2014. március hónap bejegyzései

Füstöltsajtos csirkemell spenótos kuszkusszal

Szombaton több programot terveztünk, így olyan ebédet eszeltem ki, amivel nem kell sokat pepecselni a konyhában. Ebben a receptben az a jó, hogy tovább tart leírni az étel nevét, mint megcsinálni. Körettel együtt fél óra alatt elkészül. Elégedettek voltunk a végeredménnyel.

DSC_0110

Hozzávalók (2 személyre):

50 dkg csirkemell
15 dkg füstöltsajt
2 dl főzőtejszín (20%-os)
só, bors, szerecsendió

2 gerezd fokhagyma
15 dkg spenót
20 dkg kuszkusz

A kuszkuszt egy pohárban kimérjük, másfélszeres mennyiségű vizet felteszünk forrni, sózzuk. Ha felforrt, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kuszkuszt és 15 percig fedő alatt állni hagyjuk, amíg a folyadékot mind magába nem szívja. A fokhagymát kevés olívaolajon megpirítjuk, a spenótot rádobjuk és 3-4 perc alatt megfonnyasztjuk. Ha kész, félretesszük abba az edénybe, amelyikbe a köret kerül majd. A csirkemellet apró kockára vágjuk, olajon minden oldalát megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Amikor már majdnem kész, felöntjük a tejszínnel, és hozzákeverjük a füstöltsajtot. Összeforraljuk, végül szerecsendióval ízesítjük. Eközben a kuszkusz is elkészült, ezt összekeverjük a spenóttal, és azonnal fogyaszthatjuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Kakaós csiga – kívánságra

Sokszor van, hogy több receptet is átnézek egy adott témára, és ezekből képezve valamiféle mixet készítem el a saját szájízemnek megfelelő változatot. Ha kelt tésztákról van azonban szó, akkor elsőre szeretem a receptben leírt utasításokat pontosan követni. A cél a hagyományos kakaós csiga elkészítése volt, ami a leveles tésztához hasonlóan légiesen réteges, kívül ropogós, belül pedig puha, rengeteg cuppogós-roppanós cukros-kakaóval megtöltve. Az eredeti recept ezen a linken található, a tészta arányain nem, az elkészítésen részben módosítottam. Macerásnak tűnhet, de tényleges munka úgy 20 perc van vele. Érdemes egy adagot  fagyasztóban is tartani!

kakaos csiga

Hozzávalók (kb. 25 db-hoz)

40 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
2,8 dl tej
5 dkg olaj
10 dkg porcukor
1 csomag szárított élesztő
25 dkg teavaj

Töltelék:

4 púpos ek. holland kakaópor
4 ek. kristálycukor
7 dkg teavaj

A tészta elkészítéséhez minden hozzávalót – a vaj és 3 ek. liszt kivételével – egy tálban keményre gyúrunk. A vajat és a lisztet összegyúrjuk,  téglalap alakúra formázzuk és 10 percre fagyasztóba tesszük. A tésztát akkora téglalapra nyújtjuk, hogy a vajkocka “betakarható” legyen vele. A tésztát fél cm vastag téglalapra nyújtjuk, és úgy fordítjuk, hogy a hosszabbik oldala legyen velünk szemben. Képzeletben megfelezzük, és a széleit a közepéig behajtjuk, majd egyszer félbehajtjuk – így 4 rétegű tésztát kapunk -. Ezt a műveletet még egyszer megismételjük, és a tésztát fél órára hűtőbe tesszük. A sütőt 220 fokra melegítjük, A vajat megolvasztjuk, a cukrot és a kakaót hozzákeverve sűrű pépes masszát kapunk, mely könnyen kenhető, de nem folyik. A tésztát lisztezett konyhapulton fél cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük a kakaós péppel, és feltekerjük. Kétujjnyi vastag csigákat vágunk, tetejüket megkenjük tojással és előmelegített sütőben 220 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha nem használjuk el mindet, a csigák egyesével is fagyaszthatók, később kivéve pedig azonnal süthetőek.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Túrós-medvehagymás pogácsa

Nem sokáig lesz már medvehagyma, úgyhogy kihasználva amíg még van, süssetek gyorsan túrós pogácsát belőle. Ez a recept nagyon egyszerű, nálunk nagy kedvenc, érdemes akár dupla adagot készíteni egyszerre, ami tészta megmarad, fagyasztóban tárolható.

medvehagymas turos pogacsa

Hozzávalók:

25 dkg túró
25 dkg vaj
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 tk. só
ízlés szerint apróra vágott medvehagyma
1 tojás a kenéshez

A hideg hozzávalókat összegyúrjuk, és hűtőben fél órát pihentetjük. A sütőt 200 fokra melegítjük, a tésztát centi vastagra nyújtjuk, tetejét tojással megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.