2014. április hónap bejegyzései

Epres-rebarbarás trifle

Imádom a rebarbarát, idén végre ültetni is fogok a kertbe, csak ki kell várni – két év – mire megnő. Addig marad a piac, már lehet kapni, mindenféle süteménybe isteni finom. Trifle-t már korábban is készítettem – akkor egy csokis változatot (recept itt) -, ez a mostani azonban kimondottan tavaszi, gyümölcsös, légies, és még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. A receptben megadott mennyiség nálam egy 17x29cm-es jénaiban fért el, a képen látható csak egy “kóstoló” adag. Nem kell aggódni, mind elfogyott!

rebarbaras epres trifle

Hozzávalók:

30 dkg rebarbara
70 dkg eper
4 ek. barnacukor
1 narancs leve

6 dl tej
6 db tojássárgája
6 ek. cukor
2 csapott ek. liszt

50 dkg mascarpone
6 ek. cukor

40 dkg babapiskóta
kevés tej

A rebarbarát meghámozzuk – a héja könnyen lehúzható -, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Egy lábosban megszórjuk a cukorral és a narancs levével, és 10 perc alatt puhára pároljuk. Az epret ízlés szerint összevágjuk, és a puha rebarbarához keverjük. Félre tesszük hűlni. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig habosítjuk. Kevés, úgy 1 dl tejet öntünk hozzá, és elkeverjük benne a lisztet. A maradék tejet vízgőz fölött forrósítjuk, hozzákeverjük a tojássárgás keveréket, és puding sűrűségűre főzzük – kb. 10 perc alatt -. Félre tesszük hűlni. A mascarponét a cukorral kikeverjük. A langyosra hűlt vaníliakrémet is hozzákeverjük, ezután pedig nincs más dolgunk, mint elkészíteni a réteges desszertet. Alulra kerüljön a gyümölcsös réteg, fölötte pedig krém és babapiskóta rétegek váltsák egymást. A babapiskótát – ha nincs egy éjszakánk hűteni a desszertet – érdemes tejben épp csak átforgatni. A desszertet fogyasztás előtt minimum 2-3 órára tegyük hűtőbe.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Mogyorós-banános muffin

A banán az a gyümölcs, ami egész évben kiszámíthatóan kapható, így sokszor van nálunk belőle egy-két darab. Nagyritkán előfordul azonban, hogy nem fogynak el, túlérnek, ebben az állapotukban pedig nem igazán szeretem őket, úgyhogy most belesütöttem őket egy jó kis muffinba.

DSC_0173

Hozzávalók (12 db-hoz):

15 dkg mogyoró
2 tojás
5 ek. barnacukor
3 túlérett banán (minél barnább annál jobb)
7 dkg vaj
20 dkg liszt
fél csomag sütőpor

Tetejére:
2 púpos evőkanál porcukor
1 teáskanál tej

A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, és kézzel vagy géppel nagyobb darabokra aprítjuk. Két evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez. A sütőt 180 fokra melegítjük. A tojást a cukorral habosra keverjük, amíg ki nem világosodik. A banánt villával szétnyomjuk és a tojásos keverékhez adjuk. Beledolgozzuk a többi hozzávalót is: az olvasztott vajat, a mogyorót és apránként a sütőporos lisztet is. A muffin formát kivajazzuk, vagy muffin papírral béleljük. Elosztjuk benne a tésztát, a tetejét a félretett mogyoróval díszítjük. Előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt, a porcukrot a tejjel simára keverjük, és ezzel csorgatjuk le a muffinokat.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Az “ultimate” tojáskrém

A mit kezdjünk a húsvéti főtt tojásokkal? – kérdésre tökéletes megoldás lehet tojáskrém készítése. Minden családnak megvan a maga változata, én azonban a legjobbam Anyósomét szeretem, amit saját arányokkal megadva most közkinccsé teszek. Isteni finom!

tojaskrem

Hozzávalók:

8 db tojás
1 fej lila hagyma
fél pohár tejföl
2 ek. mustár
3 púpos ek. sajtkrém
7 ek. majonéz
só, bors, apróra vágott petrezselyem

A lila hagymát apróra vágjuk, lesózzuk, félretesszük. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, borsozzuk, petrezselyemmel ízesítjük. Sót csak a legvégén adunk hozzá. A tojásokat nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a hagymával és az öntettel. Sóval ízesítjük, 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

A 100. poszt – Vendégposzt és matchás recept

Hát az úgy volt, hogy egy kedves ismerősöm, aki a Tealevelek blogot szerkeszti, megkérdezte, hogy lenne-e kedvem egy vendégposztot írni az oldalára, amiben egy teás receptet osztanék meg a kedves olvasókkal. Kedvem az nagyon is volt, csak aztán az élet közbeszólt, ugyanis valaki beköltözött a hasamba, és emiatt nem csak a vendégposzt, de a blog is szünetelt egy darabig. Azóta kibővült a család, én is hozzászoktam ehhez az új felálláshoz, és úgy éreztem itt az ideje, hogy ezt a régi adósságomat törlesszem. MsTea, ezúton is köszönöm a lehetőséget!

Fogadjátok sok szeretettel a posztot, mely egyben a 100. is a blog életében!

