babakonyha kategória bejegyzései

Gyerekbarát gyümölcszselé

Ezt a receptet még a #szeretetcsomag keretében kaptam Sasótól, a tepszi.hu blog írójától. Ezúton is köszönöm! Nemrég vendégek jártak nálunk, és gondolkodtam, hogy mit is csinálhatnék, amit az ő két évesük, na meg a sajátom nyugodt szívvel ehetne. Szóval abszolút kapóra jött a recept, én csak mézzel ízesítettem, barátnőm szerint kissé lehetett volna édesebb, de szerintem meg így jött ki nagyon jól a gyümölcsök íze. Babáknak olyan 10-12 hó körül már adható – amikor már esznek húst és jobban tudnak rágni -.

DSC_1096

Hozzávalók (kb. 45 db-hoz):

6 db vérnarancs leve
1 db citrom leve (összesen kb. 3 dl. gyümölcslé)
2 púpos evőkanál méz
40 g zselatin

A hozzávalókat összekeverjük, és alacsony lángon felmelegítjük. Nem kell forrjon! Amikor már elég meleg formákba öntjük, és hűtőben 1-2 óra alatt megdermesztjük. (Szobahőmérsékleten is megdermed, elsőre így próbáltam ki, de úgy vettem észre, hogy ha először hűtőbe tesszük és csak később tároljuk szobahőmérsékleten, jobban “gumicukorra”‘ fog hasonlítani az állaga.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

A baba első tortája: Sült túrótorta szilvalekvárral

Amikor a baba első szülinapi tortájára készültem, abban biztos voltam, hogy valami olyat fogok készíteni, ami mindenki számára ehető. Úgy gondolom, hogy egy 1 évessel más sokkal több mindent ki lehet próbálni, pláne, ha olyan jó evő gyermeke van, mint a miénk. Ami ebben a tortában van, azt korábban már mindent kóstolt, így nem volt benne semmi új alapanyag. (Tojásfehérjét piskótába sütve már többször kóstolt, ezért én ezt nem tartottam ezt problémának.)
Az első szülinap egy baba életében úgy gondolom, hogy igazán a szülőknek jelent óriási örömöt. Innen nézve a dolgot már közel sem tűnik olyan vészesnek az éjszakai 3 óránkénti kelés, etetés, a sok-sok sírás vagy az állandó kézben tartogatás. Nekünk legalábbis ilyen élményeink voltak az első évben. Persze ez nem teljesen igaz, mert emellett megszámlálhatatlan új élmény, mosoly és nevetés is a mindennapjaink része volt. Köszönet érte és boldog szülinapot!

DSC_0103

Hozzávalók (24 cm-es formához)

Aljához:
18 dkg teljes kiőrlésű keksz (1 csomag)
3 dkg olvasztott vaj

Töltelék:
50 dkg túró
25 dkg mascarpone
2 ek. liszt
3 tojás
15 dkg barnacukor
1 vaníliás cukor

Szilvalekvár:
20 dkg Etyeki – cukor nélkül készült szilvalekvár (természetesen másik is megteszi)
0,5-1 dl piros multivitamin (lekvár folyósságától függően)
1 lap zselatin
(1 vaníliás cukor – opcionális)

A sütőt 160 fokra melegítjük. A kekszet morzsásra törjük, összekeverjük az olvasztott vajjal és a tortaforma aljában elegyengetjük. A töltelékhez a mascarponét a cukorral alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és a kekszalapra öntjük. Előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük. Fél órát hagyjuk, hogy hűljön. A szilvalekvárt a multivitaminnal és a cukorral összekeverjük. Nekem kemény lekvárom volt, de ha folyósabb van készleten, akkor ahhoz kevesebb gyümölcslevet keverjünk. Belerakjuk a lapzselatint, és egyet forralunk rajta. A torta tetejére öntjük, majd teljesen kihűtjük azt. (Akár egy éjszakát is hagyhatjuk hűtőben, de 3-4 órát minimum.)

A képért köszönet Húgomnak, én ugyanis teljesen el voltam havazva 🙂

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Babakaja: avokádós banánpuding

Korán elkezdtük ismertetni a lányunkat “különlegesebb” zöldségekkel, gyümölcsökkel, és azt kell mondjam nagy szerencsénk van, mert gyermekünk mindenevő.
Avokádót már 7 hónapos korában adtam neki szeletelve, szerette. Ez a “puding” változat a csokis mintájára készült, persze a kakaó hiányzik belőle. Szerintem bátran adható minden 1 év alatti gyermeknek, érett gyümölcsökből finom édes íze van. Ha extrázni szeretnénk, ízesíthetjük aszalt gyümölcsökkel, vagy nagyobbaknak fahéjjal.

