citrom kategória bejegyzései

Mentás levendula szörp

Régóta szemezgetek a szörpkészítéssel. Az utóbbi bejegyzések a levendula jegyében teltek, így adta magát a dolog, hogy levendulás szörpöt fogok készíteni. Mentával dobtam fel, nagyon jó kis “fröccsöket” lehet belőle csinálni, ami igencsak jól esik ebben a tikkasztó hőségben.

DSC_0159Hozzávalók (kb 6 dl szöphöz):

0,5 l víz
0,5 kg cukor
1 citrom leve
4 g szárított levendula virág
3 g menta

A vizet a cukorral felforraljuk. Beleöntöttem a citrom levét, beledobtam a mentát és a levendulát és 2 percig forraltam. Egy napig félretettem, majd átszűrtem. Innen vagy hűtőben tárolom és azonnal fogyasztom, vagy újraforralom, tiszta befőttesüvegbe töltöm, frissentartó fóliával lefedve rácsavaroma  kupakot és dunsztba teszem. Így elvileg tovább eláll, be fogom majd számolni róla, hogy valóban így lett-e.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Levendulás vajas keksz

Már régóta foglalkoztat a levendulával való sütés gondolata. Most végre kipróbálhattam, és azt kell mondjam, nekem nagyon is tetszik! Ezek a vajas kedves – angol nevén shortbread – nagyon puhák, omlósak még másnak is. Kissé morzsázódnak, ami a benne lévő keményítőnek – is köszönhető -. Azt olvastam ugyanis, hogy így omlósabb lesz a keksz, mert a keményítő – ami a porcukorban is megtalálható! – segít megkötni a vajban lévő víz egy részét. Na, ennyi tudományosság mára elég is, inkább próbáljátok ki!

DSC_0099

Hozzávalók (kb. 20-22 db-hoz):

20 dkg puha vaj
7 dkg porcukor
1 citrom leve
2 tk. szárított levendula virág
1/4 tk. só
4 dkg keményítő
30 dkg liszt

kevés kristálycukor a szóráshoz

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom levét, a sót és a szárított levendulát, majd apránként beledolgozzuk a lisztet. Rudat formázunk belőle – nálam pont olyan hosszú lett, mint a folpack szélessége – és hűtőbe tesszük minimum 4 órára. A sütőt 190 fokra melegítjük, ujjnyi vastag (1 cm-es) szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsiben 13-15 perc alatt világosra sütjük. Még frissen megszórjuk kristálycukorral.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Tejfölös citromos sült csirke

Ha egész csirkét kapok mindig zavarban vagyok, hogyan is készítsem el. Na nem mintha ötletek híján lennék, inkább csak azért, mert annyi különböző típusú rész van benne. Hogyan legyen szaftos, de mégis puha? Azt hiszem ezzel a tejfölös citromos megoldással most sikerült valami jót alkotnom. Külön jót tesz a húsnak, hogy vajjal kerül pácolásra, nem csak a külső felülete, de a bőre alatt is, így valóban puha és omlós lesz a végeredmény.

DSC_0685-2

Hozzávalók:

1,5 kg-os csirke egészben – belsőségek nélkül
5 dkg vaj
4 gerezd fokhagyma
1 tk. kakukkfű
1 tk. zsálya
1/4 tk. rozmaring
1 tk. só
frissen őrölt bors
1 egész citrom
1 nagy doboz tejföl

A csirkét megtisztítjuk, a bőre alá nyúlunk, és kissé fellazítjuk. A vajat megolvasztjuk és összekeverjük a fűszerekkel, sóval és borssal. Bekenjük vele a csirkét, először a bőre alatt, majd a bőrét és a belsejét is. Egy-két órára, vagy akár egy éjszakára hűtőbe tesszük. A sütőt 220 fokra melegítjük. Egy mély hőálló edény aljába tesszük a tejföl 1/3-adát. Ráhelyezzük a csirkét hátával lefelé. A maradék tejfölből teszünk a csirke bőre alá és megkenjük vele a bőrét is. A citromot félbe vágjuk, felét a csirke hasába tesszük, másik felét karikára vágva a tetején eloszlatjuk. Előmelegített sütőben fólia alatt 220 fokon 30 percet, majd 180 fokon további 1,5 órát sütjük. Tetszőleges körettel és salátával kínáljuk.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Lime pite

Anyum szülinapjára szerettem volna valami finom, frissítő tortát készíteni. Az egyetlen amit kikötöttem magamnak, hogy lime legyen benne! Így találtam rá a key lime pie receptjére (forrás), amit itthon kapható “mezei” lime-mal készítettem el, persze ettől az ízértékén ez nem változtatott.

DSC_1291

Hozzávalók: (22 cm-es formához):

30 dkg zabkeksz
10 dkg vaj

4 db tojás sárgája
1 ek. cukor
3×170 g sűrített tej
4 lime leve, 3 héja reszelve

3 dl habtejszín
1-2 ek. cukor
1 db lime héja díszítésnek

A sütőt 180 fokra melegítem. A kekszet összetöröm, hozzákeverem az olvasztott vajat és a formát kibélelem vele. Kissé lenyomkodom, körben pedig úgy 1 cm-es peremet készítek. Előmelegített sütőben 10 percet sütöm.
Elkészítem a tölteléket. A tojássárgáját a cukorral magas fokozaton addig verem, míg ki nem fehéredik – úgy 2 perc -. Hozzákeverem a sűrített tejet, 4 lime levét és 3-nak a lereszelt héját is. Az elősütött kekszes alapra öntöm, és 180 fokon 15, majd 16 fokon további 5 percig sütöm. Hagyom teljesen kihűlni. Tálaláskor a felvert tejszínhabbal és a maradék lime héjával díszítve tálalom.

DSC_1281

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.