Észt fűszeres keksz: a piparkoogid

Finoman fűszeres, tea vagy kávé mellé isteni karácsonyi hangulatú aprósütemény. Fűszerezésben talán enyhén hasonlít a mézeskalácsra, de ezek a kis kekszek miután kihűltek kellemesen ropogósak lesznek. A megadott mennyiségből szép nagy adag lesz, de nem éri meg kisebbel dolgozni, úgyis gyorsan elfogy!

DSC_0676

Hozzávalók:

70 dkg liszt
3 tk. szódabikarbóna
20 dkg barnacukor
15 dkg méz
25 dkg vaj
2 tk. őrölt fahéj
1 tk. őrölt kardamom
1 tk. őrölt szegfűszeg
1 tk. őrölt gyömbér
1 tk. őrölt szerecsendió
2 tojás

A cukrot a mézzel és a fűszerekkel összeolvasztjuk, nagyjából 5 percig forralva karamellizáljuk. Beleolvasztjuk a vajat, és a tűzről levéve langyosra hűtjük a keveréket. Amikor kihűlt, a tojásokat egyesével alaposan belekeverjük. Végül pedig apránként beledolgozzuk a szódabikarbónával vegyített lisztet. A tésztát folpackba csomagoljuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a sütőt 180 fokra melegítjük. A tésztát 4 felé vágjuk és 3 mm-esre nyújtjuk. Tetszés szerinti formákat szúrunk kis és a kekszeket 10 perc alatt megsütjük. Tányérra téve hűtjük ki őket – egyébként könnyen letapadnak a tepsiben -. Lezárt dobozban hosszú ideig elállnak – bár nálunk elég gyorsan elfogyott -.

Recept forrása: innen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Egy hozzászólás a(z) “Észt fűszeres keksz: a piparkoogid” bejegyzéshez

  1. Visszajelzés: Téli pohárdesszert: narancsos-fehércsokis | Salt & Sugar

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.