DSC_1073

Hozzávalók (két kicsi adaghoz):

1 db érett banán
Fél érett avokádó belseje

Opcionális: 1-2 szem aszalt szilva, vagy datolya kevés fahéj

A hozzávalókat összeturmixoljuk, ízesíthetjük 1-2 szem aszalt szilvával, datolyával, csipet fahéjjal. Ha nem fogy el egyszerre, a maradék tetejét folpack-kal takarjuk le, mert a levegőtől az avokádó megbarnul. Ha mégis így lenne, a barna részt szedjük távolítsuk el róla, és már eheti is a baba.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Rakott édesburgonya spenóttal

Szóval az úgy volt, hogy kitaláltam, ma valami színeset csinálok ebédre. Na nem nekem, hanem a 9 hónapos kiscsajnak. El is döntöttem, hogy édesburgonyát fogok rétegezni spenóttal, milyen jó kis zöld-narancssárga kombináció lesz! El is mentünk a piacra, megvolt a bevásárlás, de amikor már hámoztam az édesburgonyát akkor vettem észre, hogy hoppá, ez most nem narancssárga, hanem fehér. Na, puff, így jártam. A pürésítés után egyértelműen a zöld dominált, ennek ellenére egy szép adagot elfogyasztottunk. (Igen, többes szám, mert én is megkóstoltam, és azt mondtam: hűha, ilyet én is akaroook!)
A receptben használtam már előre fagyasztott alapanyagokat is: húst és sajtot, ezekből érdemes a fagyasztóban mindig tartani, így bármikor előkapható a zöldségek mellé, tartalmasabbá téve az ételeket. A hús leturmixolt és jégkockatartóba kiporciózott főtt marhahús volt. (Természetesen használhatunk csirkét is.) Sajtkockákat is tartok a fagyasztóban, 1x1cm-es kockára vágott kemény sajtot – trappista vagy Anikó sajt.

DSC_1348

Hozzávalók (3-4 adag):

30 dkg édesburgonya
10 dkg spenót
3 gerezd fokhagyma
4 jégkockányi marhahús (turmixolt)
2 kocka (1x1cm-es) sajt (Anikó, trappista)
1 ek. napraforgómag-olaj
kevés frissen őrölt bors

A sütőt 220 fokra melegítjük. A spenótot a zúzott fokhagymával az olajon megfonnyasztjuk. A húst kiengedjük (esetleg gőz fölött melegítjük fel), hogy kenhető állagú legyen. Az édesburgonyát fél cm vastag karikára vágjuk. A rakottast a következőképpen állítjuk össze: édesburgonya, spenót, édesburgonya, hús, zárásként édesburgonya, a tetejére pedig reszelt sajt. Megszórjuk kevés frissen őrölt borssal, pici vizet öntünk alá és az előmelegített sütőben 40-45 perc alatt puhára sütjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Mit eszik a baba…

Szóval, a hozzátáplálás beindult, a véleményemet erről már korábban leírtam egy posztban, most pedig ideje belevetni magunkat a sűrűjébe. Mit eszik mostanában a baba? A kezdeti egyszerű gyümölcspürék és főzelékek után elkezdtem kissé ízesebben főzni. Na, nem sóval, hanem zöldfűszerekkel, hagymával, fokhagymával. (Amit tartok a fagyasztóban: jégkockatartóba tett zöldfűszereket, pl. kapor, petrezselyem.) Kisbabám már 7,5 hónapos, szerencsére jól evő, szóval bátran próbálkozom, egyelőre húsmentesen. Mivel úgy gondolom, minden baba más ütemben szokik hozzá az ízekhez, nem írom az ételek mellé, hogy mikortól “kellene” ennie a babának, inkább összegyűjtöttem egy csokorba, amik nálunk beváltak. Ha már külön-külön megismertettük az alapanyagok egy részével, kezdjünk el próbálkozni.
Felügyelet mellett már kap aszalt gyümölcsöt – alma vagy banán chipset, aszalt szilvát -, vagy gyümölcsszeleteket, hogy a különböző formákkal és a szilárdabb falatokkal is tudjon ismerkedni. Fagyasztással még csak gyümölcsök esetében próbálkoztam, főzelékből 2-3 napos adagokat főzök, ez elég jól bevált. Nálunk jelenleg kb. 10 dkg egy adag, ezt érdemes kikísérletezni. Leírok néhány érdekesebb kombinációt, ötletelés céljából.

