2014. október hónap bejegyzései

Meggyes-túrós kifli

Ez az édes kifli nagynéném receptje, egyik kedvenc süteményem, tonnányi mennyiséget meg tudnék enni belőle. Mondhatni elronthatatlan, nem kell tejet futtatni, a tejfölbe kevert élesztő még sosem hagyott cserben. A kelt tésztába nem kell cukor, mert azt barna cukron nyújtom ki, amitől kissé karamellizálódik. Engem leginkább a kürtős kalácsra emlékeztet, amit megbolondít a savanykás töltelék (nálam meggyel és ribizlivel). A tészta előtte nap este már begyúrható, másnap csak tölteni, sütni kell. Ha érdekel ennek a továbbfejlesztett sós változata, ami saját fejlesztés, azt itt találod: katt a receptre.

DSC_0904

 

Hozzávalók:

175 g tejföl
1 csomag szárított élesztő
1 csepp só
50 dkg Nagyi titka kelt tészta süteményliszt
25 dkg margarin
2 tojás

sok-sok barna cukor a nyújtáshoz (kb. 20 dkg)

25 dkg túró
2 csomag kristálycukor

1 üveg meggybefőtt (vagy friss meggy, ribizli, bármilyen savanyú gyümölcs)

Az élesztőt összekeverjük a tejföllel, és fél órát állni hagyjuk. A tészta összes hozzávalóját egy tálban összekeverjük és összegyúrjuk. Hűtőben 1,5 órát (vagy egy éjszakát) kelesztjük. A túrót összekeverjük a két vanilin cukorral, félre rakjuk.
A sütőt 200 fokra melegítjük. A tésztát 8 felé osztjuk, barna cukron egyenként palacsinta nagyságúra nyújtjuk, körülbelül 2 mm-eresre. (Ha a teteje ragad, vékonyan liszttel szórjuk meg.) A kinyújtott tésztát nyolc felé vágjuk és vékonyan megkenjük túróval, a végébe pedig 1-2 szem meggyet vagy pár szem ribizlit teszünk. Kifli formába feltekerjük, sütőpapírra tesszük – ennek használata nagyon ajánlott! -. Az előmelegített sütőben 17-20 perc alatt pirosra sütjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Rőzsepecsenye?

Látogatóban voltunk a Sógornőmnél Írországban, ahol egyik közös ismerősünknél vacsoráztunk. A menü rőzsepecsenye volt. A receptet nem kértem el, de miután hazajöttünk eldöntöttem, hogy én is megcsinálom. Szóval a kérdőjel a címben azért, mert fogalmam sincs, hogy a pác ilyen volt-e, ez nem eredeti recept, ellenben felettébb könnyen és gyorsan elkészíthető. Ja, és persze finom is!

DSC_0661

Hozzávalók:

1 kg csirkemell
1 ek. pirosarany
3 g bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
só, frissen őrölt bors

4 fej hagyma
4 kaliforniai paprika

A húst kockára vágjuk és fél órára bepácoljuk. A wok sütőben kevés olajat forrósítunk, a karikára vágott hagymát üvegesre pirítjuk és hozzáadjuk a kockára vágott paprikát. Egy-két percig pirítjuk, majd belekeverjük a bepácolt csirkemellet. A húst fehéredésig pirítjuk, sózzuk-borsozzuk, majd fedő alatt 20-25 perc alatt készre pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntsünk hozzá, de szerintem a hús is elég levet enged. Ha megpuhult, 5 percig fedő nélkül pirítsuk. Tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Mit eszik a baba…

Szóval, a hozzátáplálás beindult, a véleményemet erről már korábban leírtam egy posztban, most pedig ideje belevetni magunkat a sűrűjébe. Mit eszik mostanában a baba? A kezdeti egyszerű gyümölcspürék és főzelékek után elkezdtem kissé ízesebben főzni. Na, nem sóval, hanem zöldfűszerekkel, hagymával, fokhagymával. (Amit tartok a fagyasztóban: jégkockatartóba tett zöldfűszereket, pl. kapor, petrezselyem.) Kisbabám már 7,5 hónapos, szerencsére jól evő, szóval bátran próbálkozom, egyelőre húsmentesen. Mivel úgy gondolom, minden baba más ütemben szokik hozzá az ízekhez, nem írom az ételek mellé, hogy mikortól “kellene” ennie a babának, inkább összegyűjtöttem egy csokorba, amik nálunk beváltak. Ha már külön-külön megismertettük az alapanyagok egy részével, kezdjünk el próbálkozni.
Felügyelet mellett már kap aszalt gyümölcsöt – alma vagy banán chipset, aszalt szilvát -, vagy gyümölcsszeleteket, hogy a különböző formákkal és a szilárdabb falatokkal is tudjon ismerkedni. Fagyasztással még csak gyümölcsök esetében próbálkoztam, főzelékből 2-3 napos adagokat főzök, ez elég jól bevált. Nálunk jelenleg kb. 10 dkg egy adag, ezt érdemes kikísérletezni. Leírok néhány érdekesebb kombinációt, ötletelés céljából.

