es tortaforma aljába lenyomkodjuk.
A datolyáról a vizet leöntjük, a datolyát a kókuszolajjal az aprítógépbe tesszük. Alaposan összedolgozzuk, ehhez mehet a kakaópor is. A csokikrém 2/3-át a tortaalapra helyezzük, a maradékhoz hozzáadjuk a banánt és a kókuszreszeléket és homogén masszává pürésítjük. Ez a réteg kerül a csokoládé krémünkre.
Végül a kókuszkrémet a vaníliakivonattal kemény habbá verjük, a torta tetején eloszlatjuk és megszórjuk a kókuszreszelékkel.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.