Gyümölcs:

– 1 db banán – 4 db aszalt szilva (1 adag)
– 1 db alma vagy körte, 1 ek. mazsola (1 adag)

Főzelék (annyi vízben megfőzni, ami épp ellepi, a vizet félretenni, ha szükséges a pürét azzal higítani):

– 15 dkg cukkini, 15 dkg krumpli, 2 gerezd fokhagyma (3 adag)
– 15 dkg tök, 15 dkg krumpli, 2 gerezd fokhagyma, 1 jégkockányi kapor (3 adag)
– 30 dkg karalábé, kisebb hagyma fele (3 adag)
– 25 dkg sült gesztenye, 5 dkg aszalt szilva (3 adag) (hússal is szuper lesz majd!)

És a végére jöjjön egy recept:

30 dkg sütőtök
1 nagyobb fej fokhagyma
kakukkfű

DSC_0200

A sütőt 200 fokra melegítjük. A sütőtököt közepes kockára vágjuk (héját nem szükséges eltávolítani, sütés után szépen lejön), az egész fokhagymát vízszintesen elfelezzük, vágott felével felfelé sütőpapírra tesszük a sütőtökkel együtt. Óvatosan megszórjuk kakukkfűvel, és sütőben 30-40 perc alatt puhára sütjük. A sült fokhagymát kinyomjuk, és a sütőtökkel együtt pürésítjük.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Babakonyha… indul a hozzátáplálás

Ahány ház annyi szokás, hát, ha valamire, a gyereknevelésre mindenképpen igaz. Amit írni fogok itt a blogon, az az a módszer, ahogy én próbálom – remélem sikerrel – az ételek szeretetére szoktatni csemeténket. Nem szentírás, elmondom, ami beválik, de azt is, ami majd nem. Mint minden szülő, én is a legjobbat akarom a gyerekemnek, figyelek a jelzéseire és az igényeire. Ha létezik igény szerinti szoptatás, miért ne lehetne igény szerinti hozzátáplálás? És nálam az “igény szerinti” annyit jelent: amikor a gyermekem kinyílik az ételek felé, érdeklődik. Például folyamatosan nyúl a pohárért, a kanálért és a tányérunkért vagy nyammog a szájával, mikor mi eszünk, pedig nincs is benne semmi. Akkor igenis úgy gondolom, hogy az életkorának való étellel lehet egy próbát tenni. Az is biztos, hogy minden gyerek más, minden család más, de ettől függetlenül remélem sikerül néhány ötletet adnom, esetleg néhány kétséget eloszlatnom a saját, még igencsak friss tapasztalataimmal.

Kislányom tél végén született, így tudtam, hogy nyáron, amikor legszínesebb a piacok kínálata, mennyi minden közül válogathatunk majd. Persze, a hozzátáplálás fokozatos dolog, semmit nem szabad erőltetni. Az első kérdés, ami felmerülhet: mikor kezdjük? Én még szoptatok, ennek ellenére szerettem volna minél hamarabb kezdeni. Ez volt az elképzelés, de ehhez szükséges volt, hogy párosuljon egy olyan gyerek is, akit érdekel az étkezés. Enélkül próbálkozhatnék, amennyit csak akarok, nem lenne értelme. Szóval egyeztettem a védőnővel, aki ezt jó ötletnek tartotta, hisz itt a csomó gyümölcs, – Anyukáméknál évek óta bio – miért ne lehetne megkóstolni?

4,5 hónaposak volt amikor először terítékre került az őszibarackpüré. Mi előzte meg mindezt? A gyerek érdeklődése. Akkor már vagy egy hete adtunk neki egy-egy korty vizet – ami egyébként nem feltétlenül lett volna szükséges, mert az anyatej minden táplálék- és folyadékigényt is kielégít, de mivel annyira érdekelte a gyerkőcöt a pohár, ahogy mi ittunk, hogy majd kiesett a szeme. Ez volt tehát az első lépés, amikor láttam, hogy itt bizony elindult valami. Az első 3 alkalommal csak 1-2 falatot evett, tényleg csak kóstolt, nyammogott rajta, még össze is rázkódott. Nem elég édes neki a barack? Gondoltam én. A védőnőnk azonban megnyugtatott, az új íz az, ami miatt rázkódik, más, mint az anyatej, más az állaga, stb. Tudom, a legtöbb helyen az almával való kezdést javasolják, vagy zöldségek közül a krumplit, répát, de nekünk az őszibarack nagyon bevált, sok folyadékot tartalmaz, tehát elég híg volt ahhoz, hogy csak leszippantsa a kanálról. Eddig teljesen elégedett lehetek, semmit nem köp ki, és majdnem mindig elfogy az adag – kb 1 dl. Azóta már az alábbi kombinációkat is kipróbáltuk ki, most múlt 5 hónapos.