Gyümölcs:

– 1 db banán – 4 db aszalt szilva (1 adag)
– 1 db alma vagy körte, 1 ek. mazsola (1 adag)

Főzelék (annyi vízben megfőzni, ami épp ellepi, a vizet félretenni, ha szükséges a pürét azzal higítani):

– 15 dkg cukkini, 15 dkg krumpli, 2 gerezd fokhagyma (3 adag)
– 15 dkg tök, 15 dkg krumpli, 2 gerezd fokhagyma, 1 jégkockányi kapor (3 adag)
– 30 dkg karalábé, kisebb hagyma fele (3 adag)
– 25 dkg sült gesztenye, 5 dkg aszalt szilva (3 adag) (hússal is szuper lesz majd!)

És a végére jöjjön egy recept:

30 dkg sütőtök
1 nagyobb fej fokhagyma
kakukkfű

DSC_0200

A sütőt 200 fokra melegítjük. A sütőtököt közepes kockára vágjuk (héját nem szükséges eltávolítani, sütés után szépen lejön), az egész fokhagymát vízszintesen elfelezzük, vágott felével felfelé sütőpapírra tesszük a sütőtökkel együtt. Óvatosan megszórjuk kakukkfűvel, és sütőben 30-40 perc alatt puhára sütjük. A sült fokhagymát kinyomjuk, és a sütőtökkel együtt pürésítjük.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Karamellás csokis keksz

A múltkor készített csokicseppeket (recept) végre kipróbáltam süteményben is. Ízre finom lett a keksz, viszont a házi csoki cseppek sokkal könnyebben olvadnak, így eléggé “szétterülnek” a kekszekben. Szóval, nem túl mutatós, de puha és finom. Még másnap is. Ha marad.

DSC_0202

Hozzávalók:

2 tojás
20 dkg barna cukor
15 dkg vaj
5 dkg zabpehely
fél tk. só
25 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
10 dkg vajkaramella
10 dkg csoki csepp (recept)

A tojást a cukorral habosra keverjük. A puha vajat és a zabpelyhet egy tálban alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a tojásos cukros keveréket, az apróra vágott karamellát, sót, szódabikarbónát, sütőport és végül óvatosan a lisztet. Utolsó lépésként fakanállal belekeverjük a csoki cseppeket, és fél órára – de még jobb egy éjszakára – hűtőbe tesszük. A sütőt 180 fokra melegítjük. 5 dkg-os gombócokat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Kissé kilapítjuk – tényleg csak kissé, sütés közben eléggé szét fog terülni -, és 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, forrón még nem tartja a formáját.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Házi pesztó

Talán látszik, mostanában rajta vagyok a házi dolgokon, és végre elérkezett az ideje, hogy készítsek otthon pesztót. Olyan egyszerű elkészíteni, hogy szerintem ez lesz a legrövidebb bejegyzés a blogon. A végeredmény abszolút felülmúlta a várakozásomat.

DSC_0205

Hozzávalók:

2 ek. fenyőmag
nagy csokor bazsalikom (20 g)
3 ek. reszelt parmezán
2 gerezd fokhagyma
fél dl olívaolaj

A fenyőmagot megpirítjuk, majd kissé hűlni hagyjuk. A hozzávalókat összeturmixoljuk, a kész pesztót hűtőben tároljuk, érdemes még kevés olívaolajat önteni a tetejére. Tésztára, szendvics alapnak és salátába is kiváló.

Eredeti recept (itt)

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Házi csoki cseppek

Elmentem a boltba, hogy vegyek csoki cseppeket, de olyan horribilis áron lehet kapni, hogy inkább kihagytam. Aztán arra gondoltam, biztos lehet ilyen itthon is csinálni, utána is néztem a neten, hurrá, találtam is recepteket. Ebből a mennyiségből majdnem 20 dkg lett – talán lett is volna ennyi, ha nem kóstolgatok annyit…. De az biztos, hogy nagyon megéri a végeredmény. (És csak 2(!) kanál mézet tettem bele.) Amint kipróbáltam sütiben is, beszámolok róla. Addig is, délutáni nasinak sem utolsó és szerintem díszíteni is jól lehet vele.

DSC_0037

Hozzávalók:

1/3 bögre kókuszolaj
2/3 bögre kakaópor
negyed vaníliarúd kikapart magja (vagy egy evőkanál vanília esszencia)
2 ek. méz

A kókuszolajat kissé felmelegítjük, alaposan elkeverjük benne a kakaóport, a mézet és a vanília magokat. Kihűtjük (én 5 percre hűtőbe is tettem) hogy felgyorsítsam a folyamatot. Amikor már megáll benne a kanál, sütőpapírra nyomunk kis halmokat, és 10 percre a fagyasztóba tesszük, hogy megkeményedjen. Gyorsan dolgozzunk vele, mert a kezünk melegétől is folyóssá válik. Felhasználásig hűtőben vagy a fagyasztóban tároljuk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.