2014. május hónap bejegyzései

Bacon-spárga-főtt tojás quiche

A múltkor posztolt joghurtos reteksaláta nem árválkodott ám magában! Vendégeink voltak a hétvégén, nekik készült ez a quiche. Eredetileg több spárgát szerettem volna beletenni, de vendégeink szóltak, hogy náluk is beütött a spárgaszezon, így főtt tojással helyettesítettem a beletervezett spárga egy részét. És milyen jól tettem! Isteni finom, tartalmas quiche lett a végeredmény.

IMG_20140524_211413

Hozzávalók (30×35 cm-es formához):

tésztához:
15 dkg vaj
30 dkg liszt
1 dl víz
1,5 tk. só

50 dkg bacon
25 dkg fehér spárga
6 főtt tojás

4 dl 20%-os tejszín
4 db tojás
1 tk. keményítő
bors, szerecsendió

tetejére 10 dkg sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük. A tojásokat keményre főzzük, kockára vágjuk, félretesszük. A spárgát megmossuk, fás részét eltávolítjuk, és apróra vágjuk. Én úgy csináltam, hogy hosszában negyedeltem, és utána vágtam apróbb darabokra. Ily módon a spárga nagyon szuperül megbújik majd. A bacont a spárgával együtt zsírjára pirítjuk, borsozzuk, félretesszük. A sütőt 190 fokra melegítjük. A tésztát fél cm vastagra nyújtjuk, tepsibe tesszük és ráhalmozzuk a baconös spárgás tölteléket (zsírját nem, mert akkor eláztatja a tésztát). 10 percre sütőbe toljuk, elősütjük. A tejszínt a tojással, a keményítővel simára keverjük, borssal, frissen őrölt szerecsendióval ízesítjük. A főtt tojást és végül a tejszínes egyveleget is a tésztára öntjük, és további 30 percig sütjük. A sajtot én 15 perc után szórtam rá. Akkor jó, ha a tojásos-tejszín nem folyik. Sütőből kivéve 10 percet pihentessük, hogy szépen szeletelhető legyen. Mi reteksalátával ettük, receptje itt elérhető.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Joghurtos reteksaláta

Annyira banális ez a recept, de ennek ellenére retekből még sosem csináltam önálló salátát. pedig nagyon finom! Fontos, hogy a kellemetlen szagok elkerülése érdekében a lilahagymát hagyjuk kicsit állni a citromlében, de igazából ha nem lenne erre idő, én bizony emiatt nem mondanék le a salátáról! IMG_20140528_123815

Hozzávalók:

2 kisebb lilahagyma
2 csokor retek
fél citrom leve
1 kis natúr joghurt
só, bors

A lila hagymát csíkokra vágjuk, a citrom levével meglocsoljuk, állni hagyjuk. A retket, ha van eszköz, julienne-re vágjuk, ha nincs, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a hagymával, lesózzuk, és állni hagyjuk. Fogyasztás előtt bekeverjük a natúr joghurttal, és frissen őrölt borssal ízesítjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Sütés nélküli epres sajttorta csupacsoki aljjal

Nálunk már szombaton gyereknap volt. Nem volt kedvem bekapcsolni a sütőt még a desszerthez is, ezért ezt a könnyű sütés nélküli sajttortát készítettem el. És hogy miért csupacsoki az alja? Rá vagyok kattanva a pilóta kekszre – ki tud annak ellenállni? – úgyhogy úgy döntöttem, hogy kényeztetem magam, és azt teszem az aljára. Isteni finom lett! És nem utolsó sorban élmény volt lenyalogatni a kezemről a rajta maradt darát. (Nyugi, csak miután végeztem a tészta elegyengetésével. Ennyi önuralmam még – éppenhogy – volt.)

IMG_20140524_211557

 Hozzávalók (22 cm-es formához):

180 g pilóta keksz (1 csomag)
2 dkg vaj
50 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
6+1 ek. cukor
3 ek. citromlé
40 dkg eper

A pilótakekszet aprítógépben morzsásra törjük, 2 dkg olvasztott vajjal összegyúrjuk és a tortaforma aljában egyenletesen elnyomkodjuk. A mascarponét 6 evőkanál cukorral és a citromlével krémesre keverjük. A habtejszínt 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a mascarponéba. A tésztán eloszlatjuk. Én az eperrel úgy díszítettem, hogy az eper szemekből a végét egyben hagytam (mint egy kis hegycsúcsot), és a maradékot pedig vékonyan felszeltem. A sipkák kerültek a torta szélére, a szeletelt eprek pedig középre.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Spárgás kókusztejes csirkemell

Tudom, megint kókusztejes, és megint wokos, de nem akartam várni vele, mert ki tudja meddig tart még a spárgaszezon. Rizstésztás körettel glutén- és tejmentes is. Ja, és 20 perc alatt megvan. Fő az egészség!

