2014. szeptember hónap bejegyzései

Oroszkrém torta

Születésnapra készítettem ezt a tortát, így a belsejét sajnos nem tudom megmutatni Nektek, de higgyétek el, mindenki elégedett volt, egy morzsa sem maradt belőle. Megvizsgáltam néhány receptet, mielőtt nekiálltam, de valamiért az én fejemben az élt, hogy ebben a tortában igenis kell legyen kandírozott citrushéj, és diós piskóta. Talán egy régi sütizős emlék, nem tudom, de én most így készítettem. Viszont el kell mondjam, ez az első piskótám, ami nem púposodott fel, hanem mindenhol ugyanolyan vastag volt. Juhééj!

P1000451

Hozzávalók: (22 cm-es formához)

Piskóta:

6 egész tojás (sárgája és fehérje különválasztva)
6 ek. cukor
6 ek. víz
6 púpos ek. liszt
5 dkg dió
1 zacskó sütőpor

Krém:
5 tojássárgája
5 dl tej
20 dkg cukor
10 g zselatin

9 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor

4 dkg mazsola
fél dl rum

4 dkg kandírozott gyümölcs (citrom és narancs)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojás sárgáját a cukorral és a vízzel habosra keverjük, amíg ki nem világosodik. Keményre verjük a tojások fehérjét, és óvatosan hozzákeverjük a sárgájához, végül pedig hozzáadjuk a többi hozzávalót. 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A mazsolát a rumba áztatjuk.

A tejet a tojássárgájával és a cukorral kikeverjük, és alacsony lángon addig melegítjük, míg be nem sűrűsödik. Levesszük a tűzről, a zselatint ekkor fél percre hideg vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk és a meleg krémbe keverjük. Teljesen kihűtjük. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, és a kihűlt krémbe keverjük. Innentől már csak a rétegzés van vissza. A tortát 3 részbe vágjuk, megtöltjük a krémmel, a mazsolával é a kandírozott gyümölcsökkel. Egy-két órát érdemes hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.

Recept ötlet forrása: itt

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Mustos szőlős szűzérme

Szüret szezonnak lassan vége, de még elkészíthetjük ezt a szűzérmét. A hús alapos pácolása fontos, ettől lesz porhanyós,  és arra is figyeljünk, hogy ne süssük túl, nehogy kiszáradjon. Amúgy 20 perc alatt kész, ez sem utolsó szempont!

DSC_0054

Hozzávalók (2 személyre):

50 dkg szűzérme

Páchoz:
2 dl fehérbor
kakukkfű
fehérbors
sütéshez olívaolaj és kevés vaj

Szószhoz:
2 dl fehérbor
2 dl must
30 dkg szőlő (vegyesen)
1 csapott tk. keményítő
frissen reszelt szerecsendió

A szűzérmét megtisztítjuk a hártyáktól, megszórjuk fehérborssal és kakukkfűvel. Bepácoljuk a fehérborba és legalább 2-3 órára – de még jobb egy éjszakára – hűtőbe tenni. Elkészítjük a szószt: a fehérbort a musttal feltesszük, és közepes lángon a felére főzzük. Belekeverjük a szőlőszemeket, 2-3 perc alatt puhára főzzük és a reszelt szerecsendióval ízesítjük. Végül a keményítővel sűrítjük.
A szűzérmét 2 cm-es vastagságúra vágjuk, és vastag falú serpenyőben kevés olívaolaj, vaj keverékén 2-2 perc alatt minden oldalát megsütjük, majd 5 percet pihentetjük. A szósszal leöntve, tetszőleges körettel tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Paradicsomos tökfőzelék buggyantott tojással

Sok tököt kaptunk, fagyasztóba is került, de kicsit untam már a tökfőzeléket a hagyományos tejfölös módon. Szóval készítettem egy paradicsomos változatot, feltétnek pedig buggyantott tojást. Buggyantott tojással már próbálkoztam, de ez a mostani változat nagyon szép lett (igen, szép), mert nem lett mindenhol összevissza rojtos. És nagyon hamar meg is van!

DSC_0046

Hozzávalók (3-4 főre):

1 kg tök
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
340 g sűrített paradicsom
friss bazsalikom
só, frissen őrölt bors
kevés olívaolaj

fejenként 2-2 tojás

A tököt legyalulom, félreteszem. (Nem sózom le, azt szeretném, ha a levét az ételbe engedné ki. ) A hagymát apróra vágom, az olívaolajon üvegesre pirítom. Rányomom a fokhagymát, és amint felszáll az illata, már teszem is rá a tököt. Sóval-borssal ízesítem, majd felöntöm a sűrített paradicsommal. Kevés – fél dl – vizet öntök hozzá, figyelem, hogy a tök ereszt-e elég levet, ha nem, még pótlom a vizet – újabb fél-egy dl-t -. Többször megkeverve 15-20 perc alatt készre főzöm, az utolsó 5 percben teszem bele a friss apróra vágott bazsalikomot. Kellően sűrű főzeléket kapunk, habarás nem szükséges. (Ha esetleg túl hígnak találnánk, félidőben vegyük le a fedőt, és hagyjuk, hogy a lé elpárologjon a főzelékünkről.)
Ezután a buggyantott tojás percek alatt elkészül. Chili&Vanília receptjét használtam (képes leírás itt) és tényleg tökéletes lett! A vizet felforralom, amikor bugyog teljesen leveszem a lángot, és a tojást, amit előzőleg pohárba tettem óvatosan beleengedem a vízbe. Pontosan 3 perc, és kész is! Jó étvágyat!

