2013. június hónap bejegyzései

Hogy készül a smoothie?

Smoothie-val életemben először Londonban találkoztam. Ismerősöm kinn dolgozott egy olyan üzletláncnál, ahol szendvicseket, néhány süteményt és hideg-meleg italokat árultak. Iszonyat meleg volt, ez pedig isteni finom gyümölcsös és hideg. Akkor még nem éltem főzős korszakomat, így csak később jutott eszembe, hogy természetesen, mint minden mást, ezt is lehetne rekonstruálni. Mivel rengetegféle verzió van – és itt még csak nem is a gyümölcsökről beszélek – ezért vegyük is át röviden, mi kerülhet egy smoothie-ba

smoothie2Először is: a gyümölcs, ez az a tényező, amit nem lehet szerintem kihagyni, bár láttam már olyan verziót, ami csak pisztáciával készült például. Készíthetjük egyféle, vagy akár többféle gyümölcsből is, fagyasztott gyümölccsel az igazi, persze nyáron friss gyümölcsöt érdemes rövid időre fagyasztóba tenni. Kerülhet bele joghurt – tej; joghurt-gyümölcslé; fagylalt vagy fagyasztott joghurt – gyümölcslé; gyümölcslé-darált jég párosítás, de ezek közül akár hármat is felhasználhatunk a készítéskor. Reggeli italként elkészítve tehetünk bele zabpelyhet is, amely egyúttal táplálóvá is teszi a smoothie-kat. Ezen kívül ugye különböző fűszerek: menta, gyömbér, vanília, szerecsendió, fahéj, ha bátrabbak vagyunk egy kis csoki, kakaó vagy akár mogyorókrém is mehet, gyümölcse válogatja. Végül, ha szükséges egy kis cukor vagy méz. Elkészítés mi sem egyszerűbb, a hideg hozzávalókat a turmixgépbe tesszük és összeturmixoljuk. Ízlés szerint fűszerezzük.

Nálam most egy csokoládés málnás smoothie készült.

Hozzávalók 2 személyre:

25 dkg fagyasztott málna
30 dkg natúr joghurt
30 db jégkocka
2 ek. kakaópor (nálam most csak egy, hogy ne kakaó íze legyen)
1 ek. méz

Ahogy korábban írtam, minden (hideg) hozzávalót turmixgépbe teszünk, összeturmixoljuk, ízesítjük, és már fogyaszthatjuk is! (A kép még a turmixolás előtti állapot)

smoothie

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Csokis cseresznyés clafoutis

A clafoutis egy francia tejes desszert, amit a cobblerhez hasonlóan gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Hagyományosan fekete cseresznyével készül, legjobb még melegen enni porcukorral megszórva. Kicsit csavartam rajta azzal, hogy csokoládét is tettem be – valójában csináltam ilyet is olyat is, de a csokis receptjét fogom most megosztani veletek -, és fele rész mandulaliszttel készítettem. Bármilyen szezonális gyümölccsel készíthető, de a gyümölcsöt felhasználás előtt érdemes egy 10 percre – amíg a sütő bemelegszik – lecukrozni, hogy a felesleges levet kieressze magából.

blog2

Hozzávalók (1 nagy vagy 6 kicsi formához – 10 cm-es):

50 dkg cseresznye
1 csomag vaníliás cukor
6+4 dkg cukor
2 dl tej
2 dl habtejszín
1 tk. sütőpor
3 db tojás
8 dkg liszt (nálam fele mandulaliszt)
10 dkg étcsokoládé

A sütőt 180 fokra melegítjük. A cseresznyét leszórjuk a csomag vaníliás cukorral és a 6 dkg cukorral. Állni hagyjuk, amíg elkészítjük a tésztát. Mi sem egyszerűbb: a tejet a tejszínhabot és a tojásokat összekeverjük a cukorral. Nem kell habosra, épp csak jól elkeverjük. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, és a tojásos tejszínes keverékhez adjuk. Végül simára keverjük benne a lisztet és a sütőport. Palacsintatésztánál kissé sűrűbb masszát kell kapnunk.
A formá(ka)t kivajazzuk, a kissé lecsöpögtetett cseresznyét elosztjuk benne, majd leöntjük a tésztával és készre sütjük. Nekem a kis formákban 25 perc alatt sült meg, de ha egy nagy formában sütjük akár kétszer ennyi idő is kellhet. Akkor jó, ha középen beleszúrva egy fogpiszkálót nem ragad rá a tészta.