IMG_20140524_210517

Hozzávalók (2-3 személyre):

20 dkg csirkemell
25 dkg spárga
fél póréhagyma
2 dl kókusztej
1 tk. curry
1-2 tk. citromlé
díszítéshez petrezselyem

Köretnek rizstészta

A csirkemellet a wokban kevés olajon fehérre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott spárgát, a felkarikázott póréhagymát, a citromlevet és a curryt, és puhára pároljuk. Amikor már majdnem jó, kókusztejjel felengedjük, és készre főzzük. Petrezselyemmel megszórva és rizstésztával tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Thai kókusztejes csirkecomb wokban

Mostanában rászoktam arra, hogy a csirkemell helyett a különböző ragukhoz, tésztákhoz kicsontozott csirke felső combot használok. Sokkal puhább a húsa, mint a csirkemellnek, ugyanakkor annyival nem hosszabb a főzési ideje. Ez a mostani recept már régóta tervben van, és most végre egy kedves barátnőm szülinapi ebédje keretében meg is valósult. Az ételt wokban készítettem el.

thai kokusztejes csirkecomb

Hozzávalók (4 személyre):

1 kg csirke felső comb – csont nélkül –
1 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 doboz (160 ml) kókusztej
2 szál citromfű
3 kaffir lime levél
negyed lime leve
1 púpos tk. keményítő

1 csomag rizstészta (60 dkg)

A combot kockára vágjuk. A hagymát felaprítjuk, olívaolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a citromfüvet és a kaffir lime leveleket. 1-2 percig pirítjuk, hogy a fűszerek íze kioldódjon. Rádobjuk csirkecombot és fehérre pirítjuk. A comb levet ereszt, amelyben a húst puhára főzzük. Amikor már majdnem jó – úgy 15 perc – hozzáöntjük a kókusztejet is, és további 5-10 perc alatt készre főzzük. Végül ráfacsarjuk a lime levét, és a keményítővel besűrítjük. (Érdemes először a keményítőt kikeverni 2-3 evőkanálnyi főzőlével, és így hozzáönteni a húshoz, hogy ne legyen csomós a szósz.) A rizstésztát a leírtaknak megfelelően elkészítjük, és ezzel tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Epres-bodzás citromtorta

Ha továbbra is ilyen idő marad, nem is olyan nagy baj, ha be kell kapcsolni a sütőt. Ennek a citromtortának az alapja nem sima piskóta, állagra valahol a sajttorta és a piskóta között helyezkedik el. Nem túl tömény, a bodzás krém sem hivalkodó, íze jól megfér a többi hozzávalóval. Ütős desszert lehet ilyen borongós időben is.

bodzas epres torta

Hozzávalók (20 cm-es formához):

25 dkg vaj
20 dkg cukor
2 citrom leve és héja
5 egész tojás
25 dkg liszt
1 dl tej
1 nagy doboz (330 g) tejföl
1 csomag sütőpor

Krémhez:
3 dl tej
5 ek. cukor
fél rúd vanília
4 nagy fej bodzavirág
1 pudingpor
25 dkg mascarpone

Díszítéshez: 30 dkg eper

A sütőt 180 fokra melegítjük. A cukrot a vajjal habosra keverjük, egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és közepesen fokozaton 1-1 percig verjük. Hozzáadjuk a citrom héját és levét, a tejfölt, és a sütőporos liszt felét. Alaposan elkeverjük, ekkor mehet bele a tej és a sütőporos liszt másik fele. Egy kivajazott, kilisztezett 20 cm átmérőjű formába töltjük, és 180 fokon 90 perc alatt készre sütjük. Ha a teteje nagyon barnulna, fedjük le alufóliával. Langyosra hűtjük, és félbevágjuk.
Közben elkészítjük a krémet. Kevés tejet elkeverünk a pudingporral, félrerakjuk. A maradék tejet a cukorral, a vaníliarúd belsejével és a bodzával felforraljuk, és fél órára félretesszük. Kiszedjük belőle a bodzát, újraforraljuk, és a félretett pudinggal besűrítjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, és a mascarponéval kihabosítjuk. Végül összeállítjuk a tortát. A krém 2/3-ad részét a torta belsejébe, 1/3-ad részét a tetejére halmozzuk. Eperrel díszítve azonnal fogyasztható.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Kapros koktélrák