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Az alternatív csokipuding

Mostanában hihetetlen édesség függőségben szenvedek, úgyhogy muszáj volt készíteni valamit, amivel a lelkiismeretem is nyugodt lehet.  Nem találtam fel a spanyolviaszt, a csoki-avokádó kombó jól bevált édesség alternatíva, csak eddig még nem próbáltam. Most pótolva, lesz még folytatása. Ebből a mennyiségből 2 adag lett. Gyümölccsel és/vagy diófélékkel turbózva pohárkrémnek is kiváló.

DSC_1333

Hozzávalók:

1 db érett avokádó
2 db banán (legyen érett, de nem kell barna legyen)
4 ek. cukrozatlan kakaópor
(1 ek. méz – opcionális)
szőlő vagy más gyümölcs a tálaláshoz

Fontos, hogy az avokádónk érett legyen, ezt úgy tudjuk megállapítani, hogy ha sötét zöld színe van, és megnyomva puha. Ha esetleg nem kapnánk érettet, tegyük estére a banán mellé egy zacskóba, másnapra garantáltan megfelelő lesz. A hozzávalókat botmixerrel pürésítjük, és ennyi. A pudinghoz megtévesztésig hasonló állagot érhetünk így el. Ha nem találjuk elég édesnek, egy evőkanál mézet adjunk hozzá.

DSC_1332

 

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Sajtos quesadilla avokádókrémmel

Ha gyors meleg vacsorára vágyunk, jó sok sajttal, (amit ki ne szeretne?), mindenképpen adjunk esélyt ennek a quesadillának. Készíthetjük guacamoléval is, de gyorsabb – és hagymamentes – alternatíva lehet ez a jó kis avokádókrém. A quesadillában a folyékony sajt önmagában is egy élmény, de ha ennél is tartalmasabbat szeretnénk, dobjuk fel maradék főtt hússal, zöldségekkel, vagy akár különböző sajtokkal.

DSC_0035

Hozzávalók (2 főre):

8 db tortilla lap
4 ek. mustár
15 dkg sajt

1 db érett avokádó
4 ek. sajtkrém
őrölt bors

Az avokádót villával összenyomjuk és a sajtkrémmel simára keverjük. Őrölt borssal ízesítjük. A sajtot lereszeljük, a tortillát megkenjük egy evőkanál mustárral, megszórjuk sajttal és az előmelegített palacsintasütőbe tesszük. Rátesszük a másik tortillát, és mindkét oldalát körülbelül 1,5-2 perc alatt megsütjük. Félbehajtva és 3-4 darabba vágva azonnal tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Gluténmentes karfiol álpizza

A múltkor pizza recepteket nézegettem, és találtam egy cikket arról, hogy milyen a jó pizza. Azt írták, hogy az egyetlen dolog, ami nem vehető el a pizzától, az a jó tészta. Szóval ebben az esetben a pizza jelző a formára utal inkább, nem pedig a tartalomra. Viszont ettől függetlenül nem csak vegáknak érdemes kipróbálni, mert isteni finom! És ne riasszon meg a karfiol alj sem, szépen megbújik, azt is mondhatnám, nincs egyáltalán karfiol íze. Próbáljátok ki!

DSC_1276

Hozzávalók:

Fél karfiol
5 dkg trappista sajt, aprón lereszelve
1 db tojás
só, bors

Feltétnek:
paradicsomszósz
tonhal
friss paradicsom
mozzarella

A sütőt 200 fokra melegítjük. A karfiolt nagyon apróra vágjuk, összekeverjük a tojással és a sajttal, sóval-borssal ízesítjük. Sütőpapíron elosztjuk, akárcsak a pizzát, kissé lenyomkodjuk. körülbelül 28 cm-es pizzánk lesz így. Rátesszük a feltétet, és az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. És már kész is!

 

 

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Lime pite

Anyum szülinapjára szerettem volna valami finom, frissítő tortát készíteni. Az egyetlen amit kikötöttem magamnak, hogy lime legyen benne! Így találtam rá a key lime pie receptjére (forrás), amit itthon kapható “mezei” lime-mal készítettem el, persze ettől az ízértékén ez nem változtatott.

DSC_1291

Hozzávalók: (22 cm-es formához):

30 dkg zabkeksz
10 dkg vaj

4 db tojás sárgája
1 ek. cukor
3×170 g sűrített tej
4 lime leve, 3 héja reszelve

3 dl habtejszín
1-2 ek. cukor
1 db lime héja díszítésnek

A sütőt 180 fokra melegítem. A kekszet összetöröm, hozzákeverem az olvasztott vajat és a formát kibélelem vele. Kissé lenyomkodom, körben pedig úgy 1 cm-es peremet készítek. Előmelegített sütőben 10 percet sütöm.
Elkészítem a tölteléket. A tojássárgáját a cukorral magas fokozaton addig verem, míg ki nem fehéredik – úgy 2 perc -. Hozzákeverem a sűrített tejet, 4 lime levét és 3-nak a lereszelt héját is. Az elősütött kekszes alapra öntöm, és 180 fokon 15, majd 16 fokon további 5 percig sütöm. Hagyom teljesen kihűlni. Tálaláskor a felvert tejszínhabbal és a maradék lime héjával díszítve tálalom.

DSC_1281

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.