– őszibarack (7 napig ettük)
– őszibarack – alma (ezt két napig próbáltuk, megfogta a székletét, később visszatérünk rá)
– őszibarack – meggy (5 napig)
– őszibarack – sárgabarack (5 napig)
– őszibarack – alma (4 napja)

DSC_0274

Milyen elveket vallok a hozzátáplálásnál?

– Az étkezési rituáléhoz való szoktatás már a hozzátáplálás előtt megkezdődik. 4 hónapos korától velünk van az asztalnál – még ha ez néha azt is jelentette, hogy így egyszerre csak egyikünk – Férjem vagy én – tudott enni.

– Semmit nem kell erőltetni, sem siettetni. Ha nagyobb lesz szeretném, ha mindent megkóstolna tehát ez az elv, de nem tömöm bele a szájába. Megnyalni úgyis megnyalja, aztán kiderül, tetszik-e, vagy sem. Ha nem, térjünk vissza egy-két napig egy korábbi, már bevált ízhez, vagy egyszerűen csak várjunk.

– Jó, ha mindig ugyanakkor tudjuk neki adni az ételt, én délelőtt két étkezés között szoktam – pl. 7-kor és 10-kor szopizik, akkor 9 és fél 10 között kapta valamikor a gyümölcsöt. Ha új ételt próbálok, akkor semmiképp nem adtam neki délután, hogy ha bármi gond van, az ne éjszaka derüljön ki, de ha már beváltról volt szó, és délelőtt valamiért nem fogyott el, programunk volt stb, akkor azt megkapta kora délután.

– Egy dologgal több napig próbálkozzunk, 4-5 napig nyugodtan, majd meglátjuk mennyire vevő az újra. Ha új ízt próbálunk bevezetni, azt egy régebbivel együtt tegyük. Csinálhatjuk azt is, hogy első nap fele-fele, harmadik nap már 2/3-ad, 1/3-ad arányban. Nálunk egyelőre az őszibarack az állandó íz, ahhoz adagolom mindig az új ízt, de ha már lesz 4-5 féle gyümölcs, amit megeszik, azokat is fogom kombinálni.

– Nagy barátom lett a merülőturmix. Amit lehet, meghámozok, ha nagyon sűrű, egy-két kanál babavízzel hígítom. A kanalat nem tolom be a szájába, csak elé teszem, kicsit hozzáérintem, – minél kisebb a kanál feje annál jobb – csak hagyom, hogy lenyalogassa, és leszippantsa róla a gyümölcspürét.

– Szem előtt tartom a szezonalitást. Értem én, hogy a táblázat szerint sárgabarackot csak 8-9 hónaposan lehetne enni, de hát ha most van szezonja! (Nyilván hiába van eperszezon, nem adok neki, mert allergizálhat, de más gyümölcsöknél valamekkora rugalmasság nem árthat.) Természetesen a tervezett gyümölcsök listáját előzetesen mindig átbeszélem a védőnővel.

– Ha van háztáji, fagyasszunk is le belőle, már ha lehetséges Nálunk már van cseresznye, de tervezek meggyet, tököt, cukkinit is eltenni.

– Védőnő javaslatára most hat hónapos koráig 4-5 féle gyümölcs megismerése és elfogadása az alapcél, utána pedig jöhetnek a zöldségek is. Persze lehet kezdeni zöldséggel, télen talán kézenfekvőbb is a burgonya, sárgarépa, cékla, sütőtök négyessel nekiindulni. Most úgy látom az 5 féle gyümölcs bőven meg lesz, de akkor se kenődjünk el, ha ez nem így alakul.

Azt gondolom, nagyon szerencsések vagyunk, hogy a nyári időszakban kezdtük el a hozzátáplálást, télen nyilván más zöldségek/gyümölcsök kerülnének előtérbe, nem is lenne ekkora változatosságra lehetőség. Ettől függetlenül a legfontosabb a közös étkezések örömének átadása, ha csemeténk nem fogad el semmit 6-7-8 hónapos kora előtt, hát ne erőltessük. Mindenkinek megvan a saját ritmusa, neki – és persze – nekünk is megvannak a saját elképzeléseink. Ha mi nem akarunk 6 hónapos koráig anyatejen kívül mást adni, ne adjunk. Nekem nagyon fontos az önazonosság kérdése, nem csinálok olyat, amivel nem értek 100%-ig egyet, mondhat aztán akárki akármit. Mert a gyerekek rugalmasak, nekik mindegy, hogy 5 hónaposan vagy 7 hónaposan kapják az első falatot, nem fog törést okozni egyik sem az életükben, de azt igenis hiszem, hogy megérzik, ha olyat csinálunk velük, amivel a szívünk mélyén magunk sem értünk egyet. Ha mi elhisszük, hogy amit csinálunk az jó, akkor az is lesz.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.