Eperdzsem – első kísérlet

Tesztelve! Első dzsemfőzésem azt kell hogy mondjam, felülmúlta minden várakozásomat, és tényleg fenomenálisra sikerült. Egyből kétfélét készítettem, a 10 kg eperből 8 kg került végül a főzőedénybe. A végeredmény egy kellően sűrű dzsem, nem folyik le a kenyérről, de mégis könnyen kenhető, pont ilyet akartam, próbáljátok ki Ti is!

DSC_0007Hozzávalók – vaníliáshoz:

5 kg eper
4 rúd vanília kikapart magja és a héja
2 kg cukor
4 db 2:1-ben zselésítő

Hozzávalók – vörösboros-balzsameceteshez:

3 kg eper
1,25 kg cukor
1 dl vörösbor
1 dl balzsamecet
3 db 2:1-ben zselésítő

Az epreket alaposan megmossuk, kicsumázzuk. Én aprítógépbe tettem mindig egy nagyobb adagot, 2-3 másodpercig bekapcsoltam a gépet, így az eprek nagy része kisebb darabokra “esett szét”, de maradtak benne nagyobb vagy egész eprek is. Ez a megoldás nagyon bejött, mert így nem kellett fél órát főzni az epret, hogy megpuhuljon, kellően zselés állaga lett, de maradtak benne azért nagyobb szemek is. Ja, és igencsak időtakarékosabb, mint késsel négybe vágni minden szemet. Egy nagy lábasba beleöntöttem az epret, a cukrot, a zselésítőt és a fűszereket – hol a vanília kikapart magját a rúddal együtt, hol a vörösbort és a balzsamecetet -. Közepes lángon addig melegítettem amíg fel nem forrt – ekkor a tetején hab képződik, és bugyogni kezd a lekvár. Így hagytam körülbelül 10 percig, közben a habot leszedtem a tetejéről. Forrón az előzőleg tisztára mosott üvegbe töltöttem, folpackkal lefedtem, lecsavaroztam, és 10 percre fejre állítottam. Ez után pléddel betakartam, és hagytam teljesen kihűlni.

DSC_0015

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.