Az interjú és a recept erre a linkre kattintva érhető el.

matcha kokuszkocka (1)

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Cukkini fritatta

Szuper hétvégi reggeli, gyors ebéd vagy laktató vacsora. Ezzel a fritattával mindhárom kívánságunk teljesülhet. A fritatta mondhatni sütőben sült tojásrántotta, ami feldobható mindenféle zöldséggel, laktatóbbá tehető tésztával. Ez a változat cukkinivel és tésztával készült. Forrón az igazi!

cukkinis fritatta

Hozzávalók (2-3 személyre):

25 dkg cukkini
2 gerezd fokhagyma
15 dkg spagetti tészta
3 tojás
1 dl főzőtejszín
10 dkg feta sajt

A cukkinit lereszeljük, lesózzuk, 10 percet állni hagyjuk. A tésztavizet feltesszük forrni, a sütőt 200 fokra melegítjük. A tésztát a főzővízbe tesszük, és fog-keményre főzzük. A tojást villával kissé habosra verjük, hozzákeverjük a tejszínt. Kevés olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát, egyből rátesszük a kinyomkodott cukkinit, kissé átpirítjuk. Levéve a tűzről hozzáadjuk a felaprított fetát, a tésztát és a tojásos-tejszínes keveréket. Borssal, kakukkfűvel ízesítjük, sót ne tegyünk már rá. Összekeverjük, és 10 percre a sütőbe tesszük. Forrón, joghurtos salátával azonnal tálaljuk.

 

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Csupa csokis zabpelyhes szelet

Ha szeretjük a csupa csoki finomságokat, ez biztosan nagy kedvencünk lesz. Ennek a süteménynek a közepe ugyanis még 2 nap után is finom krémes marad – már ha marad-, nem keményedik meg. Most, hogy közeledik a húsvét, jó kis felhasználási alapja lehet a maradék csokinyusziknak vagy -tojásoknak. És mivel zabpehely van a tésztájában, még azzal is nyugtathatjuk magunkat, hogy valami egészséges is került a desszertbe.

csokis zabpelyhes szelet

Hozzávalók (25×35 cm-es formához):

Tészta:
20 dkg vaj
15 dkg barnacukor
2 tojás
1 dl tej
18 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 tk. fahéj
25 dkg zabpehely

Töltelék:
30 dkg csokoládé
3×170 g sűrített tej
5 dkg vaj

A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsi aljába egy sütőpapírt teszünk, a széle lógjon túl a tepsin. A vajat a cukorra habosra verjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket egy-egy percig magas fokozaton verve. Óvatosan hozzákeverjük a tejet, és a sütőporos lisztet. Ízesítjük fahéjjal, és végül egy spatulával elkeverjük benne a zabpelyhet is.  A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük benne a sűrített tejet és a vajat. A tészta 2/3-át a tepsi aljára terítjük, eloszlatjuk rajta a csokoládés tölteléket. A maradék tésztát rákanalazzuk a csokis réteg tetejére. Nem fogjuk tudni elkenni, kanalanként oszlassuk el rajta a tésztát, nem baj, ha nem fedi be mindenhol, mert sülés közben a tészta szétterül majd. Az előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Várjuk meg, amíg teljesen kihűl, ezután lesz szépen szeletelhető.

Forrás: innen

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Pekánhabos sajttorta

Imádom a dióhabos süteményeket, úgyhogy arra gondoltam, hogy miért ne dobhatnánk fel ezzel egy egyszerű sajttortát? Ez az adag valójában félnek felel meg, egy normál tepsibe a hozzávalók kétszeresével érdemes számolni. Mivel a pekándió nem olcsó, ezért készíthetjük fele pekán-, fele sima dióval, vagy akár mogyoróval is. A lényeg, hogy felhasználás előtt mindegyiket pirítsuk meg, így jobban kijönnek az ízek. Érdemes előző nap elkészíteni, a sütemény ugyanis hidegen szeletelhető a legjobban.

DSC_0115

Hozzávalók (12×30 cm-es kenyérsütő forma):

10 dkg zabkeksz
3 dkg vaj

25 dkg mascarpone
6 dkg cukor
3 tojás sárgája
1,5 dl habtejszín

3 tojás fehérje
6 dkg cukor
10 dkg pekándió

A sütőt 180 fokra melegítjük. A pekándiót 7-8 perc alatt megpirítjuk, félretesszük. A kekszet kézzel vagy géppel apróra törjük, és összekeverjük az olvasztott vajjal. A tepsi aljában egyenletesen eloszlatjuk, kissé lenyomkodjuk. 10 perc alatt sütőben átsütjük. A mascarponét a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, mindegyik után 1-1 percig verve a krémet a legmagasabb fokozaton. Végül hozzákeverjük a folyékony habtejszínt, ezt is tovább verjük úgy 2 percet. Az így kapott krémet az átsült kekszre öntjük, és sütőben további 30 percet sütjük. Ne nyitogassuk az ajtót! A pekándiót aprítógépben finomra daráljuk, a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd ebbe keverjük óvatosan. A 30 perc leteltével a sütő hőmérsékletét 160 fokra csökkentjük,  a habot a sütemény tetejére kenjük, és további 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy szeletelhető legyen.

DSC_0118

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.