Epres fehércsokis sajttorta

Múlt héten egy jótékonysági sütivásárra sütöttem ezt a sajttortát. Nagyon jól nézett ki, az illata is isteni volt, szerintem érdemes kipróbálni, én biztosan megsütöm majd újra! Azt is hozzá kell tennem, hogy ez egy alapanyag igényes torta, viszont egy szép nagy, 26 cm-es formához elég, amit a receptben leírtam.

DSC_0573

Hozzávalók (26 cm-es formához):

1 csomag (215 g) zabkeksz
5 dkg vaj

Eperszószhoz:

25 dkg eper
7 dkg méz
1 ek. zselatin

Krémhez:

2 dl habtejszín
10 dkg fehércsokoládé

1 kg krémsajt (én ezt használtam: itt)
20 dkg porcukor
2 dl tejföl (kb. 20 dkg)
2 ek. étkezési keményítő
3 egész tojás
2 tojássárgája

A habtejszínt felforraljuk, beletörjük a fehér csokoládét, simára keverjük, és kihűtjük. Az epret leturmixoljuk (át is passzírozhatjuk), csípősre melegítjük és feloldjuk benne a zselatint. A sütőt 180 fokra melegítjük. A zabkekszet ledaráljuk, hozzákeverjük az olvasztott vajat, és a tortaforma aljába egyengetjük. 5 percet elősütjük. A krémsajtot a porcukorral és a tejföllel alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a fehércsokis habtejszínt, az étkezési keményítőt és a végén egyesével belekeverjük a tojásokat. (Ne verjük sokáig.) A krém felét a zabkekszes alapra öntjük, erre halmoztam csíkokban az eperzselé 2/3-át, majd óvatosan rámértem a krém másik felét. A maradék eperzselével köröket rajzoltam a tortába, amit aztán becsíkoztam egy fogpiszkáló segítségével. A tortát 45-50 percig sütjük, ha szükséges, az utolsó 15 percben letakarjuk. Félig nyitott sütőnél langyosra hűtjük, és egy pár órára – legjobb egy éjszakára – hűtőbe tesszük.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.