Parasztleves gazdagon

Azt hittük már vége a télnek, itt a tavasz – mit tavasz, nyár! – tervezgettük a hétvégi kirándulást, amikor ez történt. Hófúvás, erős szél, röpködnek a mínuszok. Ma már valamivel jobb a helyzet, a hó is olvad, de kinn azért még mindig nagyon hideg van. Úgyhogy elővettem ezt az Anyukám-féle igen laktató leves receptet. Télen nálunk többször is készül, ugyanis nagyon jól variálható: krumpli helyett zöldbabbal vagy borsóval is elkészíthető. Az az érdekes, hogy nekem ez a leves teljesen szokványos, és mindig meglepődök, amikor kiderül, hogy mások ilyet egyáltalán nem szoktak készíteni. Pedig érdemes!

DSC_1623

Hozzávalók (4 személyre):

1 fej hagyma
40 dkg krumpli
2 db sárgarépa
20 dkg kolbász
4 db tojás
1 ev. kanál liszt
1 tk. pirospaprika
só, bors
1,5-2 l húsleveslé vagy víz
tejföl a tálaláshoz

A répát feldarabolom, kevés olajon pirítani kezdem. Hozzáadom a kanál lisztet, fél percig pirítom. Rádobom a kolbászt, hozzáadom  az egészben hagyott hagymát, a kockára vágott krumplit, egy kis kanál pirospaprikát és felöntöm a húslével. Így hagyom, hogy magában főjön, néha megkeverve, és vigyázva, hogy ki ne fusson, amíg a zöldségek meg nem puhulnak benne. Sóval, borssal ízesítem. Amikor kész, lezárom a tüzet, és beleütöm az egyik tojást egy üvegpohárba. A tojást a pohárból egy gyors mozdulattal a levesbe engedem – ami nincs már a láng fölött, különben tojáslevesünk lesz! – , majd megismétlem a műveletet, a tojásokat pedig megpróbálom nem egymásra, hanem egymás mellé önteni. 10 percig nem nyúlok hozzá, nem keverem, hagyom, hogy magában legyen, így benne főtt egész tojásokat kapok. Ha lejárt az idő, tálalható, ha valaki nagyon forrón szereti, kicsit utánamelegíthet.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ha tetszett, kövesd a blogom a Facebookon is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.