Tejfölös citromos sült csirke

Ha egész csirkét kapok mindig zavarban vagyok, hogyan is készítsem el. Na nem mintha ötletek híján lennék, inkább csak azért, mert annyi különböző típusú rész van benne. Hogyan legyen szaftos, de mégis puha? Azt hiszem ezzel a tejfölös citromos megoldással most sikerült valami jót alkotnom. Külön jót tesz a húsnak, hogy vajjal kerül pácolásra, nem csak a külső felülete, de a bőre alatt is, így valóban puha és omlós lesz a végeredmény.

DSC_0685-2

Hozzávalók:

1,5 kg-os csirke egészben – belsőségek nélkül
5 dkg vaj
4 gerezd fokhagyma
1 tk. kakukkfű
1 tk. zsálya
1/4 tk. rozmaring
1 tk. só
frissen őrölt bors
1 egész citrom
1 nagy doboz tejföl

A csirkét megtisztítjuk, a bőre alá nyúlunk, és kissé fellazítjuk. A vajat megolvasztjuk és összekeverjük a fűszerekkel, sóval és borssal. Bekenjük vele a csirkét, először a bőre alatt, majd a bőrét és a belsejét is. Egy-két órára, vagy akár egy éjszakára hűtőbe tesszük. A sütőt 220 fokra melegítjük. Egy mély hőálló edény aljába tesszük a tejföl 1/3-adát. Ráhelyezzük a csirkét hátával lefelé. A maradék tejfölből teszünk a csirke bőre alá és megkenjük vele a bőrét is. A citromot félbe vágjuk, felét a csirke hasába tesszük, másik felét karikára vágva a tetején eloszlatjuk. Előmelegített sütőben fólia alatt 220 fokon 30 percet, majd 180 fokon további 1,5 órát sütjük. Tetszőleges körettel és salátával kínáljuk.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.