Fehércsokis vajkaramella

Már régóta szemezek a vajkaramella elkészítésével, és most, hogy közeledik a karácsony, valahogy aktuálisnak tűnt a megvalósítása. Bonbonmánia oldalán található recept nagyon megtetszett, egyszerűen elkészíthetőnek tűnt, kis csavarral. Mivel én fehércsokoládé párti vagyok, ez került most a karamellába. Bonbonformába öntöttem ki, de kisebb, zsírpapírral bélelt edénybe is kiönthetjük, és ha teljesen megkeményedett, éles késsel felvágjuk. (Megjegyzés: a képpel ellentétben érdemesebb a karamellát egyesével zsírpapírba csomagolni, mert ilyen csomagban tárolva mind a hűtőben, mind szobahőmérsékleten könnyen egymáshoz ragadnak a bonbonok. Saját tapasztalat.)

DSC_0699

Hozzávalók (kb. 45 db-hoz):

15 dkg barnacukor
15 dkg méz
10 dkg vaj (jó minőségű)
10 dkg fehércsokoládé

A cukrot és a mézet kis lángon melegíteni kezdjük, amíg szépen fel nem olvad, és nem karamellizálódik. Én sosem kavargatom a cukrot, ha úgy látom, hogy az egyik oldala le akarna égni, az edényt a tűzről levéve párszor jobbra-balra döntögetem, körkörösen forgatom, úgy vettem észre, hogy ily módon hőkiegyenlítés történik, majd visszateszem a tűzhelyre az edényt, és folytatom tovább a műveletet. Amikor megfelelő színt értem el – a barnacukor miatt ez a kissé sötétebb barna – , akkor a tűzről levéve hozzákeverem a kockára vágott vajat és beletöröm a fehércsokoládét. Amikor teljesen elolvadtak a hozzávalók a karamellát bonbonformába öntöm és amikor kihűlt, éjszakára hűtőbe teszem. Másnap könnyen kiszedhető lesz a formából.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Egy hozzászólás a(z) “Fehércsokis vajkaramella” bejegyzéshez

  1. Visszajelzés: Csináld-magad ajándékok – gyűjtőposzt | Salt & Sugar

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.