2015. november hónap bejegyzései

Diós körtés upside-down muffinok

Nagyon-nagyon finom lett ez a diós körtés muffin, aminek érdekessége, hogy a szósz kerül a forma aljába, erre a tészta, és sülés után kifordítva kell majd tálalni. Hasonló tésztát biztosan fogok még készíteni, és ki fogom próbálni pite formában is, már ki is gondoltam milyen ízesítéssel.. Amíg azonban ezt megteszem, próbáljátok ki mindezt az ősz gyümölcseivel, mert isteni finom, puha és szaftos muffin lesz a végeredmény.

DSC_0412

Hozzávalók (12 db-hoz):

Körtés réteg:

2 dkg vaj
7 dkg barna cukor
5 dkg darált dió
40 dkg körte (pucolt mennyiség)
1 cm-es friss gyömbér

Tészta:

10 dkg cukor
10 dkg vaj
2 db tojás
22,5 dkg liszt
1 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. só
10 dkg tejföl

Fontos, hogy a tészta hozzávalói szobahőmérsékletűek legyenek, így könnyebb velük dolgozni. A körtét megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Egy lábosban alacsony hőfokon főzni kezdjük a többi hozzávalóval (a gyömbért reszelve adtam hozzá). A sütőt 180 fokra melegítjük. Elkészítjük a tésztát: a cukrot a vajjal habosra keverjük (2-3 perc), majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Simára keverjük, nem kell sokáig verni. Mehet bele a liszt, szódabikarbóna és a só. Egy darabos masszát kapunk, amit végül a tejföllel varázsolunk újra egyneművé. A muffin aljában elosztjuk a körtés tölteléket, majd a tésztát is (1 púpos evőkanál tészta jut a formába). A sütőbe tesszük, és 25 perc alatt készre sütjük. (Én 15 perc után tettem rá alufóliát, hogy ne barnuljon meg túlságosan.) Sütőből kivéve 15 percig pihentetjük, hogy a forró gyümölcs réteg és a tészta hűlés közben összeragadjon, majd óvatosan kifordítjuk egy kiskanál vagy villa segítségével a muffinokat.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Gyors ebéd orzo tésztával

Több receptet tanulmányoztam már, ami orzo tésztával készült, és most végre sikerült is beszereznem – nem kulináris helyen, az egyik nagyobb áruházban -. Az orzo tészta alakra a rizsszemekhez hasonlít, és sokszor készítik el a rizottóhoz hasonló módon, mert így magába szívja a finom ízeket miközben párolódik. Nekem is ez volt a cél, kombinálva azzal, hogy fél óra alatt összedobjak egy gyors ebédet. Azt hiszem ez most abszolút sikerült!

DSC_0397

Hozzávalók (2-3 személyre):

20 dkg orzo tészta
15 dkg cukkini
1 doboz aprított paradicsom (40 dkg)
1 doboz tonhal (13 dkg)
2 gerezd fokhagyma
kevés olívaolaj
pici citromlé
oregánó
só, frissen őrölt bors

4-5 evőkanálnyi a tészta főzővizéből

szóráshoz parmezán

Sóval ízesített vizet teszünk fel forrni, közben összeaprítjuk a cukkinit és megpucoljuk a fokhagymát. Ezzel meg is volnánk az előkészületekkel. A cukkinit kevés olívaolajon puhára pároljuk, sóval-borssal, oregánóval ízesítjük. Az orzo tésztát forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd szűrővel a cukkinihez merjük, ekkor még félig nyers, ne ijedjünk meg. Ekkor mehet hozzá 4-5 evőkanálnyi a tészta főzővizéből, valamint a maradék hozzávalók: a fokhagyma, a tonhal és az aprított paradicsom. További 10 perc alatt a tésztát puhára pároljuk. A végeredményt parmezánnal szórva forrón tálaljuk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.