2015. július hónap bejegyzései

Mentás levendula szörp

Régóta szemezgetek a szörpkészítéssel. Az utóbbi bejegyzések a levendula jegyében teltek, így adta magát a dolog, hogy levendulás szörpöt fogok készíteni. Mentával dobtam fel, nagyon jó kis “fröccsöket” lehet belőle csinálni, ami igencsak jól esik ebben a tikkasztó hőségben.

DSC_0159Hozzávalók (kb 6 dl szöphöz):

0,5 l víz
0,5 kg cukor
1 citrom leve
4 g szárított levendula virág
3 g menta

A vizet a cukorral felforraljuk. Beleöntöttem a citrom levét, beledobtam a mentát és a levendulát és 2 percig forraltam. Egy napig félretettem, majd átszűrtem. Innen vagy hűtőben tárolom és azonnal fogyasztom, vagy újraforralom, tiszta befőttesüvegbe töltöm, frissentartó fóliával lefedve rácsavaroma  kupakot és dunsztba teszem. Így elvileg tovább eláll, be fogom majd számolni róla, hogy valóban így lett-e.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Levendulás cupcake

A múltkor is bejött a levendulás recept, de ez a mostani nagyon-nagyon kedvenc lett! A cupcake tésztája finom puha és tartalmas – kevésbé morzsás állaga van, mint a muffinoknak szerintem – és a hozzá készített krém is finom és mutatós. Egyetek belőle sokat!

DSC_0103

Hozzávalók (12 db-hoz):

10 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 tk. vaníliakivonat
2 tojás
1/4 tk. só
1/2 tk. sütőpor
2 és 1/2 tk. szárított levendula virág
1,5 dl tej
22,5 dkg liszt

Krémhez:
15 dkg vaj
5 dkg krémsajt
6 dkg porcukor
1 ek. méz

A sütőt 180 fokra melegítjük. A vajat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, tojást, sót és épphogy elkeverjük – ne akarjuk habosra verni, ez nem hagyományos piskóta lesz -. Hozzáadjuk a levendulavirágot és a tejet, majd apránként a lisztet. Egy laza masszát kell kapjunk. A muffin sütőbe papírkapszlikat teszünk, és a tésztát 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Teljesen kihűtjük.

A krémhez a szobahőmérsékletű hozzávalókat alaposan elkeverjük, és a kihűlt sütikre halmozzuk (talán kicsit szebben, mint ahogy nekem sikerült).

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Levendulás vajas keksz

Már régóta foglalkoztat a levendulával való sütés gondolata. Most végre kipróbálhattam, és azt kell mondjam, nekem nagyon is tetszik! Ezek a vajas kedves – angol nevén shortbread – nagyon puhák, omlósak még másnak is. Kissé morzsázódnak, ami a benne lévő keményítőnek – is köszönhető -. Azt olvastam ugyanis, hogy így omlósabb lesz a keksz, mert a keményítő – ami a porcukorban is megtalálható! – segít megkötni a vajban lévő víz egy részét. Na, ennyi tudományosság mára elég is, inkább próbáljátok ki!

DSC_0099

Hozzávalók (kb. 20-22 db-hoz):

20 dkg puha vaj
7 dkg porcukor
1 citrom leve
2 tk. szárított levendula virág
1/4 tk. só
4 dkg keményítő
30 dkg liszt

kevés kristálycukor a szóráshoz

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom levét, a sót és a szárított levendulát, majd apránként beledolgozzuk a lisztet. Rudat formázunk belőle – nálam pont olyan hosszú lett, mint a folpack szélessége – és hűtőbe tesszük minimum 4 órára. A sütőt 190 fokra melegítjük, ujjnyi vastag (1 cm-es) szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsiben 13-15 perc alatt világosra sütjük. Még frissen megszórjuk kristálycukorral.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.