Van, hogy vacsorára is ennék valami meleg, de kevés előkészítéssel és főzéssel járó ételt. Ez a recept egy expressz gyors vacsora alapja, kicsit átalakítva viszont, pl. kevés mascarponéval akár gyors ebéd  (tésztával vagy salátával) is összedobható belőle. kapros koktelrak

Hozzávalók: (vacsora – 2 személy, előételként 4 személy részére)

30 dkg koktélrák 2 gerezd fokhagyma fél lime leve friss kapor ízlés szerint olívaolaj Tálaláshoz krémsajtos pirított bagett A koktélrákot felengedjük, lecsöpögtetjük. (Ha expressz kell, meleg vízbe tesszük, hogy felolvadjon, utána csöpögtetjük.) A fokhagymát kevés olívaolajon pirítjuk, hozzáadjuk a koktélrákot, az apróra vágott kaprot, és meglocsoljuk a lime levével. 7-8 perc alatt készre sütjük, krémsajtos pirítóssal tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Sonkás-leveles tekercs

Gyors snack, akármelyik este bedobható. Érdemes egyből dupla adagot készíteni, mert két személlyel is gyorsan fogy. Langyosan a legjobb!

20140426-3

Hozzávalók:

1 db friss leveles tészta (270 g)
15 dkg pulyka- vagy csirkemellsonka
1 kis fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mustár
2 evőkanál tejföl
só, bors

Tetejére:
1 egész tojás
szezámmag

A sütőt 180 fokra melegítjük. A hozzávalókat aprítógéppel vagy turmixszal összedolgozzuk. Krém állagú legyen. Sóval-borssal ízesítjük. A leveles tésztát kitekerjük, hosszában 3 felé vágjuk, és megkenjük a krémmel. Feltekerjük, tetejét tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk. 1 cm-es falatkákat vágunk, kiolajozott tepsiben 20 perc alatt pirosra sütjük.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Diós trüffel torta

Aki szereti a tömény csupa-csoki tortákat, annak biztosan nem fog csalódást okozni ez a trüffel torta. A krémet iszonyat egyszerű elkészíteni, trükkje a minőségi csokoládé, a piskótánál az egyetlen kihívás annak 3 részre vágása lehet, de ez sem megoldhatatlan feladat.

dios truffel torta

Hozzávalók (26 cm-es formához):

Krémhez:
6 dl habtejszín (30%-os)
45 dkg étcsokoládé (nálad 30 dkg 70%-os, maradék 50%-os)
2 ek. vanília esszencia

Piskóta:
8 tojás
8 ek. cukor
6 ek. liszt
2 ek. cukrozatlan kakaópor
12 dkg pirított dió ledarálva
8 ek. olaj

Díszítéshez 12 db egész dióbél
Tálaláshoz tejszínhab

A trüffel krémet mindenképpen előző nap kell elkészíteni. A tejszínt a vaníliával közepes lángon felforraljuk. Ezzel öntjük le a már apróra tört csokoládét, és folyamatosan kevergetve hagyjuk, hogy egyneművé váljon Miután kihűlt, éjszakára hűtőbe tesszük.
A sütőt 180 fokra melegítjük. A diót – ami a tésztába kerül – megpirítjuk és ledaráljuk. A tojásokat a cukorral habosra verjük. Óvatosan hozzáadagoljuk a lisztet, a kakaóport, az olajat és a sütőport, végül pedig elkeverjük benne a diót. Kivajazott-lisztezett tortaformába öntjük, és 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Miután kész, még langyosan 3 felé vágjuk. Amikor a piskóta teljesen kihűlt, a krémet a hűtőből kivéve habverő legalacsonyabb fokozatán egy perc alatt kihabosítjuk. A tortát a krémmel betöltjük, tetejét a dióbéllel és a kakaóporral díszítjük. 2-3 órára hűtőbe tesszük, tejszínhabbal tálaljuk.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.