Epres-rebarbarás trifle

Imádom a rebarbarát, idén végre ültetni is fogok a kertbe, csak ki kell várni – két év – mire megnő. Addig marad a piac, már lehet kapni, mindenféle süteménybe isteni finom. Trifle-t már korábban is készítettem – akkor egy csokis változatot (recept itt) -, ez a mostani azonban kimondottan tavaszi, gyümölcsös, légies, és még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. A receptben megadott mennyiség nálam egy 17x29cm-es jénaiban fért el, a képen látható csak egy “kóstoló” adag. Nem kell aggódni, mind elfogyott!

rebarbaras epres trifle

Hozzávalók:

30 dkg rebarbara
70 dkg eper
4 ek. barnacukor
1 narancs leve

6 dl tej
6 db tojássárgája
6 ek. cukor
2 csapott ek. liszt

50 dkg mascarpone
6 ek. cukor

40 dkg babapiskóta
kevés tej

A rebarbarát meghámozzuk – a héja könnyen lehúzható -, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Egy lábosban megszórjuk a cukorral és a narancs levével, és 10 perc alatt puhára pároljuk. Az epret ízlés szerint összevágjuk, és a puha rebarbarához keverjük. Félre tesszük hűlni. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig habosítjuk. Kevés, úgy 1 dl tejet öntünk hozzá, és elkeverjük benne a lisztet. A maradék tejet vízgőz fölött forrósítjuk, hozzákeverjük a tojássárgás keveréket, és puding sűrűségűre főzzük – kb. 10 perc alatt -. Félre tesszük hűlni. A mascarponét a cukorral kikeverjük. A langyosra hűlt vaníliakrémet is hozzákeverjük, ezután pedig nincs más dolgunk, mint elkészíteni a réteges desszertet. Alulra kerüljön a gyümölcsös réteg, fölötte pedig krém és babapiskóta rétegek váltsák egymást. A babapiskótát – ha nincs egy éjszakánk hűteni a desszertet – érdemes tejben épp csak átforgatni. A desszertet fogyasztás előtt minimum 2-3 órára tegyük hűtőbe.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.