2014. augusztus hónap bejegyzései

Tök carbonara

Imádom a különböző tésztákat. Ami azért szénhidrátban elég gazdag, nem lenne túl szép a végeredmény, ha mindennap ezt enném. A múltkor olvastam egy cikket, ahol cukkinit készítettek el megpárolva, és tészta helyett ez került a paradicsomos szósz alá. Nagyon megfogta a fantáziámat, gondoltam megpróbálkozom vele, milyen lehet. Én most tökkel készítettem el carbonara módon, szalonnával és tejszínes-tojással. Nekem nagyon bejött!

DSC_0300

Hozzávalók:

50 dkg gyalult tök (egy kb. 1 kg-os tökből kapunk ennyit)
10 dkg szalonna
1 gerezd fokhagyma
2 dl 20%-os főzőtejszín
2 tojássárgája
2 egész tojás
tálaláshoz sajt
őrölt bors

A tököt a tagliatte tésztához hasonló széles csíkokra gyaluljuk – hosszában kell fogni, akkor kapunk szép csíkokat. Az apróra vágott szalonnát lesütjük, félretesszük. Fedő nélkül egy evőkanál olajon és a fokhagymával 4-5 perc alatt puhára pároljuk, lezárjuk, és csak ezután sózzuk – így nem ereszt levet. A tojásokat a tejszínnel,borssal összekeverjük, és a meleg (!) tökkel és a szalonnával összekeverjük. A carbonara szósz így finoman bevonja a zöldséget, és a hőtől kissé be is sűrűsödik. Sajttal megszórva azonnal tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Joghurtos morzsás pite

Kissé elmaradtam posztokkal, de az augusztusom elég zsúfolt, jövő héten pedig végre(!) pihenünk, szóval most még igyekszem belehúzni. Talán elsőre soknak tűnik a pitéhez a hozzávaló, de ezeket mind csak össze kell hámpálni egy-egy tálba, a tojásfehérje felverésén kívül ígérem nincs benne semmi, ami különösebb konyhai ügyességet igényelne. Igazi nyári desszert, akármilyen gyümölccsel variálhatjuk, könnyű, habos, mennyei!

DSC_0037

Hozzávalók (26 cm-es piteformához):

Alsó tészta:

12,5 dkg liszt
5 dkg cukor
1 tk. sütőpor
7,5 dkg vaj
2 tojássárgája
fél citrom héja reszelve

Morzsa:

5 dkg vaj
5 dkg cukor
10 dkg liszt

Joghurtos rész:

3 x 125 g joghurt
7 dkg tejföl
3 púpos ek. liszt
2 tojásfehérje
8 dkg cukor
3-4 db közepes őszibarack

Gyúrjuk össze a tészta hozzávalóit, és 20 percre tegyük fagyasztóba – egyébként túl puha, nem tudunk dolgozni vele. A sütőt melegítsük 200 fokra. Gyúrjuk össze a morzsa hozzávalóit és tegyük a hűtőbe. Végül pedig keverjük össze a joghurtot, tejfölt lisztet, és adjuk hozzá a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. Ebbe pedig mehet a darabokra vágott gyümölcs. Ezután nincs más dolgunk, mint a sütemény összeállítása. A tésztát reszeljük a piteforma aljába – igen, reszeljük, nagy lyukú reszelőt használva úgy, hogy mindig máshova reszeljük a tésztát, így fedve be az egészet. Így sokkal egyszerűbb, mint kinyújtani, úgy eléggé ragadós lenne. A tésztát természetesen a kezünkkel eligazíthatjuk, kissé összenyomkodhatjuk, hogy a forma szélére is jusson – legyen pereme – és ne legyenek benne lyukak. Erre öntjük a joghurtos krémes, végül pedig rámorzsoljuk az előre elkészített morzsát is. Az előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. (Nálam nem kellett lefedni, ha nem egyenletesen süt a sütő, akkor 20 perc után forgassunk rajta, ha nagyon barnulna takarjuk le fóliával.)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.