blog1

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Grill zöldség saláta csicseriborsóval és tahinis öntettel

Kifejezetten szeretem a különböző salátákat, főleg persze tavasszal és nyáron, amikor minden zsenge és friss. Nem akarok állandóan panaszkodni  az idő miatt, nincs mit tenni, alkalmazkodni kell hozzá, úgyhogy most egy meleg salátát készítettem egyfajta ellensúlyozásként. A tahini szósz benne az egyetlen extra hozzávaló, de ez bármelyik ázsiai boltban vagy bio boltban beszerezhető. Valójában őrült szezámkrém olajjal dúsítva, nagyon jellegzetes íze van, szendvicskrémek, mártogatósok (pl. hummusz) és különböző keleti ételek intenzív ízesítője.

Hozzávalók (2 személyre):

10 dkg bacon
5 dkg fetasajt
Fél doboz csicseriborsó (mehetne bele az egész is, de majd hummusz készül belőle)
2 kis fej lilahagyma
1 nagyobb cukkini cukkini
2 szem paradicsom
só, bors, kakukkfű
olívaolaja a grillezéshez.

2 tk. tahini paszta
1 doboz natúr joghurt – kissé lecsepegtetve
1 gerezd fokhagyma
pár csepp citromlé

A natúr joghurtot kissé lecsepegtetjük. A cukkinit 2-3 mm vastag karikára vágjuk, a lila hagymát negyedeljük, és sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük. A paradicsomot is karikákra vágjuk, de külön edénybe tegyük, ezt a végén érdemes grillezni. A csicseriborsót lecsepegtetjük, ezt a bacon visszamaradt zsírjában fogjuk majd átsütni.
A grill serpenyőt – vagy sima serpenyőt – kevés olívaolajjal előmelegítjük, és elkezdjük rajta a zöldségeket grillezni. Amikor a cukkini és a lila hagyma elkészült, a paradicsomot egy perc alatt átforrósítjuk. Ennek tényleg nem kell sok idő, nagyon hamar megfonnyad. Végül ugyancsak a grill serpenyőben elkészítjük a bacont, és a visszamaradt zsírban a csicserit egy perc alatt átsütjük.
A joghurtot és a tahinit összekeverjük, pár csepp citromlével, gerezd fokhagymával ízesítjük.
A salátát összekeverjük, melegen, feta sajttal és a baconnel a tetején, a szósszal leöntve azonnal tálaljuk.

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Tejszínes karalábé krémleves

Mondhatnám, hogy néha ilyen is kell. Visszajött a rossz idő, visszajöttek a krémlevesek. Nem is akartam feltenni a blogra, mert elsőre nem találtam különösebben extrának ezt a receptet – még mindig nem gondolom annak – viszont egyszerűen annyira jó lett mindennek az aránya, hogy ezt már csak magam miatt is fel akartam jegyezni. Nem szeretem az olyan krémleveseket, amik már inkább főzelékbe hajlanak, vagy amikor beleteszem a kenyérkockát hipp-hopp eltűnik belőle a leves rész és csak valami püré marad. (Gondolom ezt a problémát más is ismeri.) De ez most szerintem minden szempontból igen jó lett – nem túl sűrű, nem túl tejszínes, ízes, tavaszias és laktató -.

blog_leves

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg karalábé
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 l húsleveslé
só, bors, kakukkfű, lestyán
1 dl tejszín

Tálaláshoz: levesgyöngy vagy pirított kenyérkocka

Mindent megpucolunk, a karalábét centis kockákra vágjuk, és húslevesben feltesszük főzni a hagymával és a fokhagymával együtt – ezek akár egyben is maradhatnak, majd a turmix elbánik velük -. Ízlés szerint fűszerezzük – jöhet egy adag lestyán és kakukkfű például – , majd negyed óra alatt puhára főzzük. Turmixoljuk – ha nagyon sima levest szeretnénk kapni egyszer átszűrjük – és a tejszínnel még egyszer felforrósítjuk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.